Margarin, vil du spise Vita “Hjertego” etter å ha lest dette?

Det er for tiden stor oppmerksomhet rundt fett, margarin, og dårlige planteoljer i media, og vi ser det finnes utrolig mange misforståelser om fett, og hvilket fett man «har lov til» å spise. Vi i Supernature syns det er veldig positivt at det nå kommer flere aktører på banen med sterke meninger. En av disse er Miljøforsker Gunnar Lindgren som holder foredrag om hvordan margarin fremstilles og hvilke kjemikalier som benyttes i fremstillingen. Vi anbefaler alle å lese dette.

http://www.elskmat.no/vet-du-dette-om-margarin/

“Ideen om margarin strider mot ønsket om å lage sunn mat. For å lage margarin tar de bort smaker/næringsstoffer fra det naturlige fettet, for å få en slags “nøytral” olje. De bruker fettmolekyler som er frarøvet naturlig innhold. Fettindustrien som blant annet lager margarin – og som lager en såkalt “ren”/renset olje – bruker fettet på ulike måter; til malefarger, smøremiddel, legemidler, margariner og kosmetikk. Den nøytrale oljen tilsettes farge for å se ut som smør. Det tilsettes også kunstige/syntetiske smaksstoffer. Hele ideen med margarin er bakvendt – lages med kunstige kjemikalier”. Skriver Gunnar Lindgren.

Fett er ikke bare fett

Det finnes utrolig mye misinformasjon om fett, veldig mye av dette er basert på utdatert forskning. Vi i Supernature ønsker å være med på å oppklare en del av disse mytene.

Den vanligste oppfatningen er at fett er farlig og bør reduseres, at mettet fett må erstattes med flerumettet plantefett (margarin), omega-6 må reduseres, mens omega-3 må økes.

Forskning har vist at mettet fett øker kolesterol og det har derfor blitt konkludert med at mettet fett er farlig, fordi kolesterol er farlig. Dette viser seg å være en stor misforståelse. Nyere forskning viser at fett med høy kvalitet, som ikke er industrielt bearbeidet, er meget gunstig, og 100% nødvendig for kroppen! Det er kun fett som er industrielt bearbeidet, hydrogenert, herdet, bleket og renset, som er farlig.

Forskning viser at mettet fett i form av kaldpresset og ubearbeidet (Extra Virgin) fett er meget gunstig for kroppen. Mettet fett finnes hovedsakelig i animalske produkter som kjøtt, smør, fløte, og i kokosolje(90%) og palmeolje(50%). At fettet er ”mettet” betyr at det ikke er dobbeltbindinger i molekylkjeden. Dette gjør at fettet er veldig stabilt og tåler høy varme uten å ødelegges. 50% av cellemembranen er mettet fett. Viktig for blant annet å beskytte cellen mot f.eks. virus, og viktig for skjelettet fordi det gjør at kalsium tas lettere opp. Hjertet benytter også hovedsakelig mettet fett som energikilde. Godt mettet fett styrker immunsystemet. Beskytter tarmen for patogene mikroorganismer som sopp og virus. Beskytter leveren mot giftstoffer, som f.eks. alkohol. Mettet fett av høy kvalitet er fullstendig nødvendig for optimal funksjon av alle celler i kroppen. Extra Virgin mettet fett i kokos og palmeolje senker kolesterol, reduserer vekten, gir energi og stabilt blodsukker. Det er alltid viktig å huske på at kvaliteten på oljen er viktigere enn hvilken olje man bruker!!

Husk! Fett blir skadelig først når det blir herdet, hydrolisert (for å forlenge holdbarhet og senke smeltepunkt), bleket, dearomatisert (for å fjerne smak), og på annen måte industrielt bearbeidet. Du kan ta noe som i utgangspunktet er meget bra for kroppen, og bearbeide det til det ugjenkjennelige for å få noe som er meget skadelig for kroppen, nemlig transfett.

Transfett linkes nå til altzheimer, kreft, slag, blodtrykk, diabetes, fedme, infertilitet, m.m. og er absolutt ikke egnet som menneskemat, men dessverre er dette transfettet, og det hydrogenert-, og herdede fettet meget interessant for industrien fordi det gjør at fettet blir fast i romtemperatur, harskner ikke og lukter ikke.

Vi syns det er helt uakseptabelt at noe som blir merket som sunt, som for eksempel Margarin, og Vita hjertegod, inneholder direkte farlige stoffer for mennesker. Vi Supernature sier hold dere langt unna alle former for trans-, hydrogenert-, eller herdet fett!! Og husk at ferdigmat, posemat o.l aldri er gode alternativer!! Konklusjon er og blir spis ren, hel og naturlig mat!

Historien til fett forskning

Fra http://www.kostdoktorn.se/vetenskap/lchf-och-den-medicinska-vetenskapen

Forskning på fett, og fett misforståelser. En liten innføring i fettsyrenes verden.

Mettet fett

Transfett
Trans-/hydrogenert/herdet fett er umettet fett som har blitt industrielt bearbeidet slik at dobbeltbindingene forsvinner og blir mer lik det stabile mettede fettet. Trans-fett/hydrogenert fett/herdet fett er interessant for industrien fordi det:

–Gjør (fleumettet)fett fast i romtemperatur

–Harsnker ikke

–Lukter ikke

Dessverre ødelegger det kroppen (kobles til altzheimer, kreft, slag, blodtrykk, diabetes, fedme, infertilitet, m.m.)

Mennesker bør ikke spise noen former for trans-, hydrogenert-, eller herdet fett.

Fett er ikke farlig!

Den vanlige oppfatningen er at fett er farlig og bør reduseres. Mettet fett må erstattes med flerumettet plantefett (margarin f.eks.), og omega-6(paradoksalt nok fra plantefett) må reduseres, mens omega-3 må økes. Forskning viser at mettet fett øker kolesterol og det konkluderes med at mettet fett dermed er farlig fordi kolesterol er farlig. Dette er en misforståelse. Tidligere trodde man omega-6 kun virket pro-inflammatorisk. Men omega-6 gir faktisk både pro- og anti-inflammatorisk AA(Arachidonsyre).  Det er ødelagt fett, som f.eks. transfett, som virker pro-inflammatorisk. Fett med høy kvalitet, som ikke er industrielt bearbeidet, er meget gunstig og er 100% nødvendig for kroppen! Det er kun fett som er industrielt bearbeidet, hydrogenert, herdet, bleket og renset, som er farlig.

Kolesterol misforståelser
Kolesterol er livsnødvendig og finnes i alle cellemembraner i hele kroppen. Det deles opp i dårlig og god kolesterol: LDL og HDL.

LDL-partiklene kan avleires på innsiden av blodårer og danner harde, fortykkede skorper som kalles plakk eller åreforkalkning. Etter hvert som denne skorpen blir tykkere, blir selvfølgelig passasjen i blodkaret mindre og mindre, og blodåreveggen blir tykkere. Denne prosessen kalles aterosklerose. Et høyt LDL-nivå er derfor svært usunt for kroppen og blodårene. Størrelsen på LDL-partiklene spiller også en rolle. Jo mindre LDL partikler er, jo større helsefare. Forskning bekrefter at økt mettet fett i kosten gir økt LDL i blod. Men årsakssammenhengen mellom LDL og hjertesykdom er kun indirekte. Det er IKKE fett som øker risiko for hjertesykdommer, men karbohydrater og blodsukkersvigninger.

HDL har den egenskap at den kan ta opp overskudd av kolesterol. Jo mindre HDL, jo mer risiko for hjertesykdommer fordi de store LDL partiklene ikke transporteres bort, men blir bare mindre og mindre. Karbohydrater gjør at HDL minker. Studier viser at mettet fett øker LDL partikkelstørrelse. Studier bekrefter også at stor LDL partikkelstørrelse er mindre sykdomsfremkallende.

Høye nivåer av LDL trenger ikke bety risiko for hjertesykdommer. Når LDL er i store partikler får man samme mengde som i små partikler, men liten risiko for hjertesykdommer. I stedet for å måle LDL-nivåer, er måling av ApoB bedre. ApoBviser antall LDL partikler i stedet for mengde.

Omega 6 misforståelser
Den optimale balansen mellom omega-6 og omega-3 er ca. 3:1. Dette er kroppens naturlige forhold mellom disse to fettsyrene. Siden forholdet mellom omega-6og omega-3 er ca 20:1 i det moderne kosthold trekker man konklusjonen at kostholdet mangler omega-3. Det er en

svært forhastet konklusjon som ofte fører til misforståelser. Misforståelsen ligger i kvaliteten på omega-6. Det er riktig at folk får i seg for mye omega-6, men dette er omega-6 av dårlig kvalitet, og dermed skadelig. Folk bør erstatte dårlig omega-6 med omega-6 av høy kvalitet.

Økt omega-3 minker inflammasjon, men i stedet for å fortsette å tilføre kroppen ødelagt omega-6 som opprettholder betennelsene, er det åpenlyst bedre å erstatte det med omega-6 av høy kvalitet. Det er også ofte argumentert med at økt omega-6 gjør at kroppen tar opp mindre omega-3, og at de kjemper om plassen. Men dette stemmer heller ikke. Opptak  og utnyttelse av omega-3 påvirkes ikke av mengde omega-6 ellers i kostholdet.  I stedet begynner forskning nå å vise at kroppen prioriterer utnyttelse av den fettsyren som eventuelt mangler i kosten for å unngå mangel i kroppen. Kroppen vil velge fettsyrer av god kvalitet om den får muligheten!

Fiskefett vs. plantefett
I fisk finnes fettsyrene DHA og EPA. Disse omformes fra omega-3 i plantefett. Ulempen med fiskefett er kvaliteten. Mye fiskefettprodukter lages av avfallstoffer, innvoller og annet grums som ellers ville blitt kastet av industrien. I tillegg lagres giftstoffer fra havet i fiskens fettvev. Det trengs mye bearbeiding og rensing av fiskefettet for å få et rent nok produkt for mennesker. Det går utover fett-kvaliteten. Fiskeoljer inneholder kunstige antioksidanter og tilsetningsstoffer for å bevare det lille som er igjen av intakte fettsyrer. Fiskeolje minker fettstoffer i blod, men tapper samtidig kroppen for antioksidanter. Generelt anbefales 0,5-1,8g omega-3 daglig. Døgndoser over 3g regnes som legemiddeldosering og skal ikke markedsføres som kosttilskudd. Tran inneholder 1,2g omega-3 per teskje, men lite ALA (essensielt fett) og ingen omega-6, omega-7, eller omega-9, og kun kunstige E, A og D-vitaminer. Aman Pana inneholder 1,1g omega-3 (essensielt ALA) per teskje! Pluss 2g omega-6, 1g omega-9 og 0,5g omega-7. I tillegg til alle 8 E-vitaminer og 4 karotener (bl.a. A-vitamin) i naturlig form!

Mellom 5-15% ALA omformes til DHA og EPA i kroppen, men jo mer antioksidanter man har i kroppen, jo mer omega-3 får tid til å transformeres. Til vanlig blir 25% oksidert og ubrukelig i løpet av 24 timer…

Forskere anbefaler 0,6mg E-vitamin per 1 g flerumettet fett. Amanprana har dobbelt så mye! (1,2mg per 1g fett). Ifh forskning anbefales 250-500mg DHA/EPA daglig for forebygging av hjerte/kar lidelser. Amanpranas dagsdose(som kun er på 1ts) gir ca. 165mg DHA/EPA. Med 2-3 ts er du derfor godt over anbefalt nivå av DHA og EPA. Forskning viser at for hver 1 g daglig omega-3 fra plantefett minker hjerte/kar hendelser med 50% i dietter med lite fisk.

Oppsummering
Mettet fett av høy kvalitet er meget gunstig og fullstendig nødvendig for optimal funksjon av alle celler i kroppen. Mettet fett i Extra Virgin kokos og Extra Virgin palmeolje senker kolesterol, reduserer vekten, gir energi og stabilt blodsukker. Kvaliteten på oljen er viktigere enn hvilken olje man bruker. Variasjon av oljer er bedre enn kun én. Derfor har Amanprana mange oljer i sine blandinger. Omega-6 er ikke betennelsesøkende når det er av god kvalitet. Kun ødelagt og oksidert omega-6 er betennelseøkende. Antioksidanter beskytter mot oksidering av flerumettet fett og LDL kolesterol. Amanprana har fullspektrum naturlige E-vitaminer og mange naturlige antioksidanter som beskytter fettsyrene både i flasken og i kroppen. Plantefett er som regel renere og har en høyere kvalitet enn fiskefett.

Husk! Det viktigste spørsmålet når det gjelder fett er alltid : Er fettsyren fersk, rå og kaldpresset?

Forskningslinker

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20351476 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17987051
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16582033 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15051841
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20820932 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16259526
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17645591 http://www.kostdoktorn.se/kolesterol http://www.tidsskriftet.no/?seks_id=203669 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15630029  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17374659
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2071030 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11844977 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11592729 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10804454
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21119686 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10901194
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15630029 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14551524