Hvorfor er rå kakao så bra?
De fleste vet at kakao er sunt, men visste du at jo mer den er varmebehandlet og prosessert, dess mindre sunn er den? Dette henger sammen med at et av de mest dokumenterte helsebringende stoffene ofte forsvinner eller fjernes i vanlig, konvensjonell kakao.
Kakao er spekket med næringsstoffer, og et av de gode stoffene som regnes som mest sentrale i kakao heter epikatekin. Epikatekin har vist seg å kunne regulere blodårenes evne til å trekke seg sammen og utvide seg, for eksempel kan det virke utvidende på blodårene ved for høyt blodtrykk. Det er gjort en rekke kvalitetsstudier på kakao og dets virkning i kroppen. Man har funnet at det virker på reguleringen av blodårene og blodtrykk og det kan også ha en svakt kolesterolsenkende effekt. Er man stresset og i faresonen for blodtrykksubalanser og lett forhøyet kolesterol kan det derfor være en ekstra god idé å spise rå kakao.
Epikatekin smaker ganske bittert, og dette fjernes i mange kakaoer, slik at sjokoladen skal passe bedre til vår søte gane. Alle kakaoprodukter som ikke er rå varmebehandles. Dette er en prosess som gjør at kakaoen har et betydelig tap av epikatekin. Mange kakaopulver gjennomgår en behandlingsprosess som kalles for «the Dutch Process». Denne prosessen fjerner mye av smak og farge, og kakaopulveret brukes gjerne i varme og kalde sjokoladedrikker. Dessverre så forsvinner også opp til 95% av antioksidanten epikatekin på veien også! Da er ikke kakaoen i nærheten av å være så sunn som det den egentlig kunne vært. Rå sjokolade smaker ganske enkelt mer, er mørkere på farge, og inneholder mer av de naturlig forekommende antioksidantene!
Selv om det er veldig godt en gang i blant, så trenger du ikke lage søt mat som sjokolade eller kaker for å bruke kakao. Bruk gjerne kakao i energibarer, hjemmelaget müsli eller smoothies. Faktisk smaker det helt utmerket med noe så enkelt som kakaobiter drysset over fisk! Det høres kanskje litt sært ut, men godt er det utvilsomt! Prøv selv!
Vil du lage hjemmelaget rå sjokolade?
Forsøk denne fantastisk gode oppskriften!
Kilder:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20843086
Impact of fermentation, drying, roasting, and Dutch processing on epicatechin and catechin content of cacaobeans and cocoa ingredients.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23642199
Cocoa and human health.
Få mer ut av supermaten!
Du er hva du fordøyer! God helse og velvære begynner med en ren, velfungerende tarmkanal.
Menneskets fordøyelsessystem er som en fleksibel slange som er ca. 28 meter lang. Den starter ved munnen og ender ved endetarmen. All næringen som kroppen vår krever for å opprettholde liv og helse passerer gjennom dette sofistikerte systemet.
Vi inntar gjennomsnittlig 25 tonn mat i løpet av livet, og nesten tilsvarende mengde mat behandles av tarmene våre i løpet av denne tiden. Når vi sier nesten, så tenker vi spesielt på at kosthold og livsstil kan påvirke tarmens effektivitet –dens evne til å utskille avfallsstoffer og oppta næringsstoffer.
Mange plages i dag av en fordøyelse som ikke fungerer optimalt, og stadig flere sliter med forstoppelse, luft i magen eller løs mage, eller mage-tarmplager.
Forstoppelse og andre tarmlidelser kan være forårsaket av opphopning av slagg, slim og tørket avføring som befinner seg i tarmveggene våre. Det kan oppholde seg flere kg størknet gammel avføring i tarmen uten at du vet om det. Dette kan forårsake forstoppelse og andre lidelser som kan være et resultat av en ikke-optimal og overbelastet fordøyelse. De mest utsatte gruppene er de som spiser mye kjøtt, meieriprodukter, brød og sukker og lite fiber.
Dette gjør at vi kan ha sterkt utbytte av å hjelpe tarmen å rense seg og bli kvitt (årevis med) opplagret avfall og plakk.
Ta en «motorrens» av tarmen
God og sunn tarmhelse er et av fundamentene for superhelse. Det er derfor viktig at man spiser et riktig kosthold basert på mye næringsrik og ubearbeidet mat og plantebasert diett. Men å rense tarmen er også essensielt for en optimal fordøyelse. Akkurat som man setter bilen sin på service burde man også gjøre det samme for kroppen og spesielt tarmen.
Dr. Gray Tarmrensprogram (tarmdetox)
er en anerkjent og velprøvd metode gjennom mer enn 20 år for effektiv rens av tarmen. Dette tarmrenseprogrammet gir en skånsom, men grundig detox av tarmen ved hjelp av unikt sammensatte urter som renser tarmen i løpet av 1 – 3 måneder. Jo lenger tid du gir tarmen, jo grundigere blir rensen. Optimal rensetid er ca. 3 måneder.
Dr. Gray Tarmrenseprogram er sammensatt av to produkter: Intestinal Cleansing Formula og Special Formula Bulking Agent.
Intestinal Cleansing Formula er hovedproduktet i dette renseprogrammet. Det består av tabletter av komprimerte urter, spesielt utviklet for å løsne og myke opp stillestående slimaktig plakk i tarmen.
Special Formula Bulking Agent er Dr. Grays originale bulking agent formel. Den består psyllium, og suppleres av andre lindrende urter for å forbedre effektiviteten mens den virker forsiktig på tarmsystemet. Special Formula Bulking Agent kan brukes av alle som vil rense tarmen sin, og er skånsom også for personer med sopp-problematikk.
Bedre effekt av supermaten!Special Formula Bulking Agent og Intestinal Cleansing Formula anvendes for å løse opp og skille ut avfallsstoffer, ugunstige ulumskheter, opphopet slagg og belegg i tarmkanalen.
En sunn og frisk tarm vil ikke bare skille ut avfallsstoffene mer effektivt. Minst like vesentlig; den vil stimulere til økt og forbedret næringsopptak. Du vil med dette også få optimalisert effekten av supermaten din. Du får mer energi og overskudd, og vil merke at fordøyelsen blir bedre og mer regelmessig.
Når du nå kombinerer supermaten med et sunnere kosthold, vil du også forebygge videre opphopning av plakk, selv om det alltid kan lønne seg å ta en tarmrensekur i ny og ne.
Kilder:
http://www.holistichorizons.com
http://wiki.answers.com/Q/How_many_tons_of_food_do_humans_eat_in_a_lifetime
VILLE TILSTANDER I ØVRE SLOTTSGATE
BOKSIGNERINGEN ONSDAG BLE EN KJEMPESUKSESS! HER ER HØYDEPUNKTENE.
Allerede fra klokken halv fire var butikken i Øvre Slottsgate fylt til randen av mennesker som smakte seg frem blant deilige smaksprøver på supermat og -drikke, og gjorde storinnkjøp av Supernature supermat før høsten for alvor setter inn. Det er ikke så ofte at en butikk har gleden av å oppleve kø utenfor inngangen og at hver kvadratmeter er full av kunder. Derfor var det ekstra hyggelig at butikken var full av folk som virkelig koste seg i den høye stemningen og over 70 Supermatbøker fikk en eier i løpet av kvelden.
Kveldens høydepunkt for de fleste som hadde møtt opp var allikevel Johns foredrag om supermat og det nye matparadigmet. John er spesielt opptatt av hvordan supermaten kan bistå oss mennesker ikke bare fysisk, men også på et mer eksistensielt nivå. Han snakker varmt om hvordan supermaten støtter oss i våre vekstprosesser og kan løfte oss – og da ikke bare løfte fysikken vår, men også emosjoner og bevisstheten vår. Supermat er i følge John mat som støtter utviklingen vår og gjør oss sterkere – på flere områder.
Det ble anledning til å stille spørsmål til forfatteren etter foredraget. Noen av flere spennende temaer var supermat til gravide, ammende og små barn, hvordan man kan spise lavglykemisk på en sunn måte, den store forskjellen på frukt og grønt som er naturlig solmodnet kontra kunstig modnet og betydningen av levende, livskraftig mat. Han gikk også inn i noen av supermatvarenes mer dyptgripende effekt på oss, hvordan de virker også på følelser og bevissthet, og hvor viktig det er viktig å lære seg å lytte til egen kropp.
John appellerte til virkelig å bruke vår forbrukermakt og å ta ansvaret for matvalgene våre, og til å være oppmerksomme på å gi støtte til etisk behandling av dyr. Et eksempel på hvordan vi kan påvirke matvareindustrien positivt er for eksempel å bestemme oss for å spise økologisk og vegansk en dag i uken. Dette vil gi enorme konsekvenser for matvareindustrien og tvinge frem positive endringer.
Vi som var så heldige å få være tilstede denne kvelden fikk virkelig i pose og sekk, og gikk både høystemte og fullastede hjem. Fullt lastet av både supermatvarer, gode følelser og verdifullt tankegods.
KONKURRANSE!
Vi har enorm respons på den nye Supermatboken, og feirer dette med konkurranse på bloggen vår. Bli med på konkurransen og vinn den nye Supermatboken eller Supernature-produkter!
HVORDAN INKLUDERE SUPERMAT I MATLAGINGEN?
Send oss dine favorittoppskrifter med Supernature supermat – og bli med å konkurrere om den nye supermatboken og supermat fra Supernature. Alle oppskrifter som publiseres, premieres med bok eller produkter – eller begge deler.
Vi ønsker oss alle type oppskrifter med Supernature supermat. Skriv gjerne en kommentar om rettene dine, der du deler dine erfaringer og hva du selv synes om smakene. Eller for eksempel lovord fra de du har delt rettene med, eller barnas legendariske sitater om supermaten.
Konkurransen pågår til 1.november, og premier vil deles ut også mens konkurransen pågår. Her er det bare å kaste seg rundt, la blenderen, vispen og slikkepotten gjøre jobben – og del oppskriftene med oss. Del, del del!! 
Oppskrifter kan publiseres i kommentarfeltet under dette innlegget på bloggen eller på facebook, eller sendes til vår facebook innboks. Eventuelt kan du sende mail til kontakt@super-nature.no. Husk da å merke emnefeltet med: Oppskrift til konkurranse. Del gjerne konkurransen med de du kjenner som liker å lage supermat!
Riktig lykke til – vi GLEDER oss til en spennende oppskriftshøst :D!
Premier
Supermatbøker
Supernature Purely Greens Max, 90 gram
Supernature Purely Greens, 90 gram
Supernature Spirulina, 114 gram
Endelig! Den nye Supermatboken er her
Rykende fersk, rett fra trykkeriet, her er den!
Denne lekre boken på over 300 sider, må være den mest omfattende boken om supermat som hittil er utgitt. Forfatteren John Opsahl, Nordens mest erfarne ekspert på supermat, er også en av Supernatures gründere. Boken gis i disse dager ut både i Norge og Sverige, og er et tydelig signal om at supermat ikke er en døgnflue eller tom trend. Supermat er i ferd med å få rotfeste i Norden som det sunneste av matvarer.
I bokens innledning finner du masse spennende stoff om temaer som berører oss alle. Her deler John av sin livslange erfaring med supermat og sin kunnskap og erfaring som Life Coach og terapeut. Du kan lese om blant annet motivasjon som fungerer, hvordan følelser påvirker matvanene våre, hvordan du kan lære å lytte til kroppen din og mye, mye mer.
Foto: Mari Svenningsen
Foto: Mari Svenningsen
Bokens omtale av over 70 typer supermat gir innblikk i tradisjonell bruk av plantene, hvilke virkestoffer vitenskapen har funnet og hvordan plantenæringsstoffene virker på kroppen. Dette er trolig den mest omfattende samlingen av forskning og fakta om de ulike supermatvarene som er utgitt i samlet form.
Oppskriftskapitlet inneholder over 120 oppskrifter på masse deilige retter der supermat utgjør en eller flere av ingrediensene. Oppskriftskapitlet har en klassisk inndeling av retter som strekker seg fra frokost, via lunsj- og småretter til middagsretter. Snacks, godteri og de mest fantastiske desserter og kaker hører selvsagt med. Vi vet – fordi vi har fått smake!
Her er John med den svenske utgaven av Supermat
Hvem er John Opsahl?
John Opsahl er mannen bak supermatbølgen i Norge, og Nordens ledende ekspert på supermat og helhetlig livsstil. Han har en livslang og helt unik erfaring med supermat og kosthold, og har levd etter holistiske prinsipper helt siden barndommen.
John har lang fartstid som kostholdsekspert og produktutvikler innen supermat og kosttilskudd, og hjelper mennesker til å ta grep om eget liv og egen helse gjennom sitt internasjonale virke som Life Coach og terapeut. John er kjent for å kombinere medisinske og holistiske tradisjoner med moderne vitenskap og metoder.
«Supermat er enkelt. Gjennom naturens beste matvarer får du i deg store mengder naturlige næringsstoffer som effektivt setter kroppen i stand til å helbrede seg selv. I denne boken vil du få nøkler til hvordan du kan bruke supermat til å løfte helsen din til et helt nytt nivå.»
- John Opsahl
Boken er i salg fra 16. september. Spør etter boken i din lokale helsekostbutikk eller bokhandel.
Konkurranser! Følg med på bloggen vår og vinn den nye supermatboken i premie!
<script type=»text/javascript» src=»http://blogglisten.no/c.js?id=36118″></script>
Vil du ha futt? Prøv Greens of Kamut!
Kamut kalles for urhveten, og har vært dyrket av mennesker siden oldtiden. Kamut er, i motsetning til moderne hvete, ikke dyrket frem for å tilfredsstille dagens krav til gode bakeegenskaper, noe som har gått på bekostning av hvetens næringsverdi.
Vårt kamutgress er økologisk og vokser i mineralrik jord i rene fjellområder i USA, langt fra forurensende byer og industri. Den høytliggende beliggenheten, og de lange, kalde vinterene gjør at plantene må produsere rikelig med kraftfulle plantenæringstoffer og klorofyll, som beskytter mot vær og vind. For å tåle det tøffe klimaet, må plantene, med andre ord, gjøre seg ekstra robuste. Kamutgresset høstes mens det er på sitt mest næringsrike, og før gresstråene danner korn som inneholder gluten.
Den store forskjellen
Når gresset er høstet, juicer vi det umiddelbart, istedet for å tørke og male gresset som ofte er vanlig praksis. Dette for både å ivareta og få maksimalt utbytte av næringsstoffene i kamutgresset. Juicen kaldpresses, og slik utnyttes hver dråpe av gressstråenes næring. Deretter tørkes massen ved hjelp av en patentert vakuumprosess som sørger for at næringsstoffene ivaretas. Temperaturen overstiger aldri 31 grader celsius. Gresspulveret vi nå sitter igjen med har en svært høy næringsverdi og er lett fordøyelig, siden fibrene fjernes når juicen presses. For å lage 1 kilo Supernature Greens of Kamut brukes 33 kilo ferskt kamutgress! Det er kanskje innlysende at her får du mye god næring av svært god kvalitet.
Greens of Kamut inneholder en rekke vitaminer, mineraler, enzymer og klorofyll, og er naturlig rik på blant annet vitamin B6 som støtter immunsystemets funksjon, gir energi og motvirker tretthet og utmattelse. B6 er viktig for blodet og dannelsen av de røde blodcellene, som har som oppgave å frakte oksygen rundt i kroppen.
Vi vet at alle kroppens celler er avhengige av nok oksygen for å fungere optimalt. Oksygen har en avgjørende rolle ved forbrening av næringsstoffene fra maten vi spiser. Supernature Greens of Kamut og gresspulverets høye innhold av B6, vitamin C og jern kan dermed støtte en hel rekke fysiologiske funksjoner i kroppen. For maks utbytte anbefaler vi 3 ts av dette grønne vidundergresset daglig.
Chlorella gir høyere antioksidantnivåer
Om du ikke klarer å være så sunn som du skulle ønske, er det kanskje betryggende at forskningen viser at alle monner drar. Et nytt, spennende studie der røykende kvinner og menn fikk 3,6 gram chlorella-alge daglig i 6 uker, viste en betydelig forbedring i blodets antioksidantnivå hos deltakerne. 3,6 gram tilsvarer 18 tabletter Supernature Chlorella.
Røyking utgjør en stor belastning og påfører cellene det vi kaller oksidativt stress. Det er kjent at oksidativt stress virker degenererende, gir tidlig aldring og gjør oss sårbare for sykdom. Studien viser at Supernature Chlorella gir cellene beskyttelse mot oksidativt stress.
Viktige parametere som viser beskyttelse mot oksidativt stress, er blodets nivåer av vitamin C og E, glutation, malondialdehyd, SOD og katalase. I studiet ble disse verdiene målt både før og etter inntak av chlorella. Etter seks uker fant man at Chlorella vulgaris ga en betydelig forbedring i antioksidantaktiviteten i blodet. Det eneste parameteret hvor det ikke ble vist økning i antioksidantaktivteten var vitamin E hos kvinner, mens menn fikk bedrede verdier også her.
Studiet sier selvsagt ikke at man kan beskytte seg mot alle skadevirkningene fra røyking, men at chlorella kan beskytte cellene og forbedre helsen.
Det nytter alltid å spise litt sunnere!
Kilde:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23865357
Nytt norsk program avslører hva som egentlig er i maten din
Førstkommende torsdag lanserer TV2 den nye, norske programserien «Matagentene», som tar for seg hva som egentlig finnes i maten vår. De undersøker blant annet forskjellen på vanlig bordsalt og gourmetsalt, og spør seg om posesuppe faktisk kan være sunt. I aller første episode skal den kokte skinken som fungerer som pålegg på skiven nøye undersøkes.
Dessverre er ikke kokt skinke kun kokt skinke. En vanlig norsk påleggsskinke inneholder hele 7 e-stoffer, i tillegg til raffinert salt, sukker og stabilisatorer. Faktisk så består nesten 20 % av skinken av disse stoffene! Det blir derfor spennende å følge med hvilke konklusjoner programlederne Espen Fiveland og Thea Olsen trekker etter at de har gått den kokte skinken nærmere i sømmene. Thea Olsen uttaler til VG at hun tidligere hadde et helt normalt kosthold, med kjøttkaker og fiskeboller, men etter å ha fått et nærmere innblikk i hvordan maten vi spiser produseres og hva den faktisk inneholder, er hun blitt en langt mer bevisst forbruker. Espen Fiveland sier at han har fått et annet syn på ferdigmat og spiser mindre posemat nå enn før. Vi regner med at de er mer forsiktig med den kokte skinken også.
Følg med på TV2 torsdag 29. august kl 20.
I mellomtiden tar vi oss nok en supersmoothie, helt uten kjemiske tilsetningsstoffer. Svinaktig godt smaker den også, sånn helt uten svin!
Taking Care of Business (fra boken Supersmoothies, superhelse på 1-2-3)
2 dl ananasjuice
1 ss Supernature Purely Greens Max
1 ts Supernature Aloe Vera 40X
1 ss revet ingefær
1/3 skrelt eller økologisk agurk
½ pære
Sprell levende med Spirulina
Spirulina er verdenskjent for sitt høye næringsinnhold. Supernature spirulina dyrkes under kontrollerte omgivelser og vannes av friskt, mineralrikt kildevann. Spirulina er rik på lettopptakelig energi og er en av de mest bredspektrede og næringstette matsubstansene som finnes. På FNs matkonferanse i Roma i 1974 ble spirulina lansert som fremtidens mat og siden har spirulina spilt en rolle i flere prosjekter for bekjempelse av feil- og underernæring i den 3. verden.
WHO har omtalt spirulina-algen som egnet for bekjempelse av feilernæring hos barn og internasjonale organisasjoner bekjemper i dag feil- og underernæring med spirulina. NASA anser spirulina som særlig vellegnet mat i rommet, både for sin høye næringsverdi, men også fordi det ser ut til at spirulina har en spesiell evne til å beskytte mot stråling. Spirulinaens svært bredspektrede næringsprofil gjør den særdeles egnet som matvare, dette gjør den også bærekraftig og miljøvennlig.
Spirulina brukes for:
- Energi og overskudd
- Blodsukkerbalanse og vektregulering
- Muskler og metthetfølelse
Purely Greens Max – for maksimalt utbytte!
Purely Greens Max er satt sammen spesielt for oss som bor og lever i det kjølige nordiske klima. Her har vi blandet tre ulike sorter gress med utvalgte grønnsaker og urter. Urtene i Purely Greens Max har stimulerende og varmende egenskaper som også virker på fordøyelsen.
Purely Greens Max i din hverdag:
Siste kommentarer