Gratulerer som masterchef Vibeke!

 

Det flotte multitalentet Vibeke Klemetsen har de siste ukene briljert med sine kokkekunnskaper på Tv3-programmet Masterchef. I går stakk hun av med seieren rett foran nesa på selveste musiker og mat-entusiast Jørn Hoel. Etter å ha slått ut 46 andre kjendiskokker i kampen om å bli masterchef, imponerte Vibeke dommerne med sine smakfulle retter under hele konkurranseføreløpet, men det var særlig desserten hun laget i finalen som imponerte dommerne.

«Alt hun gjør er presisjonsarbeid, det er måling og nøyaktighet» kommenterer Hellstrøm når Vibeke lager sin Pavlova-dessert som avgjorde seieren. «Magisk» utbryter  dommer Greg Paul når han smaker desserten! Og selv om Vibeke selv dementerer at hun er en superkvinne i dagens utgave av VG, synes vi at Vibeke er en god dose magi. Og så liker vi å tro at mange års flittig bruk av supersunn supermat var med å bidro til at Vibeke kunne yte på topp under hele forløpet.

Ble du inspirert til å prøve en av hennes egne oppskrifter? Vi anbefaler å starte med Vibekes grønne supersmoothie oppskrift fra bloggen hennes. Den er proppet full av herlige supermatingredienser, nettopp for å gi energi til å takle en hektisk hverdag.

Oppskriften finner du på Vibeke Klemetsens blogg her: Green Chia Smoothie

Vi gratulerer og salutterer med en solhilsen! 

 

 

 

Hvorfor er rå kakao så bra?

De fleste vet at kakao er sunt, men visste du at jo mer den er varmebehandlet og prosessert, dess mindre sunn er den? Dette henger sammen med at et av de mest dokumenterte helsebringende stoffene ofte forsvinner eller fjernes i vanlig, konvensjonell kakao.

Kakao er spekket med næringsstoffer, og et av de gode stoffene som regnes som mest sentrale i kakao heter epikatekin. Epikatekin har vist seg å kunne regulere blodårenes evne til å trekke seg sammen og utvide seg, for eksempel kan det virke utvidende på blodårene ved for høyt blodtrykk. Det er gjort en rekke kvalitetsstudier på kakao og dets virkning i kroppen. Man har funnet at det virker på reguleringen av blodårene og blodtrykk og det kan også ha en svakt kolesterolsenkende effekt. Er man stresset og i faresonen for blodtrykksubalanser og lett forhøyet kolesterol kan det derfor være en ekstra god idé å spise rå kakao.

Epikatekin smaker ganske bittert, og dette fjernes i mange kakaoer, slik at sjokoladen skal passe bedre til vår søte gane. Alle kakaoprodukter som ikke er rå varmebehandles. Dette er en prosess som gjør at kakaoen har et betydelig tap av epikatekin. Mange kakaopulver gjennomgår en behandlingsprosess som kalles for «the Dutch Process». Denne prosessen fjerner mye av smak og farge, og kakaopulveret brukes gjerne i varme og kalde sjokoladedrikker. Dessverre så forsvinner også opp til 95% av antioksidanten epikatekin på veien også! Da er ikke kakaoen i nærheten av å være så sunn som det den egentlig kunne vært. Rå sjokolade smaker ganske enkelt mer, er mørkere på farge, og inneholder mer av de naturlig forekommende antioksidantene!

 

Selv om det er veldig godt en gang i blant, så trenger du ikke lage søt mat som sjokolade eller kaker for å bruke kakao. Bruk gjerne kakao i energibarer, hjemmelaget müsli eller smoothies. Faktisk smaker det helt utmerket med noe så enkelt som kakaobiter drysset over fisk! Det høres kanskje litt sært ut, men godt er det utvilsomt! Prøv selv!

Vil du lage hjemmelaget rå sjokolade?

Forsøk denne fantastisk gode oppskriften!

Kilder:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20843086

Impact of fermentation, drying, roasting, and Dutch processing on epicatechin and catechin content of cacaobeans and cocoa ingredients.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23642199

Cocoa and human health.

Nytt norsk program avslører hva som egentlig er i maten din

Førstkommende torsdag lanserer TV2 den nye, norske programserien «Matagentene», som tar for seg hva som egentlig finnes i maten vår. De undersøker blant annet forskjellen på vanlig bordsalt og gourmetsalt, og spør seg om posesuppe faktisk kan være sunt. I aller første episode skal den kokte skinken som fungerer som pålegg på skiven nøye undersøkes.

Dessverre er ikke kokt skinke kun kokt skinke. En vanlig norsk påleggsskinke inneholder hele 7 e-stoffer, i tillegg til raffinert salt, sukker og stabilisatorer. Faktisk så består nesten 20 % av skinken av disse stoffene! Det blir derfor spennende å følge med hvilke konklusjoner programlederne Espen Fiveland og Thea Olsen trekker etter at de har gått den kokte skinken nærmere i sømmene. Thea Olsen uttaler til VG at hun tidligere hadde et helt normalt kosthold, med kjøttkaker og fiskeboller, men etter å ha fått et nærmere innblikk i hvordan maten vi spiser produseres og hva den faktisk inneholder, er hun blitt en langt mer bevisst forbruker. Espen Fiveland sier at han har fått et annet syn på ferdigmat og spiser mindre posemat nå enn før. Vi regner med at de er mer forsiktig med den kokte skinken også.

Følg med på TV2 torsdag 29. august kl 20.

I mellomtiden tar vi oss nok en supersmoothie, helt uten kjemiske tilsetningsstoffer. Svinaktig godt smaker den også, sånn helt uten svin!

Taking Care of Business (fra boken Supersmoothies, superhelse på 1-2-3)

2 dl ananasjuice

1 ss Supernature Purely Greens Max

1 ts Supernature Aloe Vera 40X

1 ss revet ingefær

1/3 skrelt eller økologisk agurk

½ pære

ACTIVATED BARLEY OG BLODSUKKER

Supernature Activated Barley™ (aktivert bygg) er laget etter en 2000 år gammel oppskrift fra den greske og romerske antikke kulturen. Det sies at soldatene brukte denne type mat for å mestre lange marsjer. Activated Barley er i dag mye brukt i forbindelse med mellommåltid, eller før trening, siden det er kjent for å gi langvarig energi.  Forskning har vist positive effekter ved betaglukanens deltakelse i regulering av insulinfølsomheten. Bygg inneholder mer betaglukan enn noen annen kornsort.

Nedsatt insulinfølsomhet er i dag utbredt i befolkningen, og en antar at opp i mot 80% av de som er overvektige har det som omtales som insulinresistens. Betaglukaner kan motvirke dette. Fibre fra betaglukaner danner en gelé, som binder til seg vann, og på denne måten forsinker opptaket av karbohydrater fra tarmen.  Dette gjør at blodsukkeret ikke stiger så fort, og at man ikke trenger en kraftig insulinrespons for å holde stabilt blodsukker.

Insulin stimulerer fettlagring i kroppen og hemmer fettforbrenning. Høye insulinnivåer kan blant annet også stimulere til produksjon av kolesterol, gi økt blodtrykk, økt produksjon av urinsyre, og har en rekke andre helsenedsettende egenskaper.

Med insulinresistens menes det at insulinet «virker dårligere», kroppens celler har blitt «motstandsdyktige» mot insulinvirkningen.  Dette resulterer i at kroppen stadig må øke produksjonen og doseringen av insulin. De stadig høyere dosene som spres i kroppen gjør at cellenes respons reduseres ytterligere. Altså en ond sirkel. Insulinresistens er blant de viktigste forløpere for utvikling diabetes type 2 på sikt .

Forskning har bekreftet de gunstige effektene på blodsukkeret av betaglucan fra bygg og hevder at dosering av betaglukan i form av mat både gir god metthetsfølelse og deltar i regulering av glukosenivået i blodet hos pasienter med diabetes 2.

 

Her får du en oppskrift med Activated Barley. Denne passer ypperlig før trening, eller som mellommåltid:

Green Light

2 dl eplejuice

1 dl vann

1 ts  Supernature Spirulina

2 ss Aktivated Barley

1 ss Supernature Lecithin

1 ss Supernature erteprotein

2 ss Aman Prana Extra Virgin filtrert kokosolje

1 dl frosne grønne erter

1 ts kanel

1/2 eple

1/2 banan

Oppskriften er hentet fra boken «Supersmothies på 1-2-3″

 

Kilder:

1. Mohiuddin, Safia Fatima. An Inside View of Barley Beta Glucan. www.Diabeteshealt.com. [Internett] 2 Feb 2012. [Sitert: 08 01 2013.] http://www.diabeteshealth.com/read/2012/02/05/7439/an-inside-view-of-barley-beta-glucan–/.

Casiraghi, M C, Garsetti, M og Brighenti, F. Post-prandial responses to cereal products enriched with barley beta-glucan. Human Nutrition Unit, Department of Food Science & Microbiology. s.l. : Journal of the American College of Nutrition, 2006. ss. 313-320, Journal.

Fullt fokus på Detox!

Gå våren i møte med mer energi, vakrere hud, bedre fordøyelse, et styrket immunforsvar og bedre søvn. Bli med på Supernatures All in, full Detox 2013!

Vi i Supernature har i perioden februar og mars fullt fokus på Detox. Vi kommer til å skrive mye om produkter som handler om detox og rens av slaggstoffer fra kroppen, i tillegg til å legge ut mange gode Detox oppskrifter. Vi anbefaler alle dere som er interessert i å bli med å ta en Detox i denne perioden. Benytt anledningen og få inspirasjon til å bli en bedre versjon av deg selv! Vi gir deg en rekke tips, oppskrifter og gode råd slik at du kan lage en detox-plan som passer for deg. Dagens oppskrift er Fennel Heaven!

Fennel Heaven

2 dl eplejuice (eller vann)
1 dl vann
1 ts Supernature Chlorella
1 ts Supernature Greens of Kamut
1 dl revet fennikel
1 dl frisk persille
en halv skrelt agurk, gjerne økologisk

Denne smoothien kan brukes som en kur kombinert med mest mulig økologisk og vegetarisk kost.

Detox

En detox kan gi en rekke fordeler for kroppen og ikke minst en følelse av å være forfrisket og opplagt. En detox adresserer siste ledd i det faktum at alt vi spiser må brytes ned, absorberes og elimineres. En detox/rens handler om å spise mat/næring som forsterker kroppens evne til å skille ut det den har akkumulert.

Begynn i det små med å tilføre Greens- to ganger om dagen, og innfør noen grønne dager. Det i seg selv kan være en flott detox. Når fordøyelsen er stabilisert kan du tilføre enda flere elementer som øker detox effekten. Det er viktig å ikke gå for hardt i gang – da kan du få kraftige avgiftningssymptomer.

Om du har kroniske lidelser er det viktig å rådføre seg med en lege før du går i gang med detoxen.

 

Rå Valentines sjokolade du kan lage selv!

Ja vi elsker Valentines! Sjokolade er populær gave, så hva med å lage din egen råsjokolade og gi bort? Eller rett og slett for å spise alt selv? Denne oppskriften kan du tilsette dine favoritt ingredienser til, som for eksempel chilli, ingefær, appelsinskall, litt mynteolje, eller bytte ut nøttene med litt tørkede bær for eksempel. Supermat som smaker supert, omtanke på flere vis da råkakao inneholder masse antioksidanter og stoffer som stimulerer «forelskelseshormonene»!

Du trenger :

100 gram Supernature kakaomasse

25 gram Supernature kakaosmør

25 gram Amanprana Extra Virgin Coconut Oil

3 ts Amanprana Gula Java Fin

3 ts. Supernature Helt Rå Agave

2 ts vanilje pulver

2-3 ss. hakkede pistasjnøtter, cashewnøtter eller noe annet du liker.

Smelt kakaomassen og kakaosmøret skånsomt i vannbad. Bland alle ingrediensene inn i kakaoen. Visp alt godt sammen, og hell blandingen i en form, og sett den i kjøleskapet til den er helt stiv.

Happy Valentines!

Oppskrift Superpannekaker

Det skal være lov å kose seg! Disse superpannekakene gir deg den gode pannekakefølelsen i tillegg til mye næring.
Hvetemel er byttet ut med bokhvetemel, kumelken er byttet ut med rismelk, og raffinert sukker er byttet ut med kokosblomstsukker.

Superpannekaker

2 1/2 dl Bokhvetemel
2 ss Amanprana Kokosmel
1 ss Supernature Hamp protein eller erteprotein
2 toppede ss små økologiske havregryn
3 dl vann
3 dl rismelk med vanilje
3 økologiske egg
2 ss Amanprana Extra Virgin kokosolje
3 ts Amanprana Gula Java Fin kokosblomstsukker (søtes etter behov)
en klype kvernet Supernature Himalayasalt
litt vanilje, safran, kanel eller kardemomme

Bland tørrvarene og litt mer enn halvparten av vesken til en tykk, jevn røre. Hell deretter i resten av væsken. Ha i eggene og bland godt. Smelt kokosoljen og hell i røren. Bland godt. Smak til med vanilje, safran, kanel eller kardemomme. Stek som vanlige pannekaker i kokosolje.

Serveres med Supernature agavesirup, lønnesirup, eller manukahonning med litt hakkede nøtter, og bær.

Enjoy!

 

Hold deg frisk gjennom kuldebølgen

Januar, minus 12 grader og immunforsvaret har sittt å stri med. Ekstra immunstøttende supermat er et must på denne tiden av året når det florerer av influensa og andre ukumskheter. Her deler vi noen av våre «must haves» som vi mener alle burde ha i skapet for å holde seg frisk.

Etter desembers mange utskeielser kombinert med mørketiden, og D-vitamin mangel er januar ofte måneden hvor mange blir syke. Med kulda er vi mer utsatt for virus, bakterier og andre mindre hyggelige gjester, og mange kjenner nok at immunforsvaret er under press. Det er nå ekstra viktig å gi kroppen støtten den trenger. Et solid kosthold som innkluder mye supermat og økologisk ren mat er den beste måten å forebygge influensa og forkjølelser. I tillegg er det essensielt å unngå raffinert og prosessert mat, som sukker, hvete og slimdannende melkeprodukter.

Topplisten av immunstimulerende supermat

1.Supernature Red Marine Algae Plus, eller Rødalger, er regnet blant naturens sterkeste immunstyrkende middel. På grunn av sitt høye innhold av polysakkarider som kalles carragener, hjelper den kroppen bekjempe virus og bakterier, og både styrker og assisterer i perioder der immunforsvaret er under stress.

2.Supernature Olivenbladekstrakt. Forskning viser at olivenbladekstrakt kan hjelpe mot virus, bakterier, parasitter, sopp og gjærsopp.Vår olivenbladekstrakt er i tillegg forsterket med solhatt, som også er kjent for å være immunstyrkende og virke dempende på forkjølelsessymptomer.
Olivenbladene har en kraftig antioksidanteffekt og inneholder det spesielle virkestoffet oleuropein. Dette er et antimikrobielt stoff som kan hemme veksten av mange patogener (sykdomsfremkallende mikroorganismer). Denne kombinasjonen kan styrke et utfordret immunforsvar, og også virke forebyggende på sopp, parasitter og diverse bakterievekster. Olivenblad er tradisjonelt brukt som middel mot forkjølelse, influensa, og blir ofte omtalt som naturens antibiotika

3.Supernature Amla-C Plus Amla-bæret har en av de høyeste konsentrasjonene av C-vitamin i naturlig form. I tillegg inneholder bæret også en imponerende mengde antioksidanter, og særlig bioflavonoider. Dette er kanskje det mest komplette C-vitamintilskuddet på markedet!
Naturlig C-vitamin er mange ganger mer potent enn syntetisk C-vitamin (eks: Askorbinsyre), og derfor trenger du mindre av det. Siden C-vitaminet er naturlig bundet til næringstoffer i bæret, vil det også tas opp og utnyttes maksimalt i kroppen.
Forskning viser at 8,7 mg C-vitamin fra amlabæret tilsvarer 100 mg av det vanligste syntetisk fremstilte C-vitaminet.

4.Supernature Antioxidant extreme Antioksidanter er helt vesentlig i forhold til å styrke immunforsvaret. Kroppen bruker antioksidanter til mange viktige funksjoner som daglig rengjøring, detox og vedlikehold. Dette produktet dekker hele spekteret av antioksidanter kroppen trenger til alle disse store prosessene, og virker som oppryddingshjelp i forhold til betennelser og opphopninger. Er immunforsvaret under stress trenger kroppen ekstra antioksidanter for å begrense potensielle skader.

5.Spirulina er kanskje den mest bredspektrede og næringstette matsubstans som finnes. Studier viser at spirulina er meget gunstig for produksjonen av antistoffer og cytokiner, kan øke kroppens motstandskraft og bekjempe virus og bakterier. Den gir metthetsfølelse, stabiliserer blodsukkeret og hele kroppens kjemi – er svært næringseffektiv og gir raskt resultater. I tillegg har både FN og WHO (Verdens helseorganisasjon) anbefalt Spirulina som et trygt kosstilskudd for barn.

Fit for fight – Immunstyrkende smoothie

4 dl vann eller eplejuice
1 ts Supernature Spirulina
1 ss Supernature Aktivated Barley
2 kapsler rødalge (åpne kapslene og tilsette pulveret)
1 kapsel Antioxidant extreme
½ økologisk agurk
1 pære
1 bit fersk ingefærrot

Bland alt i blender. Drikkes daglig.

Enjoy!

 

Tips for en bedre fordøyelse

Detox er fortsatt i fokus og vi håper mange er godt i gang. Vi minner om viktigheten av å tenke langsikt og holde kroppen balanser slik at man får best mulig effekt. Som tidligere nevnt er det viktig å inkludere mer av den grønne supermaten men det er også viktig å ha et fokus på magen og fordøyelsen. En frisk tarm er en forutsetning for superhelse! Hele 70-80 % av immunforsvaret i tarmen. Det er derfor ekstra viktig å holde magen balanser gjennom Detox-prosessen. Dette vil hjelpe kroppen kvitte seg med avfallsstoffer som har ligget i tarmene i lang tid, og vil også kunne hjelpe kroppen håndtere et lengre Detox-program.  Dagens oppskrift er derfor dedikert den gode fordøyelsen og er fin å inkludere i et daglig detox-program.  Så gi deg selv en bedre fordøyelse og et bedre næringsopptak med denne deilige smoothien.

Prebiotic power

2 ss Supernature Prebiotic Fiber
6 dl ananasjuice og vann, eventuelt kokosvann eller bare vann om du er på en strengere detox
4 ss Supernature Premium acidophilus melkesyrebakterier
1/2 ss Supernature Activated Barley
1/2 ss Supernature Rice Bran
1 ss Supernature Pure Lecithin
1 ss Supernature Lucuma
½ presset sitron eller lime
2 dl frosne blåbær
1 frossen banan

En god fordøyelse er selve grunnlaget for superhelse. Mat som ikke blir brutt ned fører til at candida, bakterier, parasitter, mugg og virus blir frigjort i kroppen og stresser immunforsvaret. En sunn diett med hovedsaklig mineralrik fersk mat som økologiske grønnsaker, gode fettsyrer og supermat vil bidra mest i riktig retning, mens raffinert og prosessert mat fremmer syrebelastning på kroppen, øker nivå av toksiner på celleplan og reduseres cellenes oksygennivå gradivs. Kroppen får problemer med fordøyelsen ettersom fordøyelses-enzymene blir gjort inaktive, noe som medfører at mat ikke blir skikkelig brutt ned, og reaksjoner som matintoleranser oppstår. Jo mer naturlig maten din er, jo bedre blir din fordøyelse. Prossesert mat utsetter kroppen for et høyt nivå av frie radikaler, mens naturlig mat bidrar med enzymer og antioksidanter som reparerer skadene. Ved å styrke fordøyelsen med oksygen- og enzymrik mat som raw food og supermat kan man etterhvert merke at langvarige plager forsvinner, man får mer overskudd, og et generelt bedre immunsystem.

Husk fiber av høykvalitet vil kunne suge opp næringsstoffene fra den grønne supermaten og ta næringen med seg ut gjennom fordøyelses-systemet. For best utnyttelse av supermaten er det derfor fint å innta denne smoothien ca 2 timer før eller etter den grønne supermaten. Perfekt som et mellommåltid! Denne smoothien kan også inntas på kvelden, da gir du fordøyelsessystemet hele natten å arbeide på. Start neste dag med å drikke minst en liter vann med Supernature Ionic Elements- og se hva som skjer

 

 

Tomater hjelper mot betennelsestilstander viser forskning!

Tomater inneholder stoffet lykopen som er en kraftig antioksidant –  og er en av de rikeste kilden til lykopen i naturen. I tillegg til å virke forebyggende på prostatakreft, gir tomater særskilt god beskyttelse mot frie radikaler. Frie radikaler ødelegger huden og virker aldrende på oss. Nå viser ny forskning at tomat også kan forbedre betennelsestilstander i kroppen!

 

Tomatprodukter forbedrer antioksidantforsvaret og reduserer risikoen for betennelser, i hvert fall delvis på grunn av lykopen viste studien utført ved Universitetet i Teheran. Fedme er en kronisk betennelsestilstand, og forskernes hypotese var at lykopenrik mat ville redusere betennelser hos mennesker som lider av overvekt eller fedme.

106 overvektige eller fete kvinnelige studenter ved Universitetet i Teheran ble tilfeldig fordelt på en intervensjonsgruppe og en kontrollgruppe, som drakk henholdsvis et glass tomatsaft (330 ml) og vann i 20 dager. Hos kvinnene som drakk tomatsaft ble markører for betennelsestilstander redusert.  Forfatterne av studien antok at økt inntak av tomater kan være en tjenlig måte å redusere risikoen for betennelsessykdommer som hjerte-karsykdommer og diabetes, som er forbundet med fedme.

Lykopen virker faktisk bedre når tomatene er varmebehandlet, så her gir vi deg litt inspirasjon i form av en deilig oppskrift:

Urtebakte tomater:

1 kg cherry- eller plommetomater, helst økologiske

2 fedd hvitløk (eller mer om du liker det)

1-2 spiseskjeer tørkede eller friske urter som oregano, timian, rosmarin og koriander

Himalayasalt og pepper etter smak

Sett ovnen på 220 grader. Del tomatene i to, hell olivenolje over stekebrettet og krydre med hvitløk urter, salt og pepper. Vend tomatene i blandingen, og bak til de er lett brune ytterst – i ca 15-20 minutter. Bruk alene, i salater, i bruschetta eller som tilbehør til andre retter.

Kilder:
Forskningsartikkelen er publisert i British Journal of Nutrition online 2012-10-15:

http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8715463