Supermat i den etablerte kostholdsdebatten

Supermat som en del av et variert kosthold var sentralt i gårsdagens Debatten på NRK 1. John Opsahl, helsecoach og forfatter av boken Supermat åpnet programmet med en enkel innføring av hva supermat er og at det er en naturlig del av ethvert kosthold, noe som senere ble underbygget av eksperterne i panelet. Henriette Øien fra helsedirektoratet sa at supermat som f.eks alger gjerne kan være et supplement til et variert kosthold. Det er veldig hyggelig å registrere at supermat nå er anerkjent som en del av et variert kosthold, også fra matmyndighetenes side. Panelet i debatten besto av Fedon Lindberg, Eivind Hellstrøm, Henriette Øien og Christian Drevon. Se debatten her

 

Endelig! Den nye Supermatboken er her

Rykende fersk, rett fra trykkeriet, her er den!

Denne lekre boken på over 300 sider, må være den mest omfattende boken om supermat som hittil er utgitt. Forfatteren John Opsahl, Nordens mest erfarne ekspert på supermat, er også en av Supernatures gründere. Boken gis i disse dager ut både i Norge og Sverige, og er et tydelig signal om at supermat ikke er en døgnflue eller tom trend. Supermat er i ferd med å få rotfeste i Norden som det sunneste av matvarer.

I bokens innledning finner du masse spennende stoff om temaer som berører oss alle. Her deler John av sin livslange erfaring med supermat og sin kunnskap og erfaring som Life Coach og terapeut. Du kan lese om blant annet motivasjon som fungerer, hvordan følelser påvirker matvanene våre, hvordan du kan lære å lytte til kroppen din og mye, mye mer.

 

Bokens omtale av over 70 typer supermat gir innblikk i tradisjonell bruk av plantene, hvilke virkestoffer vitenskapen har funnet og hvordan plantenæringsstoffene virker på kroppen. Dette er trolig den mest omfattende samlingen av forskning og fakta om de ulike supermatvarene som er utgitt i samlet form.

Oppskriftskapitlet inneholder over 120 oppskrifter på masse deilige retter der supermat utgjør en eller flere av ingrediensene. Oppskriftskapitlet har en klassisk inndeling av retter som strekker seg fra frokost, via lunsj- og småretter til middagsretter. Snacks, godteri og de mest fantastiske desserter og kaker hører selvsagt med. Vi vet – fordi vi har fått smake!

Hvem er John Opsahl?

John Opsahl er mannen bak supermatbølgen i Norge, og Nordens ledende ekspert på supermat og helhetlig livsstil. Han har en livslang og helt unik erfaring med supermat og kosthold, og har levd etter holistiske prinsipper helt siden barndommen.

John har lang fartstid som kostholdsekspert og produktutvikler innen supermat og kosttilskudd, og hjelper mennesker til å ta grep om eget liv og egen helse gjennom sitt internasjonale virke som Life Coach og terapeut. John er kjent for å kombinere medisinske og holistiske tradisjoner med moderne vitenskap og metoder.

«Supermat er enkelt. Gjennom naturens beste matvarer får du i deg store mengder naturlige næringsstoffer som effektivt setter kroppen i stand til å helbrede seg selv. I denne boken vil du få nøkler til hvordan du kan bruke supermat til å løfte helsen din til et helt nytt nivå.»

- John Opsahl

 

Boken er i salg fra 16. september. Spør etter boken i din lokale helsekostbutikk eller bokhandel.

 

Konkurranser! Følg med på bloggen vår og vinn den nye supermatboken i premie!

<script type=»text/javascript» src=»http://blogglisten.no/c.js?id=36118″></script>

BEDRE HELSE MED ANTIOKSIDANTER

Visste du at antioksidanten selen og Q10 har vist seg å være viktige for hjertets funksjon?

En interessant studie fra våre svenske naboer kan bekrefte dette. De gav nemlig tilskudd av selen og Q10 til 443 eldre mennesker over en 5-årsperiode.

Forsøket var dobbeltblindt, det vil si at verken forskerne eller klientene visste hvilken gruppe som mottok placebo eller antioksidanter. Da de sammenliknet resultatene, fant de at de eldre som hadde mottatt selen og Q10 hadde dobbelt så stor sjanse for overlevelse som de som mottok placebo. Det er fra tidligere kjent at selen og Q10 sammen kan bedre den oksidative skaden som oppstår ved hjertesvikt. Forsøket bekrefter dette. Ikke bare var det dobbelt så mange som overlevde den 5 år lange studieperioden, de eldre som hadde fått selen og Q10 hadde også bedre hjertefunksjon og lavere markører for stress på hjertet.

«Både Selen og Q10 er avgjørende viktige for normal hjertefunksjon, og basert på de fantastiske resultatene, har vi for første gang relevant materiale for å diskutere ny behandling av hjertesyke», sier professor Alehagen (NTB).

Så hvordan kan du få nok selen og Q10 gjennom kostholdet?

Paranøtter er kjent for å inneholde mye selen, men også rødalger. 4 kapsler Supernature Red Marine Algae inneholder 71 %  av anbefalt daglig selen-inntak. Red Marine Algae er samtidig godt for immunforsvaret da selen bidrar til å opprettholde immunsystemets normale funksjon, samtidig som det bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress. Mat som inneholder mest Q10 er for kjøttspisere rødt kjøtt, mens soya- og olivenolje kommer på en god plass nr. 2 og 3 for de som ikke spiser kjøtt. Her er det viktig å huske på at økologiske Extra Virgin oljer på mørkt glass gir den beste kvaliteten.  Frø og nøtter inneholder også en del Q10, hvorav peanøtter er den beste kilden. Vi anbefaler å velge mat av økologisk kvalitet hvor det er mulig.

Bli inspirert av vår oppskrift på Viruskillersmoothie med Supernature Red Marine Algae 

Her kan du lese om hvordan andre antioksidanter kan påvirke helsen.

KAKAO – MAT FOR HJERTET

Kanskje har du spist både den ene og den andre sjokoladen i påsken?

Det er ikke så rart at kakao er en del av vårt supermat sortiment. Rå kakao ansees som det sunneste, siden noen av antioksidantene kan forsvinne under oppvarming. Til og med myndighetene i EU er enig i at kakao er en uvanlig helsebringende matvare, og den nye helsepåstandsforordningen tillater faktisk en påstand om antioksidantene (flavanolene) i kakao.

Helsepåstanden er ganske tung og lyder følgende: «Flavanolene i kakao opprettholder normal endotelavhengig utvidelse av blodårene, noe som igjen fører til normal blodgjennomstrømning».  En ganske lite interessant påstand å ha på en sjokolade kan en kanskje si, men la oss se litt nærmere på hva endotelet egentlig er.

Endotelet kler innsiden av blodårene, og er de cellene som hele tiden er i kontakt med blodet vårt. Endotelcellene utgjør med andre ord vår førstelinje for en god kardiovaskulær helse. Dette tynne laget har flere viktige funksjoner, blant annet å utvide blodårene for å opprettholde normalt blodtrykk. Det er vist at for høyt blodtrykk over lang tid blant annet kan føre til alvorlige nyre- eller hjerteproblemer. Det er antioksidantene, flavanolene i kakao, som normaliserer cellene som opprettholder det normale blodtrykket. Et normalt blodtrykk tar vare på blodårene, og beskytter mot hjerte og karsykdommer. Nok en god grunn til å spise kakao, altså! 

Les hva vi før har skrevet i innlegget KAKAO EN AV DE VIKTIGSTE OPPDAGELSENE I MEDISINSK HISTORIE

Fikk du lyst på sjokolade nå? Prøv dette nydelige sjokoladepålegget som er superenkelt å mikse sammen.

 

Sjokoladepålegg fra boken SUPERMAT:

2 ss rå Supernature kakaopulver

2 ss rå honning eller Supernature agavesirup

2 ss Supernature extra virgin filtrert kokosolje

ev 1 ss Supernature Aktivated Barley

litt kvernet himalyasalt

 

Her kan du lese mer om blodårer, endotelet og matvarer som kan normalisere dets funksjon. 

 

Verdens Helseorganisasjon slår alarm om miljøgifter som skader oss!

Aldri har detox vært viktigere! Verdens Helseorganisasjon slår alarm i en ny rapport om hormonforstyrrende og skadelige miljøgifter som påvirker mennesker, særlig små barn. Dette er stoffer forskerne mener forgifter oss litt etter litt og kan gi oss økt risiko for å få kreftformer som brystkreft, testikkelkreft og prostatakreft og sykdommer som diabetes, ADHD og fedme. «Disse stoffene forstyrrer hormonbalansen blant annet ved å etterligne hormonene og kan dermed gjøre folk syke, kjemikaliene til problemer med skjoldbruskkjertelen, avbrutte graviditeter og for tidlig brystutvikling hos unge jenter. – Det kan også skade reproduksjonsevnen ved å redusere sædkvaliteten eller føre til misdannelser i kjønnsorganer» sier Georg Becher, forskningssjef ved Folkehelseinstituttets Avdeling for miljøgifter til VG.

Forskningsrapporten viser at det er svært skadelige stoffer som omgir oss overalt, og som er svært vanskelige å unngå. Plast, hermetikk, elektronikk, hud & hårpleie, sprøytemidler, impregneringsmidler, løsemidler er noen ytterst få eksempler på kilder til alvorlige gifter som tas opp av oss mennesker.

Forskningssjefen sier videre til VG:  «De stoffene skilles raskt ut så konsentrasjonen i kroppen er ikke så høy, men vi er omgitt av dem hele tiden. Vi får i oss lave doser kontinuerlig og dette kan også hormonene reagere på, sier han.
Ifølge rapporten har antall farlige, hormonforstyrrende stoffer, eksplodert rundt oss. Becher mener grunnen er at stadig nye stoffer utvikles, som det tar tid for forskerne å teste gifteffekten på i laboratorieforsøk.

- Jeg vet ikke hvor mange nye stoffer som kommer hver dag fra den kjemiske industrien, men det er enorme tall og vi kan ikke holde tritt»

Det er på tide å ta hodet ut av sanden og se på hvordan omgivelsene våre påvirker oss. Å ta så gode forhåndsregler vi kan er en ting, men vi må også sette krav til myndighetene om at vi ikke aksepterer dette!

Et søkelys er også hvordan vi bruker mat og næringsstoffer i maten til å hjelpe oss å skille ut giftstoffene bedre. Vi hører til det kjedsommelige om ernæringsfysiologer som uttaler seg at «kroppen er selvhelbredende» og «kroppen skiller ut giftstoffene selv». Dette stemmer ikke. De har ikke lest denne relevante forskningen. Kroppen er i utgangspunktet selvhelbredende. Men verden vi lever i eksponerer oss for så mange belastninger at den ikke fungerer slikd en skal. Og hadde det vært tilfelle at kroppen var helt selvhelbredende kunne den ikke blitt forgiftet.

Disse miljøgiftene forgifter oss litt etter litt men fra mange, mange kilder hver dag. Derfor er det viktig å hjelpe kroppen med å velge bort det som belaster kroppen ytterligere og velger alternativer som hjelper kroppen. Alger som chlorella og AFA-algen er forsket på og brukt for å hjelpe på i avgiftning. En daglig, jevnlig og mild hjelp til detox igjennom det du spiser vil kunne være til hjelp for å skille ut noen av disse skadelige stoffene, og stimulere og hjelpe de organene som jobber på høygir for å kvitte seg med giftene.

 Les mer her på bloggen om temaet, og sjekk også ut www.gronnhverdag.no for god informasjon om hvordan å ta grønnere valg i hverdagen.

Kilder:

WHO: State of the science of endocrine disrupting chemicals – 2012An assessment of the state of the science of endocrine disruptors prepared by a group of experts for the United Nations Environment Programme (UNEP) and WHO:
http://www.who.int/ceh/publications/endocrine/en/index.html

 

 http://www.vg.no/helse/artikkel.php?artid=10100863

Hurra for Forbrukerrådet som tar affære mot hormonforstyrrende stoffer!

Vi leser med glede at Forbrukerrådet setter søkelyset på bruken av det hormonforstyrrende kjemikaliet bisfenol A. Dette stoffet er særskilt skadelig for barn – og har tidligere vært brukt i tåteflasker! Dette er nå forbudt i Norge – men fremdeles pakkes mange matvarer inn i emballasje som inneholder dette stoffet. Dagligvarebransjen forsøker seg med at det er små mengder og så videre, men Forbrukerrådet – og vi mener det er en ulogisk og skummel risiko å ta. Mat og kjemikalier – nei takk.

 

Det er funnet høye verdier av bisfenol A i prøver Mattilsynet har gjort på ulike typer hermetikk, som er et av stedene dette skadelige stoffet finnes. Det er ikke bare i hermetikk, men også i andre drikke- og matemballasje. Det som er frustrerende her er at vi kan ikke vite hvor- derfor får vi ikke valgt det bort heller!

Dette er kun 1 av en cocktail av kjemikalier vi ufrivillig utsettes for daglig igjennom miljøet vi er i og maten vi spiser.

Forbrukerrådet ønsker at myndighetene må komme på banen og det stemmer vi med i. Vi har rett til ren mat – og til muligheten for å velge bort kjemikalier når vi ikke vil ha de midt oppi maten vi spiser.

 

 

 

 

http://www.forbrukerradet.no/annet/blogg/handel/bon-appetitt-uten-bisfenol-a

Tøys om «myteknusing» av økologisk mat i media

I den siste tiden har det vært spekulasjoner i media om at økologisk mat og landbruk ikke er sunt. Mengder av forskning foreligger på feltet, og det er ikke tvil om at mat dyrket etter økologiske prinsipper er mer næringsrik, bedre for miljø og dyr enn industriellt jordbruk. Forskning viser også at ikke-økologisk jordbruk bidrar til at mat vokser for raskt, får ikke tilført det de trenger av vekstgrunnlag for å bli «sitt næringsrike selv». Målinger viser at frukt og grønt har betydelig mindre næringsinnhold nå enn for 50 år siden. Mat som ikke er sprøytet men cocktail av giftige stoffer virker mer logisk for de flest å spise. Eller?

VG slo opp på førstesiden at de knuste mytene om at økologisk jordbruk.

En av professorene i VGs sak – professor Gerd Holmoe-Ottesen – skrev en kommentar i etterkant der hun reagerer på manglende samsvar mellom forsiden og innholdet i saken.

Professoren lurer på om VG har glemt sitt pressetiske ansvar, og sier videre: «Jeg er en av de som er positiv til økologisk mat, og som mener at det er holdepunkter for at den er sunnere. VG hadde et stort førstesideoppslag 6. november som skulle «knuse mytene» om at økologisk mat er sunnere. (…) Jeg er en av de som ble intervjuet, og en av de som er positiv til økologisk mat, og som mener at det er holdepunkter for at den er sunnere. En ting er at jeg føler meg og mitt syn på økologisk misbrukt, men sjelden har jeg opplevd et så totalt misforhold mellom forside og innsidetekst. Med den vinklingen VG har anlagt på reportasjen, fremstår jeg som en av myteknuserne, hvilket er langt fra sannheten og innholdet i de utallige foredrag om økologisk mat jeg har holdt rundt om i landet.

I forhold til forringelsen av kvaliteten og næringinnholdet på frukt og grønt viser forskning og målinger dette (via Agropub):

«Soil Association (2001), Worthington (2001), O’Doherty Jensen (2001) har gått gjennom undersøkelser hvor produktkvaliteten i økologisk og ikke-økologisk produksjon sammenliknes. Soil Association (2001) konkluderer med at forskning viser signifikante forskjeller mellom økologisk og ikke-økologisk dyrket mat. Forskjellene omfatter matsikkerhet, innholdsstoffer som vitaminer og sekundærstoffer og helseeffekter, vist ved fôringsforsøk på dyr, og går i favør av økologiske produkter.

Worthington (2001) har gått gjennom 41 sammenliknende undersøkelser, og konkluderer med at det synes som om det er forskjell i næringsinnhold mellom økologisk og konvensjonelt dyrka vegetabiler. Økologiske produkter inneholdt signifikant mer C-vitamin, Fe, Mg og P, signifikant mindre nitrat enn konvensjonelt dyrka produkter.»

Å spise sunt er å velge ren mat, naturlig dyrket i sin årstid under sine forutsetninger. Dette gjør at maten er renere  – uten helseskadelige kjemikalier, mer næringsrik og uforstyrret. Det fremstår som et logisk valg for alle som tenker over det. Og forskningen støtter dette. Det er opp til oss som forbrukere å velge det vi vil, og kreve rene, økologiske alternativer.

Kilder:

http://www.forskning.no/artikler/2012/august/332181

http://www.oikos.no/newsread/page.aspx?docid=13666

http://www.oikos.no/newsread/page.aspx?docid=13855

http://www.organictoday.dk/okologi-bedre-end-konventionelt-landbrug/

http://www.agropub.no/id/2281

 

Mindre soppgifter i økologisk korn!

Dagens Aftenposten melder om at det er stor forekomst av muggsopp gift i mye det vi spiser av kornprodukter, mais og ris.Giften muggsopp etterlater seg har ikke lukt eller smak, og dannes som en forsvarsmekanisme mot enkelte omgivelser. Muggsopp gift er skadelig for oss og kan skade blant annet immunforsvaret, lever og nyrer – samt forårsake kreft. Det Aftenposten ikke sier er at økologisk korn faktisk har dramatisk mindre muggstoffgifter!

Flere typer muggsopp gift gir store helseproblemer hos dyrene som får det igjennom foret. Videre er det funnet kobling mellom økt bruk av sprøytemidler og mineralgjødsling,  med økte forekomster av muggsopp gifter.

Undersøkelser viser at mengden muggsopp og mengden soppgifter er økende i norsk korn, samtidig viser en rapport fra Vetrinærinstituttet at økologisk korn har mindre muggsopp og soppgifter enn «vanlig» korn, og har også bedre næringsinnhold.

Det er mye forskning som gir grunnlag for å anbefale økologisk for å redusere faren for muggsopp gifter – og synes det er merkelig at Aftenposten ikke nevner dette med et ord i sin artikkel.

Vi kan dermed unngå dette i større grad ved å velge økologiske alternativer. Da unngår du også giftstoffer fra sprøytemidler og får et bredere næringsinnhold i det du spiser!

 

Kilder:

http://www.regjeringen.no/nb/dep/lmd/aktuelt/nyheter/2012/juli-12/mindre-soppgifter-i-okologisk-korn-enn-i.html?id=696663

http://www.forskning.no/artikler/2012/juni/325362

http://www.oikos.no

Aftenposten papirutgave 19/11/2012 – side 14 og 15.