GRØNNE KÅLGRØNNSAKER KAN BEDRE IMMUNSYSTEMET

De grønne grønnsakene blir ofte trukket frem som særlig sunne. En ny forskningsrapport understreker nå ytterligere de grønne grønnsakenes posisjon i et kosthold som styrker helsen din.

En gruppe forskere har nemlig sett på sammenhengen mellom inntak av grønne kålgrønnsaker og de sentrale immunforsvarscellene i tarmen. Det var immunforsvarscellene som kalles lymfocytter (NKp46+) som ble undersøkt. Lymfocyttene er blant annet viktige for regulering av mikrofloraen i tarmen og for å beskytte oss mot sykdomsfremkallende bakterier. Man antar også at de beskytter mot matallergier, betennelser og overvekt.

Forskerne fant at økt inntak av grønne bladgrønnsaker fra kålfamilien var spesielt nyttige for immunforsvaret. De aktiverer nemlig et spesielt gen (T-bet) som er viktig for å produsere lymfocyttene. Om denne faktoren fjernes eller svekkes, øker sannsynligheten for å bli smittet av bakterielle infeksjoner via tarmsystemet. Forskningsteamet registrerte at lymfocyttene er viktige for å kunne opprettholde den fine balansen som regulerer immunforsvaret, allergiske reaksjoner og betennelsestilstander.

Vi vet at størstedelen av immunforsvaret vårt sitter i tarmen, og en sunn tarm er nærmest en forutsetning for god helse. Det er derfor av stor interesse å behandle den penest mulig slik at den hele tiden er på topp og kan holde deg sunn og frisk!

Her eller her kan du lese mer.

Tilsetningsstoffer kan gi hyperaktiv oppførsel hos barn

Tilsetningsstoffer brukes av ulike årsaker i maten vår, og virker i hovedsak som  konserveringsmidler, antioksidanter, smaksforsterkere og fargestoffer. Noen er gunstige, men mange har kun en kosmetisk funksjon. Ofte finner vi store mengder unødvendige tilsetningsstoffer i mat som markedsføres mot barn, og noen av disse øker hyperaktiv oppførsel.

I 2007 ble det publisert en studie i Storbritannia som ledet til at Food Standard Agency, tilsvarende Mattilsynet i Norge, gikk ut og advarte foreldre mot tilsetningsstoffer i maten til barna. I denne studien drakk barna en blanding av de ulike AZO-fargestoffene E100, E122, E102, E124, E129 og konserveringsmiddelet natriumbenzoat, tilsvarende de mengder barn kan få i seg gjennom maten de spiser. Basert på observasjoner av barnas oppførsel etter inntak av denne blandingen, ble foreldre til barn med tegn til hyperaktiv oppførsel anbefalt å utelukke disse fra kosten.

Av de testede AZO-fargestoffene i denne studien er de fleste forbudt i Norge, men likevel finnes det mange typer godterier på det norske markedet som inneholder ulovlig fargetilsetningsstoff. Flere fargestoffer i samme gruppe (AZO-gruppen) er også tillatt både i EU-land og i Norge. Disse finner du blant annet i produkter som iskrem, desserter, sukkervarer, tyggegummi, kaviar og ferdige bakevarer. Konserveringsmiddelet natriumbenzoat er derimot et av de mest brukte tilsetningsstoffene i Norge, og finnes i alt fra saft, brus, Banos, kaviar og syltetøy i tillegg til en rekke andre matvarer.

Når det gjelder barn er det ekstra viktig med føre-var-prinsippet da de små kroppene er dårligere rustet til å håndtere kjemikalier. Dette er viktig for alle barn, og spesielt viktig for barn med spesielle behov.

Hos hyperaktive barn kan mat også virke medisinsk. Det er gjort mange studier som dokumenterer positiv effekt på konsentrasjon og impulsive handlinger ved inntak av essensielle omega-fettsyrer hos hyperaktive barn. Dette kan ha sammenheng med at disse barna har lavere konsentrasjoner av omega-fettsyrene og derfor har et økt behov for disse.  I forhold til omega-fettsyrer er det viktig å velge et merke av god kvalitet, og gjerne i flytende form. På den måten kan du forsikre deg om at fettsyrene ikke er harsknet, samtidig som det er lett å tilsette i for eksempel en smoothie.

Tips: I Storbritannia ble det opprettet en kampanje, «Action on Additives» . Kampanjen skal eksponere alle produkter som inneholder tilsetningsstoffene som er vist å påvirke hyperaktivitet hos barn. Siden er også et nyttig redskap for å kartlegge matvarer som inneholder en eller flere av disse tilsetningsstoffene.

Kilder:

http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140673607613063/abstract

http://www.actiononadditives.com/

http://www.enummerguiden.no

http://www.ajcn.org/content/62/4/761.short

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278584601002548

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1469-7610.1996.tb01395.x/abstract

 

Industrimaten gjør oss tykke – og underernærte

Den moderne måten å produsere, behandle og distribuere mat på gjør oss tykke og underernærte. Vi har byttet ut de tradisjonelle måltidene med hovedvekt på ferske grønnsaker og råvarer, med de «industrielle måltidene» med masse sukker og fett. Dette gir oss kalorier i lange baner, men nesten ingen vitaminer og mineraler. I følge Verdens helseorganisasjon, WHO kunne så mange som 2,7 millioner menneskeliv årlig vært reddet ved tilstrekkelig inntak av frukt og grønt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det såkalte moderne matsystemet har ført oss vekk fra lokale, varierte og sesongbaserte dietter, og over mot et kosthold som består av mye ferdigmat. Denne ferdigmaten er igjen basert på et snevert utvalg basisvarer som soya, mais, ris og hvete, i tillegg til sukker, fett og salt. I tillegg inneholder ferdigmaten ofte en lang liste kjemiske tilsetningssstoffer for at produktet skal holde seg lenge i butikkhyllene, og for at det i det hele tatt skal smake noe. En annen effekt av dagens matsystem er at det har fjernet oss fra de opprinnelige råvarene. noe som gjør at mange har mistet kontakten med naturlig mat og matlaging. Resultatet er at vi spiser oss til overvekt, diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Vi har lenge visst at frukt og grønt er bra for oss, men vet vi hvor bra? Og vet vi hvor dårlig ferdigmaten kan være? En viktig ting å tenke på er at frukt er den matvaregruppen som inneholder mest vitaminer per kalori, og grønnsaker gir oss flest mineraler per kalori. Fettet og sukkeret vi kjøper i form av for eksempel et glass ferdig pastasaus (som kan inneholde 8% sukker i den «sunne» varianten) gir oss ingen av disse næringsstoffene. Til gjengjeld inneholder de skjulte kjemikalier som blant annet kan føre til hyperaktivitet og allergi. Lager du din egne variant med ferske råvarer, som for øvrig ikke tar lang tid, slipper du både sukker, smaksforsterkere og fargestoffer. Derimot får du rikelig med både vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Så hvor mye frukt og grønt er nok? Svaret er vel at det aldri kan bli for mye. Ved å spise minimum 400g frukt og grønnsaker per dag, utenom poteter og knoller, kan du forebygge hjertesykdom, kreft, diabetes og fedme. Ved å spise supermat av god kvalitet kan du høyne næringsverdien i kostholdet ditt og i tillegg forebygge mangler av viktige vitaminer og mineraler.

Ved å ta tilbake kontrollen over hva som havner oppi grytene på ditt eget kjøkken, kan du gjøre frukt og grønt til hovedingrediensene i ethvert måltid. Et annet viktig poeng ved å lage mat selv er at du reduserer utslippet av klimagasser og dermed gir et viktig bidrag til miljøet i samme slengen.

Hvis du trenger litt inspirasjon og tips til hvordan du kan øke inntaket av vitaminer og mineraler gjennom maten, anbefaler vi å ta frem igjen boka «SuperMat» av Trine og Sara.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kilder:

http://www.who.int/dietphysicalactivity/publications/fruit_vegetables_report.pdf

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140673607613063

http://www.takeabite.cc/

Bok: Anna Lappe, Diet for a Hot Planet, The climate crisis at the end of your fork and what you can do about it, Bloomsbury 2010

Våre best tips i pollensesongen

Pollensesongen er over oss med all sin glede. For mange er dette den verste årstiden med store plager, sterk medisinering og lav energi. Er du en av de mange som sliter og ønsker å styrke kroppen naturlig så får du våre beste tips her. Viste du at du kan bedre eller faktisk også bli kvitt allergisymptomer fullstendig ved hjelp av ritig kosthold og supermat?

Allergier er forbundet med immunsystemet og betennelsestilstander i kroppen. Allergisymptomer kommer av endringer i kroppens reaksjonsmåte på stoffer som forekommer naturlig og som i utgangspunktet er ufarlige. Disse stoffene kalles allergener, og de mest vanlige stammer fra husstøvmidd, muggsopp, pelsdyr, næringsmidler, legemidler, metaller og pollenkorn fra gress og trær.

Hos allergikeren frigjøre histaminer med en gang de er kontakt med et allergen. Histaminer forårsaker symptomer som kløe, tett nese, hoste og pustebesvær.
Mer enn 40 % av befolkningen får allergiske reaksjoner en eller flere ganger i løpet av livet. Hos de fleste dreier det seg om milde symptomer. Mer alvorlig allergiplager sees hos 10- 20 %. Det viser seg at allergiforekomsten har økt betraktelig de siste tiårene, og livsstilsfaktorer som endring i kosthold og miljøet rundt oss som usunt inneklima og forurensning ute har stor betydning.

Det er derfor viktig å se på dietten når man har allergiplager. Med et bedre kosthold kan man senke kroppens reaksjon mot allergener, med andre ord kan du faktisk gi deg selv en bedre hverdag med mindre symptomer på allergier ved hjelp av små endringer i dietten din.

I første omgang er det viktig å kutte ut melkeprodukter og raffinert sukker. Melk og sukker virker slimdannende og gjør at allergener lettere blir sittene i kroppen og kan derfor forsterke allergisymptomene. Melk, har i tillegg en stor histaminfrigjørende effekt, og kan derfor forsterke og trigge allergier selv om man går på medisiner. Det er viktig å unngå matvarer som har et høyt innehold av histaminer som tofu, øl, muggost, rødvin, flere typer fisk osv. Se listen over kryssallergi her http://www.klikk.no/helse/sykdom/article564573.ece

Våre aller beste tips i pollensesongen er selvfølgelig å spise rikelig med supermat. Her er noen av våre favoritter

Supernature Bipollen
Bipollen er en fantastisk, vegetarisk kilde til protein og er en av de få vegetabilske matvarer som inneholder alle b-vitaminer i tillegg til vitamin B12 samt en rekke andre vitaminer. Bipollen er en av de mest næringsrike matvarer som finnes og inneholder de fleste næringsstoffer og mineraler som kroppen trenger. Bipollen er energigivende og har mange av de næringsstoffene som vitenskapelig dokumentert har evne til å styrke immunforsvaret og beskytte mot giftstoffer. Bipollen er helt suveren for allergi og astmaplager.

Pure Planet Spirulina. Førsteklasses alger som renser, og gir kroppen dyp og livsviktig næring. Pure Planet Spirulina gir mye konsentrert næring og vil aktivisere kroppen din. Inneholder blant annet fullspektret B-vitamin, også B 12! Spirulina er meget gunstig for de med allergiplager på grunn av at den hemmer frigjøring av histaminer.

Amanprana Okinawa Eicosan Perilla omega 3-6-9, inneholder essensielle fettsyrer som er helt nødvendig for en god helse. Smører kroppen, fra celler, muskler og ledd, til huden. Okinawa Eicosan Perilla, er spesielt laget for betennelsestilstander. Eicosan Perilla er en naturlig olje for de som har allergi og astma lignende symptomer. I tillegg til at den inneholder 80% Perilla som kanskje er den mest kjente urten mot allergi, har den også tilsatt urter som virker mot betennelse for å støtte opp om de betennelsesdempende egenskapene til oljen. Oljen inneholder også naturlig e-vitamin i form av hvetekimolje, og betacaroten fra rød palmeolje. For de som opplever allergier, og betennelser i ledd eller kroppen kan denne være ett fint bidrag til å bedre tilstanden.

Pure Planet Greens of kamut
Kamut er en eldgammel hvetetype som er verdsatt som en av naturens mest helbredende naturlige matvarer. Kamut-frøet er ideelt for produksjon av mørkegrønt og svært næringsrikt hvetegress.
Ernæringsspesialister over hele kloden fremmer Kamut hvetegress som den perfekte grønne maten. Greens of Kamut er rik på vitaminer, mineraler og aminosyrer. I tillegg er den naturlig rik på klorofyll og enzymer, spesielt det viktige enzymet superoksid dismutase(S.O.D). Greens of Kamut er laget av 100 % rent, basisk, enzymaktivt og ikke-pasteurisert Kamutjuice som er skånsomt tørket. Den renser og gir energi. Styrker fordøyelse, stimulerer immunforsvaret, øker oksygenopptaket, er basedannende, virker avgiftende og er proppfull av veldig viktige næringsstoffer.Vår erfaring er at Kamutgress gjør stor nytte for de om sliter med allergier.

Pure Planet Amla-C
Naturlig C-vitamin utvunnet fra Amla bæret med den høyeste forekomsten av C-vitamin vi kjenner til i naturlig form. I tillegg inneholder Amla også en rekke kjente og ukjente bioflavanoider (antioksidanter som forsterker C-vitaminets virkning). Med 20 % spirulina for økt synergi effekt på kroppens celler. C-vitamin er et fantastisk immunstyrkende middel som er helt perfekt i allergisesongen.