Hvorfor er rå kakao så bra?

De fleste vet at kakao er sunt, men visste du at jo mer den er varmebehandlet og prosessert, dess mindre sunn er den? Dette henger sammen med at et av de mest dokumenterte helsebringende stoffene ofte forsvinner eller fjernes i vanlig, konvensjonell kakao.

Kakao er spekket med næringsstoffer, og et av de gode stoffene som regnes som mest sentrale i kakao heter epikatekin. Epikatekin har vist seg å kunne regulere blodårenes evne til å trekke seg sammen og utvide seg, for eksempel kan det virke utvidende på blodårene ved for høyt blodtrykk. Det er gjort en rekke kvalitetsstudier på kakao og dets virkning i kroppen. Man har funnet at det virker på reguleringen av blodårene og blodtrykk og det kan også ha en svakt kolesterolsenkende effekt. Er man stresset og i faresonen for blodtrykksubalanser og lett forhøyet kolesterol kan det derfor være en ekstra god idé å spise rå kakao.

Epikatekin smaker ganske bittert, og dette fjernes i mange kakaoer, slik at sjokoladen skal passe bedre til vår søte gane. Alle kakaoprodukter som ikke er rå varmebehandles. Dette er en prosess som gjør at kakaoen har et betydelig tap av epikatekin. Mange kakaopulver gjennomgår en behandlingsprosess som kalles for «the Dutch Process». Denne prosessen fjerner mye av smak og farge, og kakaopulveret brukes gjerne i varme og kalde sjokoladedrikker. Dessverre så forsvinner også opp til 95% av antioksidanten epikatekin på veien også! Da er ikke kakaoen i nærheten av å være så sunn som det den egentlig kunne vært. Rå sjokolade smaker ganske enkelt mer, er mørkere på farge, og inneholder mer av de naturlig forekommende antioksidantene!

 

Selv om det er veldig godt en gang i blant, så trenger du ikke lage søt mat som sjokolade eller kaker for å bruke kakao. Bruk gjerne kakao i energibarer, hjemmelaget müsli eller smoothies. Faktisk smaker det helt utmerket med noe så enkelt som kakaobiter drysset over fisk! Det høres kanskje litt sært ut, men godt er det utvilsomt! Prøv selv!

Vil du lage hjemmelaget rå sjokolade?

Forsøk denne fantastisk gode oppskriften!

Kilder:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20843086

Impact of fermentation, drying, roasting, and Dutch processing on epicatechin and catechin content of cacaobeans and cocoa ingredients.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23642199

Cocoa and human health.

Vil du ha futt? Prøv Greens of Kamut!

 

Kamut kalles for urhveten, og har vært dyrket av mennesker siden oldtiden. Kamut er, i motsetning til moderne hvete, ikke dyrket frem for å tilfredsstille dagens krav til gode bakeegenskaper, noe som har gått på bekostning av hvetens næringsverdi.

Vårt kamutgress er økologisk og vokser i mineralrik jord i rene fjellområder i USA, langt fra forurensende byer og industri. Den høytliggende beliggenheten, og de lange, kalde vinterene gjør at plantene må produsere rikelig med kraftfulle plantenæringstoffer og klorofyll,  som beskytter mot vær og vind. For å tåle det tøffe klimaet, må plantene, med andre ord, gjøre seg ekstra robuste. Kamutgresset høstes mens det er på sitt mest næringsrike, og før gresstråene danner korn som inneholder gluten.

Den store forskjellen
Når gresset er høstet, juicer vi det umiddelbart, istedet for å tørke og male gresset som ofte er vanlig praksis. Dette for både å ivareta og få maksimalt utbytte av næringsstoffene i kamutgresset. Juicen kaldpresses, og slik utnyttes hver dråpe av gressstråenes næring. Deretter tørkes massen ved hjelp av en patentert vakuumprosess som sørger for at næringsstoffene ivaretas.  Temperaturen overstiger aldri 31 grader celsius. Gresspulveret vi nå sitter igjen med har en svært høy næringsverdi og er lett fordøyelig, siden fibrene fjernes når juicen presses. For å lage 1 kilo Supernature Greens of Kamut brukes 33 kilo ferskt kamutgress! Det er kanskje innlysende at her får du mye god næring av svært god kvalitet.

Greens of Kamut inneholder en rekke vitaminer, mineraler, enzymer og klorofyll, og er naturlig rik på blant annet vitamin B6 som støtter immunsystemets funksjon, gir energi og motvirker tretthet og utmattelse. B6 er viktig for blodet og dannelsen av de røde blodcellene, som har som oppgave å frakte oksygen rundt i kroppen.

Vi vet at alle kroppens celler er avhengige av nok oksygen for å fungere optimalt. Oksygen har en avgjørende rolle ved forbrening av næringsstoffene fra maten vi spiser. Supernature Greens of Kamut og gresspulverets høye innhold av B6, vitamin C og jern kan dermed støtte en hel rekke fysiologiske funksjoner i kroppen. For maks utbytte anbefaler vi 3 ts av dette grønne vidundergresset daglig.

 

 

Chlorella gir høyere antioksidantnivåer

Om du ikke klarer å være så sunn som du skulle ønske, er det kanskje betryggende at forskningen viser at alle monner drar. Et nytt, spennende studie der røykende kvinner og menn fikk 3,6 gram chlorella-alge daglig i 6 uker, viste en betydelig forbedring i blodets antioksidantnivå hos deltakerne. 3,6 gram tilsvarer 18 tabletter Supernature Chlorella.

Røyking utgjør en stor belastning og påfører cellene det vi kaller oksidativt stress. Det er kjent at oksidativt stress virker degenererende, gir tidlig aldring og gjør oss sårbare for sykdom. Studien viser at Supernature Chlorella gir cellene beskyttelse mot oksidativt stress.

Viktige parametere som viser beskyttelse mot oksidativt stress, er blodets nivåer av vitamin C og E, glutation, malondialdehyd, SOD og katalase. I studiet ble disse verdiene målt både før og etter inntak av chlorella. Etter seks uker fant man at Chlorella vulgaris ga en betydelig forbedring i antioksidantaktiviteten i blodet. Det eneste parameteret hvor det ikke ble vist økning i antioksidantaktivteten var vitamin E hos kvinner, mens menn fikk bedrede verdier også her.

Studiet sier selvsagt ikke at man kan beskytte seg mot alle skadevirkningene fra røyking, men at chlorella kan beskytte cellene og forbedre helsen.

Det nytter alltid å spise litt sunnere!

 

Kilde:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23865357

 

Amla-C – den originale!

Den norske historien til det lille indiske stikkelsbæret startet med at vi i Supernature ønsket oss et helt naturlig C-vitamin. Vi hadde lenge visst at det naturlige C-vitaminet virket mye kraftigere i kroppen enn dens syntetiske stebror. Dette fordi naturlig C-vitamin taes opp lettere, og varer mye lengre i blodet enn vanlig C-vitamin. For at vi i Norge også skulle få nyte godt av amla-bærets virkning, tok vi derfor skjeen i egne hender og søkte Mattilsynet om dette fantastiske bæret kunne la seg selge, også i Norge. Det fikk vi heldigvis lov til, og vi var derfor de aller første som kunne tilby amla-bæret og en helt naturlig C-vitamin her i Norge.

Amla-C inneholder de støttende plantestoffene i sin opprinnelige form. At virkestoffene bæret er utstyrt med fra naturens side forblir intakt, og balansen imellom disse, er mye av årsaken til Supernature Amla-Cs populæritet. Hvis man konsentrerer C-vitamin fra amla til et ekstrakt, vil de andre plantestoffene naturlig nok forsvinne, og bæret mister en del av de effektene den er så kjent for.

I stedet for å bruke bindemidler, fyllmidler og overflatebehandlingsmidler har vi blandet amla med litt spirulina-alge. Dette binder og balanserer og gjør at vi ikke behøver syntetiske fremstilte midler i vår Amla-C. Siden vi har dyp respekt for naturen og mener at den alltid vet best hva som er bra for oss, er det rett og slett veldig logisk for oss at det skal være helt naturlig.

Amla er et indisk vidunderbær, og et av de viktigste naturmidlene i ayurvedisk medisinsk tradisjon. Amla har innen Ayurveda vært et verdsatt middel for en rekke tilstander, men også kjent for å gi energi, glød og ungdommelighet.

En ayurvedisk lege som var hos oss en periode for å lære seg det norske språket uttalte at amla er verdsatt blant urter som gull er blant mineraler.

Amlabæret blir flittig brukt i de fleste urtepreparater som lages innenfor ayurvediske tradisjoner, og er en av få urter som støtter alle tre doshaene, vata, pitta og kapha. En av grunnene til dette kan være at amla er en adaptogen urt. En adaptogen urt gir enkelt sagt kroppen balanse og energi ut fra behov, og uten å gi bivirkninger. Amla sies å ha en foryngende effekt, og jammen tror vi dette er stemmer. Forskningen viser nemlig at C-vitamin er godt for kollagensyntesens normale funksjon, noe som er viktig både for huden og leddene. Også flere av våre kunder har fortalt om sine erfaringer med Amla-Cs effekt på huden. Den er også fin å bruke ved stress og nedsatt immunforsvar, og trening både på grunn av dens naturlige høye innhold av antioksidanter fra C-vitamin, men også på grunn av sin adaptogene effekt.

 Les mer om C-vitamin og høyt blodtrykk her.

Les også STUDIE VISER AT C-VITAMIN KAN BESKYTTE MOT BENSKJØRHET

Supernature Amla-C er blitt veldig populær i Norge, og kan kjøpes i de flest helsekostbutikker.

 

Kilder:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19063633

http://www.bioinfo.in/uploadfiles/13392400313_2_27_JP.pdf

 

Med supermat på reisen

Det er høysesong for å reise, og maten man får på fly og tog kan dessverre være ganske smaksløs og kjedelig, for ikke å snakke om at den mangler næringsstoffer! Et godt tips for å få i seg mer sunn næring enn det visne isbergsalatbladet fra sandwichen kan by på,  er å blande dine favoritt-greens i en pose som du så heller i drikkeflasken din. Dette gjøres selvfølgelig etter security sjekken om du skal fly…

Et annet tips er å blande sammen kakonibs, gojibær, bipollen og hampfrø, og ta med som en egen liten trailmiks du kan dra frem når du er litt sulten. Denne blandingen er spekket med gode antioksidanter, som man trenger ekstra mye av når man flyr, men det passer selvfølgelig  like godt på tog, som på fottur. Dette er også mye bedre enn nøtter, som kan være til sjenanse for andre medpassasjerer som er allergiske mot nøtter.

Du kan også lage dine egen bars, eller boller med supermat, det både smaker og metter godt! (Se oppskriften nederst på siden)

Oppskrift på Flymiks:

Bland  gjerne dine egne Supernaturemat favoritter. En perfekt «Flymiks» bør inneholde mye klorofyll, her kommer algene virkelig til sin rett. Du kan bruke alle algene, men kanskje er AFA særlig godt egnet. La dens innhold av lykkestoffet fenyletylamin toppe humøret ditt allerede på starten av ferien!

Flymiks

1/2 ts Supernature AFA (vandte supermatbrukere kan ta mer)

2 ts Supernature Purely Greens Max

1 ts Supernature Lecithin

2 ts Supernature Erteprotein

Noen dryss med kanel

 

Bland pulverene sammen i en beholder og miks sammen med det du foretreker å drikke på turen (unngå sitrus)

 

Goji og valnøtt boller:

• 1  1/2 kopp valnøtter
• 1/2 kopp Supernature kakaopulver
• 1/4 kopp hele eller kvernede linfrø
• 1/4kopp Supernature Gojibær
• 1/4 kopp Supernature hampfrø
• litt himalayasalt
• 8 medjooldadler uten sten
• 1/2 ts vanlije
• 1 ss kanel
• 2 ss vann
• 1/4 kopp kokosflak, kakobiter eller bipollen

Miks alt bortsett fra gojibær, og hampfrø sammen i en blender. Tilsett gojibær og hampfrø når alt er blendet sammen og rør rundt.  Rull sammen til 10-15 boller/kuler. Rulles i revet kokos om ønskelig.

GOD TUR!

 

 

BEDRE HELSE MED ANTIOKSIDANTER

Visste du at antioksidanten selen og Q10 har vist seg å være viktige for hjertets funksjon?

En interessant studie fra våre svenske naboer kan bekrefte dette. De gav nemlig tilskudd av selen og Q10 til 443 eldre mennesker over en 5-årsperiode.

Forsøket var dobbeltblindt, det vil si at verken forskerne eller klientene visste hvilken gruppe som mottok placebo eller antioksidanter. Da de sammenliknet resultatene, fant de at de eldre som hadde mottatt selen og Q10 hadde dobbelt så stor sjanse for overlevelse som de som mottok placebo. Det er fra tidligere kjent at selen og Q10 sammen kan bedre den oksidative skaden som oppstår ved hjertesvikt. Forsøket bekrefter dette. Ikke bare var det dobbelt så mange som overlevde den 5 år lange studieperioden, de eldre som hadde fått selen og Q10 hadde også bedre hjertefunksjon og lavere markører for stress på hjertet.

«Både Selen og Q10 er avgjørende viktige for normal hjertefunksjon, og basert på de fantastiske resultatene, har vi for første gang relevant materiale for å diskutere ny behandling av hjertesyke», sier professor Alehagen (NTB).

Så hvordan kan du få nok selen og Q10 gjennom kostholdet?

Paranøtter er kjent for å inneholde mye selen, men også rødalger. 4 kapsler Supernature Red Marine Algae inneholder 71 %  av anbefalt daglig selen-inntak. Red Marine Algae er samtidig godt for immunforsvaret da selen bidrar til å opprettholde immunsystemets normale funksjon, samtidig som det bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress. Mat som inneholder mest Q10 er for kjøttspisere rødt kjøtt, mens soya- og olivenolje kommer på en god plass nr. 2 og 3 for de som ikke spiser kjøtt. Her er det viktig å huske på at økologiske Extra Virgin oljer på mørkt glass gir den beste kvaliteten.  Frø og nøtter inneholder også en del Q10, hvorav peanøtter er den beste kilden. Vi anbefaler å velge mat av økologisk kvalitet hvor det er mulig.

Bli inspirert av vår oppskrift på Viruskillersmoothie med Supernature Red Marine Algae 

Her kan du lese om hvordan andre antioksidanter kan påvirke helsen.

KAKAO – MAT FOR HJERTET

Kanskje har du spist både den ene og den andre sjokoladen i påsken?

Det er ikke så rart at kakao er en del av vårt supermat sortiment. Rå kakao ansees som det sunneste, siden noen av antioksidantene kan forsvinne under oppvarming. Til og med myndighetene i EU er enig i at kakao er en uvanlig helsebringende matvare, og den nye helsepåstandsforordningen tillater faktisk en påstand om antioksidantene (flavanolene) i kakao.

Helsepåstanden er ganske tung og lyder følgende: «Flavanolene i kakao opprettholder normal endotelavhengig utvidelse av blodårene, noe som igjen fører til normal blodgjennomstrømning».  En ganske lite interessant påstand å ha på en sjokolade kan en kanskje si, men la oss se litt nærmere på hva endotelet egentlig er.

Endotelet kler innsiden av blodårene, og er de cellene som hele tiden er i kontakt med blodet vårt. Endotelcellene utgjør med andre ord vår førstelinje for en god kardiovaskulær helse. Dette tynne laget har flere viktige funksjoner, blant annet å utvide blodårene for å opprettholde normalt blodtrykk. Det er vist at for høyt blodtrykk over lang tid blant annet kan føre til alvorlige nyre- eller hjerteproblemer. Det er antioksidantene, flavanolene i kakao, som normaliserer cellene som opprettholder det normale blodtrykket. Et normalt blodtrykk tar vare på blodårene, og beskytter mot hjerte og karsykdommer. Nok en god grunn til å spise kakao, altså! 

Les hva vi før har skrevet i innlegget KAKAO EN AV DE VIKTIGSTE OPPDAGELSENE I MEDISINSK HISTORIE

Fikk du lyst på sjokolade nå? Prøv dette nydelige sjokoladepålegget som er superenkelt å mikse sammen.

 

Sjokoladepålegg fra boken SUPERMAT:

2 ss rå Supernature kakaopulver

2 ss rå honning eller Supernature agavesirup

2 ss Supernature extra virgin filtrert kokosolje

ev 1 ss Supernature Aktivated Barley

litt kvernet himalyasalt

 

Her kan du lese mer om blodårer, endotelet og matvarer som kan normalisere dets funksjon. 

 

Grønn te og rødvinekstrakt kan bidra til reduksjon i utvikling av Alzheimers

Ny forskning fra Leeds University viste at ekstrakter av grønn te og rødvin senket utviklingen og progresjonen av Alzheimers. Igjen er det antioksidanter som viser seg å være helten i form at et antioksidant som heter EGCG. Amyloid-betaproteiner spiller en rolle i utviklingen av Alzheimers, og antioksidanten EGCG viste seg å kunne stoppe disse proteinene til å feste seg til hjerneceller.

Studien ble utført i laboratoriesetting, og ikke i mennesker, men forskerne utalte at dette var en viktig brikke i hvordan å forstå utviklingen av sykdommen. Det er gjort forskning publisert i journalen Neurology som viser at antallet Alzheimers pasienter kan triples innen år 2050.

Det er en forventet økning av antall demente i Norge frem til 2040 fra 70 000 til 170 000 hvis det ikke blir funnet noe som kan bremse utviklingen. Vi har tidligere skrevet om en norsk studie som fant sammenhenger som knyttet økt risiko for å utvikle demens med faktorer som høyt kolestrol, høyt blodtrykk, overvekt og diabetes. En annen kjent faktor er at jo eldre du blir jo dårligere blodgjennomstrømming til hjernen og mer åreforkalkning. Trening har en direkte positiv påvirkning på blodgjennomstrømningen,  både mental og fysisk trening. Kombinert med ren mat med bredspektret næring kan man øke sjansen for å holde helsen sterk lengre.

 

Kilder:

http://www.eurekalert.org/pub_releases/2013-02/uol-gta020413.php

http://www.myhealthnewsdaily.com/3511-alzheimers-disease-triple-2050.html

http://www.aldringoghelse.no/?PageID=6

Dagbladet 13.desember 2012 side 10-11 henviser til studien som vil publiseres i Journal of the Neurological Sciences.

Økt inntak av grønnsaker linket til lavere risiko for en type brystkreft

Forskere har nå funnet sammenheng mellom økt inntak av grønnsaker og frukt og lavere risiko for å få en viss type brystkreft. Noen grønnsaker er mer effektive enn andre! Her får du også vite om noen av de som er forsket på.

I studien utført på Channing Division of Network Medicine, Brigham and Women’s Hospital, ble data fra 20 studier undersøkt,  der kvinner ble fulgt i mellom 11-20 års periode. De undersøkte sammenhenger med høyt inntak sammenlignet med lavt inntak av frukt og grønt med risiko for å utvikle brystkreft. De fant sammenhenger som var statistisk signifkant i forholdet mellom høyt inntak av særskilt grønnsaker- men også frukt – og lavere risiko for å få ER minus type brystkreft.

Det er også gjort studier på flere ulike stoffer i ulike typer frukt og grønt som viser seg å kunne redusere kreftfaren. Stoffet sulforaphane finnes for eksempel i brokkolispirer (og i mindre grad i brokkoli) og forskning på dette stoffet viste at det kunne hjelpe mot særskilt brystkreft.

Hvitløk ble det også funnet spennende resultater på i forbindelse å beskytte mot kreft i en fransk studie.

Grønn te blir anbefalt som en del av anti-kreft behandling av www.breastcancer.org
Grønn te inneholder et polyphenol som minker celleødeleggelse blant annet.

Granatepler inneholder Polyphenoler som er en sterk antioksidant, samt at forskning har vist at de kan minske produksjonen av aromatase, et enzym som ofte blir forsøkt blokkert med medisiner i hormonrelatert kreft.

Tomat inneholder et stoff kalt Lykopen, som forskning indikerer kan senke farten på utviklingen av kreft. Mye forskning er gjort på stoffet, og det viser spennende resultater. Pøs på med tomat med andre ord.

Antioksidanter – som mange typer supermat er proppfulle av- har blitt forsket mye på i forbindelse med oksidativt stress som kan føre til kreft. Det er  uansett viktig å fokusere på å få i seg naturlige former for antioksidanter, og bredspektret i form av mange ulike typer antioksidanter.

Frukt og grønt er selvsagt ingen erstatning for legebehandling, men de aller fleste av oss har godt av å tilføre enda mer bredspektret og naturlig næring.

 

 

Kilder:

http://www.eurekalert.org/pub_releases/2013-01/jotn-fav012313.php

http://www.breastcancer.org/symptoms/diagnosis/hormone_status

http://www.clinicalepigeneticsjournal.com/content/3/1/3

http://clincancerres.aacrjournals.org/content/16/9/2580

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9928867

http://www.breastcancer.org/tips/nutrition/supplements/known/green_tea
http://www.huffingtonpost.com/nalini-chilkov/pomegranates-cancer-fighting-_b_1078343.html
http://www.telegraph.co.uk/health/healthnews/9051215/Cancer-slowed-by-cooked-tomatoes.html

http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternativemedicine/dietandnutrition/lycopene

 

 

Antioksidanten reservatrol bekjemper prostatakreft viser forskning

En rekke studier har vist at reservatrol, som er en antioksidant som finnes i skallet på røde druer og i rødvin, i peanøtter, mulbær og kakao har mange gunstige virkninger. Blant annet at det kan virke forhindrende i henhold hjerte-karlidelser og slag. Nå er det også gjort forskning som har funnet at reservatrol bedrer sjansene for å bli frisk av prostatakreft!

Michael Nicholl ved Universitetet i Missouri og kolleger fant at reservatrol gjør prostatakreftceller mer mottagelige for strålebehandling og bedrer derved sjansene for fullstendig helbredelse for alle typer av prostatakreft. Forskerne fant at innføring av reservatrol i prostatakreftceller i betydelig grad økte aktiviteten til både perforin og granzym, som er proteiner som har vist seg å drepe kreftceller. Etter strålebehandling døde opp til 97 % av kreftcellene, som er mye mer enn ved kun strålebehandling.

Det er også gjort vitenskapelige studier på bier som konkluderte med at reservatrol forlenget livet deres! Bier matet med resveratrol levde 33–38 prosent lenger enn bier som ikke fikk stoffet.

Rødvin med måte er fint, men det finnes gode kilder til reservatrol – uten alkohol som er skadelig i mengder over tid som kjent. Peanøtter, råkakao og mulbær er også gode kilder. Vi anbefaler alltid å spise mest mulig bredspektret og dette gjelder også antioksidanter. Vi har laget en blanding med de sterkeste antioksidantene i matform i naturen som vi kaller Supernature Antioxidant Extreme. Som våre andre produkter tas dette opp lettere i kroppen, nettopp fordi det er mat – og ikke tilskudd. Antioksidanter er utrolig viktig for oss i disse influensatider også – da de styrker immunforsvaret vårt.

 

 

Kilder:

http://www.forskning.no/artikler/2012/oktober/336291

Artikkelen forfattet av Y Fang, EJ Herrick og MB Nicholl med tittelen “A possible role for perforin and granzyme B in reservatrolenhanced radiosensitivity of prostate cancer ble publisert i juli-august nummeret av Journal of Andrology and Cancer Science, se:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22096086

En pressemelding om denne forskningen datert 2012-11-09 fra University of Missouri-Columbia finnes på:

http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-11/uom-cig110912.php