Gratulerer som masterchef Vibeke!

 

Det flotte multitalentet Vibeke Klemetsen har de siste ukene briljert med sine kokkekunnskaper på Tv3-programmet Masterchef. I går stakk hun av med seieren rett foran nesa på selveste musiker og mat-entusiast Jørn Hoel. Etter å ha slått ut 46 andre kjendiskokker i kampen om å bli masterchef, imponerte Vibeke dommerne med sine smakfulle retter under hele konkurranseføreløpet, men det var særlig desserten hun laget i finalen som imponerte dommerne.

«Alt hun gjør er presisjonsarbeid, det er måling og nøyaktighet» kommenterer Hellstrøm når Vibeke lager sin Pavlova-dessert som avgjorde seieren. «Magisk» utbryter  dommer Greg Paul når han smaker desserten! Og selv om Vibeke selv dementerer at hun er en superkvinne i dagens utgave av VG, synes vi at Vibeke er en god dose magi. Og så liker vi å tro at mange års flittig bruk av supersunn supermat var med å bidro til at Vibeke kunne yte på topp under hele forløpet.

Ble du inspirert til å prøve en av hennes egne oppskrifter? Vi anbefaler å starte med Vibekes grønne supersmoothie oppskrift fra bloggen hennes. Den er proppet full av herlige supermatingredienser, nettopp for å gi energi til å takle en hektisk hverdag.

Oppskriften finner du på Vibeke Klemetsens blogg her: Green Chia Smoothie

Vi gratulerer og salutterer med en solhilsen! 

 

 

 

En sniktitt i kjøleskapet til John

Du husker kanskje John ryddet kjøleskapet til Ida Fladen i Prosjekt Perfekt? Men hva har han egentlig selv i kjøleskapet?  Det kan du selv se her:

 

Journalist Erik Gulbrandsen intervjuet John i Aftenposten rett før helgen. Her er  intervjuet i sin helhet:

Ja, vil du karakterisere innholdet i kjøleskapet ditt som supert?

– Det skiller seg i hvert fall ut fra detfolk flest har i kjøleskapet, tror jeg. Det som er veldig typisk meg er at det er masse frukt og grønnsaker der – det er det viktigste. Det bruker jeg til å lage juicer og smoothier. I tillegg har jeg mye urter, og alltid mye chili, ingefær og hvitløk. Og så har jeg faktisk smør, det er en bra matvare å spise. Det står også en del ferdiglagde smoothier og juicer jeg har laget selv
– Din betegnelse på supermat er «matplanter med eksepsjonelle næringsverdier kombinert med helsegunstige egenskaper. Skal denne supermaten inn i kjøleskapet? Eller går det i skapet med mel og sukker?
– Supermat er nokså nytt i Norge, så det finnes ikke noe fersk supermat, bortsett fra en og annen frukt som har forvillet seg inn i en innvandrerbutikk. Det kommer stort sett i tørket form og oppbevares i tørrskapet.

– Nordmenn er ikke så flinke til å spise frukt og grønnsaker, hva skal til for å få i dem mer?
– Det som er den store utfordringen er myten om at nordmenn er så sporty og sunne, og at vi tror på den myten. Vi er på bånn i den vestlige verden når det gjelder inntak av frukt og grønnsaker, og vi er definitivt ikke født med ski på bena. Tidligere var Norge et fattig land, og på 60- og 70-tallet var det et dårlig mattilbud – vi var vant til å ha lite frukt og grønnsaker. Det gikk stort sett i rotgrønnsaker, mens andre land hadde mye større tilgjengelighet og variasjon, og har andre mattradisjoner. Men mange nordmenn er blitt flinkere – det går fremover, men det tar tid! Det rare er at ikke flere er interessert i hva som skjer etter at du har spist – hvordan maten påvirker helsen vår.

– Du er tydeligvis blitt hektet og har spist supermat nesten hele livet. Hvordan er du i middagsselskaper? Jeg husker vinelskeren som tok med seg sin egen vin i middagsselskap? Du er ikke der?

– Overhodet ikke! Jeg spiser alltid det jeg får servert og er selv en habil kokk. Jeg liker å ta del i det sosiale, men jeg er opptatt av det å jobbe med helsen sin – blir sterkere og tåle mer. Jeg ønsker å være til stede med andre mennesker, og supermaten kan gjøre at jeg kan delta i livet mer enn man ellers ville gjort

– NRK har startet en serie kalt «Oppdrag Lykke» hvor du var med. Damen der likte ikke supermaten særlig godt, og fredagskosen med algepizza så ikke så innbydende ut. Gleden over å kose seg med mat – der passer ikke helt supermat inn? Jeg spiser alltid det jeg får servert og er selv en habil kokk. Jeg liker å ta del i det sosiale, men jeg er opptatt av det å jobbe med helsen sin – blir sterkere og tåle mer. Jeg ønsker å være til stede med andre mennesker, og supermaten kan gjøre at jeg kan delta i livet mer enn man ellers ville gjort.

– Supermat er i praksis grønnsaker, frukt og bær. Det smaker godt, og det er mye du kan lage av supermat. De fleste starter med smoothies, som er enkelt, og så tilsetter de eventuelt alger eller gressafter etter hvert. Alger er for mange en uvant grønnsak, men du skal ikke lenger tilbake enn 80-tallet, hvor folk rynket på nesten av ingefær og chili. Det er få ting som slår gressaft – den deilige duften av nyslått gress.

– Og egentlig kunne man bare spist råkakao, som inneholder over 700 næringsstoffer? Da får jeg vel i meg det jeg trenger.
– Ja, det er komisk. Vi har hatt den kanskje viktigste matplanten i hele verden rett foran oss, og så rister vi den,slik at den mister næringsstoffene. I USA mener mange ernæringsfysiologerat den burde være en av de fem om dagen. Den er perfekt til kaker, smoothies,til å lage egen sjokolade som bare er sunn, ja, du kan spise den til middag

Hvorfor er rå kakao så bra?

De fleste vet at kakao er sunt, men visste du at jo mer den er varmebehandlet og prosessert, dess mindre sunn er den? Dette henger sammen med at et av de mest dokumenterte helsebringende stoffene ofte forsvinner eller fjernes i vanlig, konvensjonell kakao.

Kakao er spekket med næringsstoffer, og et av de gode stoffene som regnes som mest sentrale i kakao heter epikatekin. Epikatekin har vist seg å kunne regulere blodårenes evne til å trekke seg sammen og utvide seg, for eksempel kan det virke utvidende på blodårene ved for høyt blodtrykk. Det er gjort en rekke kvalitetsstudier på kakao og dets virkning i kroppen. Man har funnet at det virker på reguleringen av blodårene og blodtrykk og det kan også ha en svakt kolesterolsenkende effekt. Er man stresset og i faresonen for blodtrykksubalanser og lett forhøyet kolesterol kan det derfor være en ekstra god idé å spise rå kakao.

Epikatekin smaker ganske bittert, og dette fjernes i mange kakaoer, slik at sjokoladen skal passe bedre til vår søte gane. Alle kakaoprodukter som ikke er rå varmebehandles. Dette er en prosess som gjør at kakaoen har et betydelig tap av epikatekin. Mange kakaopulver gjennomgår en behandlingsprosess som kalles for «the Dutch Process». Denne prosessen fjerner mye av smak og farge, og kakaopulveret brukes gjerne i varme og kalde sjokoladedrikker. Dessverre så forsvinner også opp til 95% av antioksidanten epikatekin på veien også! Da er ikke kakaoen i nærheten av å være så sunn som det den egentlig kunne vært. Rå sjokolade smaker ganske enkelt mer, er mørkere på farge, og inneholder mer av de naturlig forekommende antioksidantene!

 

Selv om det er veldig godt en gang i blant, så trenger du ikke lage søt mat som sjokolade eller kaker for å bruke kakao. Bruk gjerne kakao i energibarer, hjemmelaget müsli eller smoothies. Faktisk smaker det helt utmerket med noe så enkelt som kakaobiter drysset over fisk! Det høres kanskje litt sært ut, men godt er det utvilsomt! Prøv selv!

Vil du lage hjemmelaget rå sjokolade?

Forsøk denne fantastisk gode oppskriften!

Kilder:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20843086

Impact of fermentation, drying, roasting, and Dutch processing on epicatechin and catechin content of cacaobeans and cocoa ingredients.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23642199

Cocoa and human health.

Vi fikk terningkast 5 av Ida Fladen!

«Jeg opplevde at jeg fikk mer energi og overskudd og kjente virkelig effekten!»

Ida fra Prosjekt Perfekt har nå evaluert alle de forskjellige prosjektene hun har vært med på, og vi kan si vi mildt sagt er imponert over det forrykende tempoet hennes!

I Prosjekt Perfekt har Ida har prøvd alt fra supermat til latterterapi, ullsokk-trening, og ansiktsanalyse på skjønnhetsklinikk. Alle prosjekter kom kanskje ikke like heldig ut, tarmskylling for eksempel, det var ikke noe for Ida. I den andre enden av skalaen er vi glade for å se at supermat var på høyde med å hoppe i strikkhopp, og det å anskaffe seg et kjæledyr.

I et intervju til kjendis.no avslutter Ida med følgende kommentar «Jeg trener, spiser supermat og alger. Det er masse småting som har endret seg, og det mest positive er kanskje at jeg har forandret syn på hvordan man skal ha det bra!»

Det er vi glade for å høre, Ida Fladen, you rock!

 

Energiweekend med Trine Berge og Vibeke Klemetsen

Disse to kunnskapsrike og energiske jentene gir deg en opplevelse du sent vil glemme! I de fredelige skogene i Son arrangerer de kommende helg en weekend fylt av yoga, supermat og raw food. Her er det virkelig påfyll av energi for både kropp og sjel! Trine, gründer av Supernature, har en fersk raw-food chef utdannelse ihende, og skaper spennende matopplevelser helt utenom det vanlige.

Det serveres grønne supershotjuicer, og raw food frokoster og lunsjer.  Fredagskveld blir det disket opp med en asiastisk inspirert meny, mens det på lørdagen er en italiensk vri på maten. På lørdag kan vi også glede oss til en utrolig god sjokoladeganache kake som vi akkurat har fått en smakebit av her på kontoret. Blir man ikke glad av den, så vet ikke vi! Supernature leverer selvsagt supermaten som blir servert gjennom hele helgen i skjønn harmoni med raw food. Her får du mengder av inspirasjon til å selv å dra hjem og lage raw food og supermat som både smaker fantastisk og er proppet av næring!

Nå som det er høst passer det ekstra godt å ta en liten pause fra hverdagen, og la ettertanke og ro få litt større plass.  Flotte Vibeke Klemetsen leder deg trygt og behagelig gjennom yogatimene hvor man også har panoramautsikt over den praktfulle naturen i Son. Vibeke har over 15 års erfaring med yoga og er utdannet ashtanga-instruktør, samtidig som har hun også eget klesmerke, og hun er selvfølgelig også godt bevandret i supermatens verden.

Gi deg selv en treat og unn deg en helg som gir deg både inspirasjon og energi, det er fremdeles ledige plasser!

Her kan du bestille plass til Energiweekend på Quality Spa & Resort Son 25-27 Oktober

 

 

Supermat – en del av ditt daglige kosthold

«Supermat, er ikke det bare piller og pulver da?» Om du er som oss, og spiser supermat som en del av ditt naturlige kosthold, så smiler du kanskje litt hver gang du får dette spørsmålet. For du vet at det er så mye mer, det er en del av ditt daglige kosthold. Det metter deg, og gir deg viktige næringsstoffer på en kjapp og enkel måte. Det løfter din favorittsmoothie til nye høyder, og piffer opp både salaten og salatdressingen din.

Fremdeles er det en del misforståelser om hva supermat er, og mange tror det er tilskudd og ikke mat. Det er her den store forskjellen ligger. Supermat er nemlig mat og ikke kosttilskudd! Det betyr for eksempel at vi velger å spise smoothie med spirulina og hvetegress, i stedet for brød til frokost. Vi velger rett og slett det vi synes er det sunneste alternativet. Til de som tenker at dette bare er pulver så kan det være en idé å tenke etter hva brødet en spiser er laget av? Er det ikke tørket pulver? Men det gjør det da vel ikke til kosttilskudd?

Man kan spørre seg hvorfor noen tenker på hvetegresspulver som kosttilskudd, når mel som kommer fra den samme planten er mat. Er det slik at all mat som er rik på næring faller inn i kategorien kosttilskudd? Det synes vi ville være veldig begrensende.

Solbærtoddy er et annet eksempel, i all hovedsak tørket solbær og sukker, man bruker ikke så mye av det, men det er heller ingen som kaller solbærtoddy for kosttilskudd.

Supermat er sunn mat, logisk, fordi det inneholder mer næringsstoffer er annen mat. Vår erfaring er at de som spiser supermat er opptatt av helse, og i utgangspunktet spiser de sunt og variert.  Supermatbrukeren er den som har forståelse for at mat, næring og helse henger sammen. Tar man de riktige valgene i hverdagen, så kan dette være en god investering for fremtidig helse. De fleste supermatbrukerne spiser også grønnsaker, i tillegg til å spise supermat. Hverdagen består av valg, gode og trygge valg er supermat som alger, gress og gode kilder til fett, i symfoni med friske grønnsaker, frukt og bær.

 

 

Helene Bøksle på God morgen Norge

 

Flotte Helene Bøksle var i dag på God morgen Norge og snakket om sin erfaring med supermat. Supermat er i vinden som aldri før, og det er kanskje ikke så rart at mange lurer på hva supermat kan gjøre for de.

Helenes historie er at hun ventet barn i mars i år, men hun var trøtt og manglet energi.  Hun visste at hun skulle gjennom en krevende tid med fødsel, småbarn og etterfølgende turnè, i tillegg har du kanskje sett henne på Stjernekamp på NRK denne høsten.  Med et så høyt tempo  i vente, fant hun derfor ut at hun måtte gjøre noe drastisk med kosten sin. Vår coach og kostveileder John Opsahl har derfor hjulpet henne med dette. Han rådet henne til å utelate sukker og prosessert mat fra kosten sin. I tillegg ungikk hun gluten og melk, og tilførte mengder med supermat, proppet med næring i stedet. Grunnlaget skapes allerede tidlig på dagen, med grønn supermatshake.

Mange tenker kanskje at dette høres ut som et utfordrende kosthold, men som Helene sier; kostholdet gjorde henne gladere og hun fikk mer energi! Og det kunne vi virkelig se på TV, hun formelig strålte! Helene sier videre at da er det ikke så vanskelig å forandre kostholdet allikevel. Dette er en erfaring vi vet mange kan skrive under på!

Prøv gjerne selv å spise som Helene. Her er er hennes oppskrift av wraps med rødbetsalat! Denne ble presentert sammen med Wenche på kjøkkenet i dagmorges.

 

Wraps:
6 økologiske egg
Kokosmel
Soyamelk eller hempmelk
Himalayasalt

Salat:
2-3 rødbeter, rå
Saft av 1/2 sitron
5 dl kantareller
Vegetabilsk olje
Himalayasalt
pepper
Asparges eller grønnkål
Valnøtter
Ekstra virgin kokosolje
2 avocado

Dressing:
Agavesirup
Sitronsaft
Himalayasalt

Dette er Helene Bøksles sunne salat:

Begynn med å steke wraps.

Visp sammen alle ingrediensene til wraps til en glatt røre.
Stek som pannekaker i en stekepanne mens rødbetene koker.

Kok rødbeter til de er møre 30- 40 min.
Skrell, del i terninger og press over sitronsaft .

Rens og stek sopp i tørr panne til soppkraft er kokt bort.
Tilsett litt vegetabilsk olje og stek til soppen er gyllen.
Dryss over Himalayasalt og pepper.
Grønnkål eller asparges kan stekes sammen med soppen.

Stek valnøtter i litt kokosolje.

Vend lett sammen rødbeter i terninger, stekte kantareller, asparges eller grønnkål, valnøtter og avocado delt i avlange biter.

Bland sammen alle ingrediensene til dressingen og vend inn i salaten.

Server salaten i wraps.

Salaten kan varieres med biter av kylling eller fisk og ev terninger av fetaost.

Mange har kanskje fått med seg at Helene denne

VILLE TILSTANDER I ØVRE SLOTTSGATE

BOKSIGNERINGEN ONSDAG BLE EN KJEMPESUKSESS! HER ER HØYDEPUNKTENE.

Allerede fra klokken halv fire var butikken i Øvre Slottsgate fylt til randen av mennesker som smakte seg frem blant deilige smaksprøver på supermat og -drikke, og gjorde storinnkjøp av Supernature supermat før høsten for alvor setter inn. Det er ikke så ofte at en butikk har gleden av å oppleve kø utenfor inngangen og at hver kvadratmeter er full av kunder. Derfor var det ekstra hyggelig at butikken var full av folk som virkelig koste seg i den høye stemningen og over 70 Supermatbøker fikk en eier i løpet av kvelden.

 

Kveldens høydepunkt for de fleste som hadde møtt opp var allikevel Johns foredrag om supermat og det nye matparadigmet. John er spesielt opptatt av hvordan supermaten kan bistå oss mennesker ikke bare fysisk, men også på et mer eksistensielt nivå. Han snakker varmt om hvordan supermaten støtter oss i våre vekstprosesser og kan løfte oss – og da ikke bare løfte fysikken vår, men også emosjoner og bevisstheten vår. Supermat er i følge John mat som støtter utviklingen vår og gjør oss sterkere – på flere områder.

Det ble anledning til å stille spørsmål til forfatteren etter foredraget. Noen av flere spennende temaer var supermat til gravide, ammende og små barn, hvordan man kan spise lavglykemisk på en sunn måte, den store forskjellen på frukt og grønt som er naturlig solmodnet kontra kunstig modnet og betydningen av levende, livskraftig mat. Han gikk også inn i noen av supermatvarenes mer dyptgripende effekt på oss, hvordan de virker også på følelser og bevissthet, og hvor viktig det er viktig å lære seg å lytte til egen kropp.

 

John appellerte til virkelig å bruke vår forbrukermakt og å ta ansvaret for matvalgene våre, og til å være oppmerksomme på å gi støtte til etisk behandling av dyr. Et eksempel på hvordan vi kan påvirke matvareindustrien positivt er for eksempel å bestemme oss for å spise økologisk og vegansk en dag i uken. Dette vil gi enorme konsekvenser for matvareindustrien og tvinge frem positive endringer.

Vi som var så heldige å få være tilstede denne kvelden fikk virkelig i pose og sekk, og gikk både høystemte og fullastede hjem. Fullt lastet av både supermatvarer, gode følelser og verdifullt tankegods.

 

Få med deg John på TV i «Prosjekt Perfekt»

I kveld kan du se om programleder Ida Fladen blir perfekt av supermat.  NRK3 satser denne høsten stort på en spennende serie som heter «Prosjekt Perfekt». Ida har ikke trent på 8 år, spiser mengder av junk food og en pose potegull om dagen. Hver dag bombarderes hun av gode råd fra media om hva man skal gjøre for å bli perfekt. Ida har akkurat gått gjennom en depresjon, hun er sliten og lei, og bestemmer seg for å starte jakten på det perfekte liv for å forbedre energi og hvordan hun føler seg.

I løpet av 10 episoder kan du følge Ida, og i hennes jakt på om hun kan bli perfekt. Om hun faktisk får mere energi og blir mindre trøtt kan du finne ut ved å se på episoden i kveld. Eller kanskje er det beste å prøve det på seg selv?

Episoden kan også sees helt gratis her, og avsnittet om supermat starter 15:40 i programmet:

«http://p3.no/prosjektperfekt/episode-1/
 

 

 

 

Lyst til å møte mannen bak supermatbølgen? Få signert den nye Supermatboken din

Onsdag 25. september kl. 16 kan du møte John Opsahl – forfatter av den nye Supermatboken, Life Coach og terapeut, og grunnlegger av Supernature.

• Få med deg Johns innlegg om Supermatboken og det nye matparadigmet
• Få signert ditt eksemplar av den nye Supermatboken (kan kjøpes i butikken)
• Giftbags til de 50 første kundene inn i butikken etter klokken 16 
• Masse deilige smaksprøver på både supermat og -drikke
• Mange gode tilbud!
• Se den fine Supernaturebutikken og møt den strålende staben

John vil holde et innlegg om Supermatboken og det nye matparadigmet rundt klokken 17, der det også vil bli anledning til å stille spørsmål om supermat, kosthold og livsstil.

Møt opp i Supernature-butikken på onsdag klokken 16, og vær forberedt på at det kan bli trangt om plassen.

Onsdag 25. september kl. 16-19, Øvre Slottsgate 4, Oslo (Supernature-butikken)

Kort om den nye Supermatboken:
Mannen bak supermatbølgen, Life Coach og terapeut John Opsahl, deler i den nye Supermatboken kjærlighetsfullt av sin livslange og helt unike erfaring med supermat, kosthold og hvordan dette påvirker våre vekstprosesser. Du får et innblikk i Johns bakgrunn, hans syn på Vestens matkultur og hva som ligger bak matvanene våre. Han inspirerer deg til å bli bedre kjent med kroppen din og gir en enkel innføring i hva supermat er – og hvorfor det er viktigere en noensinne å spise rent og supert. Boken gir en grundig omtale av over 70 typer supermat, og har over 120 oppskrifter.

Les mer om boken her