Hvorfor er rå kakao så bra?

De fleste vet at kakao er sunt, men visste du at jo mer den er varmebehandlet og prosessert, dess mindre sunn er den? Dette henger sammen med at et av de mest dokumenterte helsebringende stoffene ofte forsvinner eller fjernes i vanlig, konvensjonell kakao.

Kakao er spekket med næringsstoffer, og et av de gode stoffene som regnes som mest sentrale i kakao heter epikatekin. Epikatekin har vist seg å kunne regulere blodårenes evne til å trekke seg sammen og utvide seg, for eksempel kan det virke utvidende på blodårene ved for høyt blodtrykk. Det er gjort en rekke kvalitetsstudier på kakao og dets virkning i kroppen. Man har funnet at det virker på reguleringen av blodårene og blodtrykk og det kan også ha en svakt kolesterolsenkende effekt. Er man stresset og i faresonen for blodtrykksubalanser og lett forhøyet kolesterol kan det derfor være en ekstra god idé å spise rå kakao.

Epikatekin smaker ganske bittert, og dette fjernes i mange kakaoer, slik at sjokoladen skal passe bedre til vår søte gane. Alle kakaoprodukter som ikke er rå varmebehandles. Dette er en prosess som gjør at kakaoen har et betydelig tap av epikatekin. Mange kakaopulver gjennomgår en behandlingsprosess som kalles for «the Dutch Process». Denne prosessen fjerner mye av smak og farge, og kakaopulveret brukes gjerne i varme og kalde sjokoladedrikker. Dessverre så forsvinner også opp til 95% av antioksidanten epikatekin på veien også! Da er ikke kakaoen i nærheten av å være så sunn som det den egentlig kunne vært. Rå sjokolade smaker ganske enkelt mer, er mørkere på farge, og inneholder mer av de naturlig forekommende antioksidantene!

 

Selv om det er veldig godt en gang i blant, så trenger du ikke lage søt mat som sjokolade eller kaker for å bruke kakao. Bruk gjerne kakao i energibarer, hjemmelaget müsli eller smoothies. Faktisk smaker det helt utmerket med noe så enkelt som kakaobiter drysset over fisk! Det høres kanskje litt sært ut, men godt er det utvilsomt! Prøv selv!

Vil du lage hjemmelaget rå sjokolade?

Forsøk denne fantastisk gode oppskriften!

Kilder:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20843086

Impact of fermentation, drying, roasting, and Dutch processing on epicatechin and catechin content of cacaobeans and cocoa ingredients.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23642199

Cocoa and human health.

Rå Valentines sjokolade du kan lage selv!

Ja vi elsker Valentines! Sjokolade er populær gave, så hva med å lage din egen råsjokolade og gi bort? Eller rett og slett for å spise alt selv? Denne oppskriften kan du tilsette dine favoritt ingredienser til, som for eksempel chilli, ingefær, appelsinskall, litt mynteolje, eller bytte ut nøttene med litt tørkede bær for eksempel. Supermat som smaker supert, omtanke på flere vis da råkakao inneholder masse antioksidanter og stoffer som stimulerer «forelskelseshormonene»!

Du trenger :

100 gram Supernature kakaomasse

25 gram Supernature kakaosmør

25 gram Amanprana Extra Virgin Coconut Oil

3 ts Amanprana Gula Java Fin

3 ts. Supernature Helt Rå Agave

2 ts vanilje pulver

2-3 ss. hakkede pistasjnøtter, cashewnøtter eller noe annet du liker.

Smelt kakaomassen og kakaosmøret skånsomt i vannbad. Bland alle ingrediensene inn i kakaoen. Visp alt godt sammen, og hell blandingen i en form, og sett den i kjøleskapet til den er helt stiv.

Happy Valentines!

Sjokolade hjelper mot hoste viser forskning!

Vi har presentert mye forskning på at sjokolade – mørk og rå sjokolade- er bra for helsen vår på mange måter. For hjerte- og kar helse, for humør, for å senke kolestrol, styrke immunforsvar også videre i lange baner. Men nå viser forskning at sjokolade inneholder et stoff som reduserer hoste!

Leger ved National Heart and Lung Institute, Imperial College London, undersøkte om stoffet theobromine som finnes i sjokolade, kunne redusere eller forhindre hoste som ble fremprovosert i en testgruppe. Gruppen bestoav ti personer som var friske ikke-røykere. Funnene i studien viste at theobromine i sjokolade var adskillig mer effektivt for å forhindre hoste enn for eksempel kodein – som ofte er brukt i hostemedisiner.

Selv om legene også konkluderte med at flere studier var nødvendige for å virkelig stadfeste virkestoffet og hvordan det kan brukes, så gikk de ut med at det var lovende resultater og har allerede planlagt større studier på stoffet.

Vi anbefaler folk å spise rå sjokolade, basert på rå og ikke varmebehandlet kakao, økologisk og ren. Da får du i deg absolutt alle næringsstoffene, ellers går en hel del av de tapt under varmebehandling av kakao. Litt rå sjokolade eller rå kakao hver dag er altså bra for helsen din, også muliggens for hoste. Les også flere spennende innlegg her om forskning gjort på kakao og sjokolade:

http://blogg.super-nature.no/category/sjokolade

Kilder:

National Heart and Lung Institute, Imperial College London

http://www.everydayhealth.com/cold-and-flu/1210/chocolate-a-cure-for-the-common-cough-4924.aspx
http://www.dailymail.co.uk/health/article-150247/Tickly-cough-Try-chocolate.html

Spis mer sjokolade – gå ned i vekt?

Vi elsker å få flere gode grunner til å spise mer sjokolade, og ny forskning fra Beatrice Golomb og kollegaene fra University of California, San Diego viser nå at sjokolade kan virke slankende. Hvordan blir det bedre en det?

http://www.forskning.no/artikler/2012/mars/317508

Vi velger selvfølgelig råkakao, og holder oss langt unna alle kakaoprodukter som er behandlet og overprosessert. Det er viktig å huske på at de komplekse næringstoffene og fettsyrene som gjør råkakao til supermat blir borte ved varme, og opptaket av de gode stoffene blir ødelagt i kombinasjon med melkeprodukter. Lag derfor sjokolade selv!

Råkakao er i en klasse for seg når det gjelder supermat og er kanskje den mest komplekse matvaren vi har. Råkakao inneholder en enorm mengde naturlige stoffer som er kjent for å lindre lett nedtrykthet og skape en følelse av glede og velvære. I tillegg er råkakao ekstremt rik på antioksidanter og mineraler. Råkakao inneholder også en god del magnesium som er kjent for å ha en god effekt på kroppens muskler innkludert hjertemusklenes funksjon.  Råkakao er kjent for å hjelpe kroppen til å bli mere alkalisk i motsetning til mye av den prosseserte maten som dessverre har blitt så vanlig i vår tid. Du kan altså nyte råkakao og samtidig vite at du gir kroppen din noe den helsemessig også setter pris på.

Ser man nærmere på hva råkakao inneholder, vil man se at det muligens er det mest komplekse matvare på jorden: Foruten å inneholde vann, protein, fett, karbohydrater, fiber, jern, kalsium, magnesium, B-vitaminer, vitamin C og E og ihvertfall 300 andre identifiserbare kjemiske komponenter, inneholder det også opp til 1200 kjemiske kombinasjoner som ikke er i vårt daglige vokabular.

Sjokolade- og appelsinkake:

2 1/2 dl rå cashewnøtter eller valnøtter
1 1/4 dl råkakaopulver
1/2 appelsin, ink. skallet, skåret i mindre biter
2 ss Supernature hampproteinpulver
1-2 ts Supernature agavenektar
2 1/2 dl Supernature gojibær
1/2 dl risklipulver (Pure Planet Rice Bran)
3 dl Aman Prana extra virgin kokosolje
Revet appelsinskall til pynt

Bland alle tørrvarene i en bolle og tilsett kokosoljen. Oljen skal være flytende. Hell blandingen i en blender og kjør til den er myk og glatt. Det tar ca. 2 minutter. Ha over i en form i passe størrelse. Det kan lønne seg å ha plastfilm i formen for å unngå at kaken setter seg fast. Sett i fryseren i ca. 1 time, eller i kjøleskapet til du selv syns den er hard nok. Skjer opp i firkanter eller server som den er.

NYT!!

 

Konkurranse vinneren er…..

Sjokoladepakke premien fra Supernature ble vunnet av Maria Sundby som diktet så fint:

Rå sjokolade er en himmelsk gave..

I opprinnelig form kan den stilne en storm Vekke den døde, plante roser i det øde

Kakao bærer smaken på livets gåter Bønnen stimulerer på mange måter

En eksplosjon i smakfull energi oppløser all rom og tid

Sjokoladeduften danser i luften

Jublende næring i frydefull fest Sjokofrekvensen pirrer flest!

Gratulerer til Maria, og følg med på bloggen og på Facebook videre, vi kommer til å ha spennende konkurranser jevnlig!

Konkurranse – vinn en komplett «lag din egen supermat sjokolade pakke» !

Konkurranse! Vinn en komplett pakke for å lage din egen Supernature supermat sjokolade med hampfrø!

Du kan vinne det du trenger for å lage Råsjokolader med hampfrø. Vi legger ut oppskrift når vi har trekt vinneren.

Konkurransen er enkel:

Steg 1:

Du må lese teksten under og svare på spørsmålet; «hva gjør rå kakao til rå kakao?» og legge igjen svaret ditt som kommentar til dette innlegget.

Steg 2.

Deretter må du sørge for at du er med og liker vår Facebook side:

https://www.facebook.com/pages/SUPERNATURE/11196667148

Om du allerede liker Facebook siden vår er vi glade om du anbefaler oss videre til en venn eller fler. Men ingen nødvendighet:-) Konkurransen varer frem til torsdag kl 12, da annonserer vi vinneren!

 

Supernature tilbyr 100% rå, 100% ubehandlet kakao.

Såkalt vanlig kakao som selges er faktisk så og si alltid varmebehandlet og prosessert. Virkelig rå kakao har en mer jordaktig smak med et hint av røyk. Viktigst av alt er at de store mengdene med fantastiske næringsstoffer er intakte i Supernature rå kakao!

 

Supernature premium rå kakao har mange fordeler!

– Inneholder over 300 ulike kjemiske substanser, har overflod av gledesfremmende stoffer som serotonin, tryptofan, anadamid, dopamin og fenylalanin.

– Er særlig rik på næringsstoffer, og naturlig rik på mineraler – særlig magnesium med 343 mg pr 100 g.

– Helt rå kakaobiter, med alle de verdifulle næringsstoffene intakte! – Gir energi og overskudd, og stimulerer humøret.

– Idrettsutøvere bruker rå kakao for større utholdenhet, bedre prestasjon og motivasjon, og større mental klarhet.

– Antioksidantene bidrar blant annet også til kortere restitusjonstid, og beskytter mot frie radikaler.
–  Kakao er ekstremt rik på antioksidanter og mineraler. Kakao inneholder en god del magnesium som er kjent for å ha en god effekt på kroppens muskler indkludert hjertemusklenes funksjon.

Økologiske kakao-bønner, kilden til de beste sjokoladene i verden, er full av antioksidanter og andre godsaker. Kakao er kjent for å hjelpe kroppen til å bli mere alkalisk i motsetning til mye av den prosseserte maten som dessverre har blitt så vanlig i vår tid. Du kan altså nyte disse og samtidig vite at du gir kroppen din noe den helsemessig også setter pris på.
Ser man nærmere på hva kakao inneholder, vil man se at det muligens er det mest kompleke matvare på jorden: Foruten å inneholde vann, protein, fett, karbohydrater, fiber, jern, kalsium, magnesium, B-vitaminer, vitamin C og E og ihvertfall 300 andre identifiserbare kjemiske komponenter, inneholder det også opp til 1200 kjemiske kombinasjoner som ikke er i vårt daglige vokabular. Proppfull av: antioksidanter naturlige lykkestoffer mineraler og vitaminer orac: 62 100

Happy Valentines! Sjokolade beskytter mot hjerneslag og hjertesykdom

Vi elsker å få flere gode grunner til å nyte sjokoladens fantastiske helsebringende egenskaper. Vi syns derfor det er ekstra hyggelig å lese forskningsrapporter som omhandler sjokoladens terapeutiske egenskaper. Så gi råsjokolade bort i Valentines gave i dag med mer enn god samvittighet!

Her kan dere lese forskningsrapporten gjort i et svært  omfattende studie utført ved det svenske Karolinska Institutet http://content.onlinejacc.org/cgi/content/full/58/17/1828

-sjokolade kan redusere sjansen for å få en hjertesykdom  med 30%.
-Redusere sjansen for blodpropp med 25 til 50 %.
-Sjokolade kan også hjelpe mot beinskjørhet.

Vi mener selvfølgelig at for å få maks effekt av sjokoladen bør den spises rå slik at næringsstoffene er intakte. Råkakao inneholder mer antioxidanter enn både rødvin og grønn te, i tillegg til at den inneholder store mengder magnesium. Innholdet av antioxidanter er faktisk så ekstremt høyt at det slår alle andre antioxidantrike superfrukter og bær tilsammen!! Råkakao inneholder dessuten forelskelseshormoner, seratoniner og endorfiner, som i tillegg har antidepressiv virkning. Dette er ren lykkemat!! Her kan dere lese hvorfor man blir så lykkelig av sjokolade

http://www.forskning.no/artikler/2011/desember/308410

«Forskere har også funnet ut at kakaoen inneholder så mange bra stoffer at den kan forlenge livet. Forskere ved Harvard School of Public Health undersøkte 8000 mennesker over 65, og fant ut at moderate sjokoladespisere i gjennomsnitt lever ett år lengre enn andre».