Maten som motvirker global oppvarming
Hva du putter på tallerkenen kan ha avgjørende betydning for den globale oppvarmingen, og til og med være en viktig del av løsningen på klimakrisen.
Det første vi gjerne tenker på når det gjelder å bidra til å redusere global oppvarming er ting som å fly mindre, slå av lyset og kjøre el-bil. Ikke fullt så vanlig er det å tenke på at kostholdet vårt også kan være av betydning. Mange bryr seg om miljøet og ønsker å gjøre en forskjell. Rådet fra FNs klimapanel er klart. Å spise mindre kjøtt er en av de viktigste personlige valg man kan ta for å motvirke klimaendringene, og oppnå resultater på kort sikt.
Så hvorfor ikke innføre kjøttfri mandag hvis du ikke har gjort det allerede. Eller velge vilt eller økologisk kjøtt neste gang. Kjøttindustrien bidrar nemlig til så mye som en femtedel av alle de globale klimagassutslippene. Dette er mer enn alle tog, fly, biler og båter slipper ut til sammen.
Det er dessuten viktig å velge naturlig mat. Alle ferdigproduktene vi har snakket om i tidligere innlegg gir oss massevis av transfett, fruktosesirup og tilsetningsstoffer og er ikke bra for helsa. I tillegg er det også noe av det verste vi kan spise med tanke på miljøet fordi det krever enormt mye energi å fremstille. Mest på grunn av forbruk av kunstgjødsel som bidrar til enorme klimagassutslipp, men også på grunn av energien som går med i selve prosessen med å fremstille produktene.
Velg økologisk eller vilt er neste råd. Økologisk gårdsdrift kan sees på som en investering for fremtiden. Både fordi det utelater bruk av kunstgjødsel som i seg selv er energikrevende og forurensende, men også fordi det skaper sunt jordsmonn som gjør at vi kan fortsette å dyrke mat i fremtiden. Økologiske gårder avgir også halvparten så mye karbondioksid som konvensjonelle gårder.
I Supernature er alle produktene økologiske såfremt dette er å foretrekke. I noen tilfeller er det bedre med viltvoksende råvarer, og da velges det. Mange av de næringsstoffene vi finner i kjøtt finner vi også i andre kilder, og da har supermat veldig mye å by på. Bare tenk på selen fra kamut, jern fra gojibær og proteiner fra råkakao. Et annet viktig poeng i klimadebatten er omega 3 tilskudd. Mange fiskearter er truet av utrydning, derfor er det viktig å finne andre kilder til omega 3. Da er perilla en super kilde.
Kilder:
http://www.guardian.co.uk/environment/2010/jun/02/un-report-meat-free-diet
http://www.fao.org/news/story/en/item/35571/icode/
Søvnmangel kan gi vektøkning
Sliter du med vekten er det ikke dumt å sørge for en god natts søvn. Studier viser nemlig at fedme og kronisk søvnmangel går hånd i hånd. Supermaten Tart Cherry kan derimot være løsningen for mange.
Ved en gjennomgang av alle artikler som er blitt publisert mellom 1966 og 2007, og som omhandler vektøkning og søvnmangel, ble det funnet 36 studier med dette temaet. Ved å se på de samlede resultatene fra alle disse studiene ble det funnet at spesielt for barn hadde kort søvnlengde sterk og konsekvent sammenheng med fremtidig fedme. Når det gjaldt voksne støttet flesteparten av studiene at det var en klar sammenheng mellom søvnløshet og vektøkning.
Søvnmangel kan påvirke vekten gjennom innvirkning på appetitt, fysisk aktivitet og/eller temperaturregulering. Hvis du sliter med vekten er det altså ikke dumt å sørge for en god natts søvn, og her kan Tart Cherry gi deg noen ekstra timer på øyet.
Hvis du sliter med søvnmangel, enten du er overvektig eller ikke, viser studier at Tart Cherry bedrer søvnkvalitet og forlenger søvnen. I en studie ble det funnet at melatonin (et hormon som styrer søvnrytmen) økte kraftig hos forsøksgruppen som drakk Tart Cherry, mens det ikke var noen økning hos de som fikk placebo eller ikke drakk noe i det hele tatt. Dette resulterte i at gruppen som drakk Tart Cherry tilbrakte betydelig lengre tid i sengen, i tillegg til at søvnen var bedre.
Så hvis du er en av dem som sliter med gå ned i vekt kan god søvn hjelpe deg mer enn du tror. Prøv med to spiseskjeer Tart Cherry på kveldstid (dette gir deg anbefalt daglig dose melatonin for god søvn) dersom du har problemer med å falle i søvn eller våkner i løpet av natten. En ekstra bonus er at det smaker godt! Hvis du blander det ut i et glass vann har du kirsebærsaft som gjør godt for en god natts søvn, og i tillegg gir deg store mengder antioksidanter som hjelper med å holde deg frisk. Drøm søtt!
Kilder:
http://www.nature.com/oby/journal/v16/n3/abs/oby2007118a.html
http://www.springerlink.com/content/7754280q80247g61/
http://online.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2009.0096
Øk idrettsprestasjonen med naturlig sportssnack
Hvis du liker å trene og er opptatt av maksimalt utbytte ved trening er det viktig å fylle på med riktig drivstoff for kroppen. En ny studie undersøkte effekten av kommersielle sportsbarer versus en naturlig matvare. Resultatet viste at det naturlige alternativet var vel så effektivt som spesialproduktene for å fremme idrettsprestasjoner.
Optimal ytelse krever optimal næring, og kostholdet før og etter trening har avgjørende effekt på resultatet. Hvis vi først skal trene, eller i det hele tatt komme oss igjennom en økt, gjør vi lurt i å gi kroppen noe å bygge på. Og ikke bare hva som helst. Rekken av sportsprodukter som er utviklet nettopp med det formål å øke ytelsen og effekten av trening er lang, men er det mer effektivt enn naturlige råvarer? I følge denne nye studien er det ikke det.
Det forskerne fant var at de som inntok rosiner eller et kommersielt sportsprodukt i gjennomsnitt løp ett minutt raskere enn de som bare drakk vann. Sammenlignet man spesialproduktet og rosinene viste begge alternativene å tilføre viktig energi for kroppen som bedret ytelsen. Forskjellen er at rosiner, utover det å gi energi, også tilfører nyttige mineraler og er fritt for tilsatt sukker eller tilsetningsstoffer.
Men det finnes et alternativ som er langt bedre enn rosiner. Hvis du vil gi kroppen din selve gullstandarden er valget enkelt. Da velger du gojibær. Dette røde bæret regnes som en at de mest næringsrike matvarer du kan spise, og har nærmest en komplett næringssammensetning. Derav i kategorien supermat. Gojibær har blant annet et svært høyt innhold av proteiner(opptil 15 prosent), og regnes som en god proteinkilde. Gojibær virker gunstig på blodsukkeret i sammenheng med trening, og vil gi mer langvarig energi enn eksempelvis rosiner. I tillegg gir gojibær mye jern, betakaroten og fiber, og har en høy antioksidativ kapasitet.
Ta en god neve gojibær før du legger ut på løpetur neste gang!
Kilder:
http://www.jissn.com/content/9/1/27/abstract
http://www.forskning.no/kortnytt/329013
Yngre hud med oldtidens supermat
Ayurveda er en av verdens eldste medisinske tradisjoner, med like lange tradisjoner for å behandle hudens aldring. Ifølge ayurveda er det flere ulike faktorer som avgjør hudens helse og ungdommelighet. Blant annet god fuktighetsbalanse, velfungerende samkjøring av alle de ulike kjemiske og hormonelle reaksjonene i huden, samt god sirkulasjon av blod og næringsstoffer til hudens forskjellige lag. Supermaten Amla C støtter alle disse funksjonene.
I den ayurvediske litteraturen beskrives over 200 ulike urter og formularer for å opprettholde og forbedre helse og skjønnhet, samt forebygge aldring. Bruken av disse remediene var ikke bare ment for å få et attraktivt utseende, men for å oppnå et langt liv med god helse. I dag er ayurvediske medikamenter høyt verdsatt for sine trygge og helhetlige virkninger, og den etablerte kunnskapen fra ayurveda brukes både i medisiner, kosttilskudd og personlig pleie.
Amalaki, som er hovedingrediensen i Amla C, regnes blant de sterkest foryngende urter i ayurveda. Dette lille stikkelsbæret er en potent antioksidant rik på vitamin C, og er kjent for å forbedre cellefornyelsen, forlenge cellenes liv og forbedre hudfargen. Studier viser at Amalaki reparerer skader i det tynne epitelhudlaget (indre og ytre hud), og er funnet å bremse prosesser i huden som forårsaker rynker, tap av kollagen og aldrende hud. En annen studie, hvor man undersøkte hvordan amla kan hemme solskader i huden, viste at amla effektivt motvirker aldring i huden forårsaket av UVB-stråler.
Økologisk Amla-C Plus fra Supernature er en av de få økologiske kildene til dette foryngende bæret som vil styrke hudens evne til å bekjempe frie radikaler og UVB-stråler. I tillegg vil det gi huden mer glød og vitalitet utover å være en ypperlig kilde til naturlig vitamin C. Dette er virkelig hva man kan kalle en vitamininnsprøytning til huden!
Kilder:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3151377/#ref6
http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=1020664
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378874110005404
Tilsetningsstoffer kan gi hyperaktiv oppførsel hos barn
Tilsetningsstoffer brukes av ulike årsaker i maten vår, og virker i hovedsak som konserveringsmidler, antioksidanter, smaksforsterkere og fargestoffer. Noen er gunstige, men mange har kun en kosmetisk funksjon. Ofte finner vi store mengder unødvendige tilsetningsstoffer i mat som markedsføres mot barn, og noen av disse øker hyperaktiv oppførsel.
I 2007 ble det publisert en studie i Storbritannia som ledet til at Food Standard Agency, tilsvarende Mattilsynet i Norge, gikk ut og advarte foreldre mot tilsetningsstoffer i maten til barna. I denne studien drakk barna en blanding av de ulike AZO-fargestoffene E100, E122, E102, E124, E129 og konserveringsmiddelet natriumbenzoat, tilsvarende de mengder barn kan få i seg gjennom maten de spiser. Basert på observasjoner av barnas oppførsel etter inntak av denne blandingen, ble foreldre til barn med tegn til hyperaktiv oppførsel anbefalt å utelukke disse fra kosten.
Av de testede AZO-fargestoffene i denne studien er de fleste forbudt i Norge, men likevel finnes det mange typer godterier på det norske markedet som inneholder ulovlig fargetilsetningsstoff. Flere fargestoffer i samme gruppe (AZO-gruppen) er også tillatt både i EU-land og i Norge. Disse finner du blant annet i produkter som iskrem, desserter, sukkervarer, tyggegummi, kaviar og ferdige bakevarer. Konserveringsmiddelet natriumbenzoat er derimot et av de mest brukte tilsetningsstoffene i Norge, og finnes i alt fra saft, brus, Banos, kaviar og syltetøy i tillegg til en rekke andre matvarer.
Når det gjelder barn er det ekstra viktig med føre-var-prinsippet da de små kroppene er dårligere rustet til å håndtere kjemikalier. Dette er viktig for alle barn, og spesielt viktig for barn med spesielle behov.
Hos hyperaktive barn kan mat også virke medisinsk. Det er gjort mange studier som dokumenterer positiv effekt på konsentrasjon og impulsive handlinger ved inntak av essensielle omega-fettsyrer hos hyperaktive barn. Dette kan ha sammenheng med at disse barna har lavere konsentrasjoner av omega-fettsyrene og derfor har et økt behov for disse. I forhold til omega-fettsyrer er det viktig å velge et merke av god kvalitet, og gjerne i flytende form. På den måten kan du forsikre deg om at fettsyrene ikke er harsknet, samtidig som det er lett å tilsette i for eksempel en smoothie.
Tips: I Storbritannia ble det opprettet en kampanje, «Action on Additives» . Kampanjen skal eksponere alle produkter som inneholder tilsetningsstoffene som er vist å påvirke hyperaktivitet hos barn. Siden er også et nyttig redskap for å kartlegge matvarer som inneholder en eller flere av disse tilsetningsstoffene.
Kilder:
http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140673607613063/abstract
http://www.actiononadditives.com/
http://www.ajcn.org/content/62/4/761.short
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278584601002548
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1469-7610.1996.tb01395.x/abstract
KAKAO – en av de viktigste oppdagelsene i medisinsk historie?
Det er det kakaodrikkende kunafolket som satte forskerne på sporet av supermaten kakao. En kunaindianer drikker så mye som opptil 40 kopper kakao i uka, og har så god helse at en amerikansk forsker klassifiserer kakao som medisin.
Ingenting er vel bedre enn når forskningen støtter oss i å nyte smaken av noe godt.
Norman K. Hollenberg, professor i medisin ved Harvard Medical School, var den første som studerte sammenhengen mellom kunafolket i Panama og fordelene kakaodrikking har for helsa. Det indianske folkeslaget har nemlig kun ti prosent risiko for å få hjerneslag, hjertesvikt, kreft eller diabetes.
Hollenberg har uttalt at dersom hans observasjoner av kunafolket indikerer fremtiden, er kakao blant de viktigste oppdagelsene i medisinsk historie. Etter hans oppdagelser er det også utført en rekke studier i vestlige samfunn på kakaoens helseeffekt. Samlet viser mange funn at regelmessig kakaoinntak i en eller annen form kan senke blodtrykket, halvere risikoen for å dø av hjerte- og karsykdommer, og rett og slett virke generelt livsforlengende.
Nå er det kommet ny forskning som viser at daglig inntak av kakao også kan forebygge svekkelse av hjernen og dermed redusere risikoen for å utvikle demens. Det er flavonoidene(plantestoffer med sterk antioksidativ effekt) i kakaoen som settes i sammenheng med den gunstige effekten. Blant forsøkspersonene i denne studien ble evnen til å tolke visuelle inntrykk, arbeidshukommelse og evnen til å skifte mellom ulike oppgaver styrket, samtidig som studien viste redusert blodtrykk, insulinresistens og oksidativt stress ved daglig inntak av kakao.
Råkakao er spesielt rik på næringsstoffer og er kjent som en lykkedrikk. Kakao inneholder nemlig et stoff som stimulerer følelsen av glede og velvære. I tillegg smaker det himmelsk. Prøv en enkel frokostsmoothie med 1 banan, 1 avokado og så mye kakao du vil. Supermat for små og store!
Kilder:
http://www.sciencedaily.com/releases/2007/03/070311202024.htm
Industrimaten gjør oss tykke – og underernærte
Den moderne måten å produsere, behandle og distribuere mat på gjør oss tykke og underernærte. Vi har byttet ut de tradisjonelle måltidene med hovedvekt på ferske grønnsaker og råvarer, med de «industrielle måltidene» med masse sukker og fett. Dette gir oss kalorier i lange baner, men nesten ingen vitaminer og mineraler. I følge Verdens helseorganisasjon, WHO kunne så mange som 2,7 millioner menneskeliv årlig vært reddet ved tilstrekkelig inntak av frukt og grønt.
Det såkalte moderne matsystemet har ført oss vekk fra lokale, varierte og sesongbaserte dietter, og over mot et kosthold som består av mye ferdigmat. Denne ferdigmaten er igjen basert på et snevert utvalg basisvarer som soya, mais, ris og hvete, i tillegg til sukker, fett og salt. I tillegg inneholder ferdigmaten ofte en lang liste kjemiske tilsetningssstoffer for at produktet skal holde seg lenge i butikkhyllene, og for at det i det hele tatt skal smake noe. En annen effekt av dagens matsystem er at det har fjernet oss fra de opprinnelige råvarene. noe som gjør at mange har mistet kontakten med naturlig mat og matlaging. Resultatet er at vi spiser oss til overvekt, diabetes og hjerte- og karsykdommer.
Vi har lenge visst at frukt og grønt er bra for oss, men vet vi hvor bra? Og vet vi hvor dårlig ferdigmaten kan være? En viktig ting å tenke på er at frukt er den matvaregruppen som inneholder mest vitaminer per kalori, og grønnsaker gir oss flest mineraler per kalori. Fettet og sukkeret vi kjøper i form av for eksempel et glass ferdig pastasaus (som kan inneholde 8% sukker i den «sunne» varianten) gir oss ingen av disse næringsstoffene. Til gjengjeld inneholder de skjulte kjemikalier som blant annet kan føre til hyperaktivitet og allergi. Lager du din egne variant med ferske råvarer, som for øvrig ikke tar lang tid, slipper du både sukker, smaksforsterkere og fargestoffer. Derimot får du rikelig med både vitaminer, mineraler og antioksidanter.
Så hvor mye frukt og grønt er nok? Svaret er vel at det aldri kan bli for mye. Ved å spise minimum 400g frukt og grønnsaker per dag, utenom poteter og knoller, kan du forebygge hjertesykdom, kreft, diabetes og fedme. Ved å spise supermat av god kvalitet kan du høyne næringsverdien i kostholdet ditt og i tillegg forebygge mangler av viktige vitaminer og mineraler.
Ved å ta tilbake kontrollen over hva som havner oppi grytene på ditt eget kjøkken, kan du gjøre frukt og grønt til hovedingrediensene i ethvert måltid. Et annet viktig poeng ved å lage mat selv er at du reduserer utslippet av klimagasser og dermed gir et viktig bidrag til miljøet i samme slengen.
Hvis du trenger litt inspirasjon og tips til hvordan du kan øke inntaket av vitaminer og mineraler gjennom maten, anbefaler vi å ta frem igjen boka «SuperMat» av Trine og Sara.
Kilder:
http://www.who.int/dietphysicalactivity/publications/fruit_vegetables_report.pdf
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140673607613063
Bok: Anna Lappe, Diet for a Hot Planet, The climate crisis at the end of your fork and what you can do about it, Bloomsbury 2010
Stearinlys avgir sot som en dieselmotor
Viste du at tradisjonelle stearinlys avgir samme sot som en dieselmotor?
De fleste stearinlys på markedet er laget av parafinvoks. Prosessen med å lage parafinvoks starter på bunnen av et oljefat. Etter at petroleum blir gjort om til diesel, bensin, motorolje, parafin og andre drivstoffer, vil forbrukerne bli gitt resten av avfallet som ikke industrien vil ha. Så hvilke lys er sikre? Vi gir deg alternativene.
Industriavfallet blir behandlet med industrielle blekemidler og noen andre ingredienser og resultatet blir det vi brenner inne i våre hjem som stearinlys.
Den svarte soten som av og til ser på kanten av stearinlyset, på veggene eller i taket, består faktisk av de samme giftstoffene som avgis av en dieselmotor. Bare at disse blir pustet inn i lungene innendørs. Parafinvoks avgir 11 kjente giftstoffer når det brenner. Inkludert toluen, benzen og formaldehyd som er kjente kreftfremkallende stoffer.
En studie gjort av forskere ved universitetet i Michigan fant ut at stearinlys faktisk avgir utslipp som overstiger standarden for utendørs luftkvalitet, satt av United States Environmental Protection Agency, som er den føderale etaten for ansvar for miljøvern.
Med tanke på at standarden for utendørs luftkvalitet blir oversteget, kan man lure på hvor stor konsekvensen da blir for inneklimaet. Det indikerer uansett at brenning av parafinbaserte stearinlys er en kraftig bidragsyter til innendørs luftforurensning i våre egne hjem.
Selv de som ofte lager ”naturlige” vokslys kan bruke en rekke tilsetningsstoffer som er usunne å brenne. Dette kan være kjemiske ”duft” forsterkere, stoffer som forbedrer teksturen til lyset, UV hemmere og stabilisatorer. De kan virke ganske flotte og spennende, men er da i praksis dessverre giftige stoffer.
Men hvilke alternativer kan man velge da?
Heldigvis finnes det omtenksomme produsenter med tanke for miljøet og omgivelsene, som har nok innsikt og kompetanse til å produsere gode alternativer. Et av alternativene får du fra Pure Light som leverer lys laget av kokosvoks med rene essensielle oljer og med en veke av god bomull.
I disse finnes det ingen petroleumsprodukter, ingen syntetiske stoffer eller kjemiske fargestoffer, ingen bly-veker og ingen kreftfremkallende effekter.
Pure Light kokoslys er rene enkle produkter laget med integritet og ærlighet fordi det er også mulig. I tillegg er utvalget stort og duftene mange og varierte. For det er bra at vi kan tenne et glødende sunt lys laget av økologisk kokos som fremmer en sunn livsstil, en grønnere jord og baner vei mot en lysere fremtid.
Du kan se utvalget hos Supernature i butikkene i Oslo og på nettbutikken.
Forskning og linker:
http://www.angelfire.com/planet/soy/paraffin-dangers.html
http://www.usatoday.com/news/health/2001-06-14-epa-candles.htm
http://cfpub.epa.gov/si/si_public_record_report.cfm?dirEntryId=20899
Forskning viser at juice kan forsterke kreftmedisin
Vi leser spennende ting på www.forskning.no i dag! De legger frem forskning om bruk av grapefruktjuice sammen med bruk av kreftmedisin: «Et daglig glass grapefruktjuice ga pasienter samme effekt av en dose kreftmedisin som de ville ha fått av en tre ganger så stor mengde av selve medisinen.» sier Forskning.no
Stoffer i grapefruktjuice sørget for å bryte ned fordøyelsesenzymer, som ellers bryter ned virkestoffene i de typene medisiner som forskningen testet. Virkestoffene i blodet ble dermed øket, og dette innebar at de kunne gi mindre medisin for samme virking, og med mindre bivirkninger.
Vi synes det er flott at det forskes på medisinske effekter av mat, og hvordan det kan hjelpe mennesker i ulike situasjoner.
Kilder:
http://www.forskning.no/artikler/2012/august/329450
Forskningen publiseres i Clinical Cancer Research i august 2012. Andre forfattere på studien var K. Wu, C. Hartford, M. Kocherginsky, Y. Zha, A. Nallari, M. Maitland, K. Fox-Kay, K. Moshier, L. House, J. Ramirez, S. Undevia, G. Fleming, T. Gajewski, M. Ratain og K. Eaton.
10 fantastiske måter å bruke kokosolje på
Vi elsker Amanprana Extra Virgin kokosolje! Den er til forskjell fra de fleste kokosoljene på markedet extra virgin og kaldpresset. Den kan brukes til alt av baking, steking og selvfølgelig i Supersmoothies. Den lagres sjelden som fett, hjelper på opptak av fettløselige vitaminer, mineraler og karotener, er bra for folk som sliter med å fordøye fett, forbedrer tarmfloraen. – Ja den reduserer til og med den glysemiske indeksen i maten du spiser, og gir deg mer stabilt blodsukker. Med andre ord genialt for lavkarbo dietter. Visste du at kokosolje kan brukes til mye mer? Her får du en liste over alternative måter å bruke denne fantastiske oljen på.
Bruk i stedet for barberskum når du barberer deg
Bruk som hårkur for dyptgående fukt til håret
Bruk som sminkefjerner
Bruk som hårolje
Bruk som fuktighetsolje til kroppen
Bruk som deodorant
Er også effektiv som sår- og bleiesalve.
Siste kommentarer