Supermat og 5:2 dietten
Er du en av de som har kastet deg på den nye fastebølgen med 5:2 dietten? 5:2 dietten er kort fortalt en diett hvor man spiser som vanlig 5 dager i uken, og faster 2 dager. Man faster ikke 2 dager på rad. Dette er en energibegrensende diett, som har vist seg å bli veldig populær etter at BBC laget et TV-program om en rekke helsebringende effekter ved å faste.
Vi har den siste tiden fått en del spørsmål om bruk av supermat på de dagene man faster. Det er selvfølgelig ikke noe i veien for å spise supermat disse dagene. De dagene man faster inntar man kun 500 kcal (600 kcal for menn), og da er det ekstra viktig at det man inntar har mange nyttige næringsstoffer i form av vitaminer, mineraler, klorofyll og enzymer. Det kan man trygt si at Supernaturematen har!
For å gi svar til de mange som lurer, har vi derfor regnet ut hvordan en fastedag med 500 Kcal med supermat kan se ut.
Maten kan inntas jevnt utover dagen, og drikkes i shaker med vann.
500 Kcal med Supernaturemat:
4 ts (28 Kcal) Greens of Kamut
2 ts (17 Kcal) Spirulina
1 ts (45 Kcal) Amanprana Happy Delight
2 ss (62 Kcal) hampprotein
3 ss (70 Kcal) Rice Bran Solubles
4 ss (112 Kcal) Bio Stabilizer
Noe å tygge på:
2 ss (51 Kcal) Supernature gojibær
2 ss (84 Kcal) Supernature kakaobiter
1 ss (38 Kcal) Supernature hampfrø
1 liten klype Supernature himalyasalt
Menn som skal ha 600 kcal kan gjerne føye til 1 ss til med hampfrø og 1,5 ss Lecithin
På fastedagen får du altså i deg en rekke viktige næringsstoffer, blant annet omega-3 og GLA-fettsyrer, E-vitaminer, B-vitaminer, betakarotener og mineraler som jern og magnesium.
Supermaten inneholder både proteiner, fett og karbohydrater. Med supermat blir balansen mellom de forskjellige næringsgruppene man spiser denne dagen omtrent midt i mellom Statens ernæringsråds og lavkarbodiettenes anbefalinger.
Den prosentvise fordelingen mellom de forskjellige næringsgruppene ser slik ut:
Supermatfaste: Statens Ernæringsråd: LCHF:
Protein 22 % 10-20% 20%
Karbohydrater 37 % 50-60% 5%
Fett 41% 25-35 % 70-75%
Vi lar det være opp til hver enkelt å velge om de vil kaste seg på 5:2 bølgen, men er du en av de som synes det virker spennende, så er det lurt å velge de kaloriene man spiser denne dagen med omhu!
Sprell levende med Spirulina
Spirulina er verdenskjent for sitt høye næringsinnhold. Supernature spirulina dyrkes under kontrollerte omgivelser og vannes av friskt, mineralrikt kildevann. Spirulina er rik på lettopptakelig energi og er en av de mest bredspektrede og næringstette matsubstansene som finnes. På FNs matkonferanse i Roma i 1974 ble spirulina lansert som fremtidens mat og siden har spirulina spilt en rolle i flere prosjekter for bekjempelse av feil- og underernæring i den 3. verden.
WHO har omtalt spirulina-algen som egnet for bekjempelse av feilernæring hos barn og internasjonale organisasjoner bekjemper i dag feil- og underernæring med spirulina. NASA anser spirulina som særlig vellegnet mat i rommet, både for sin høye næringsverdi, men også fordi det ser ut til at spirulina har en spesiell evne til å beskytte mot stråling. Spirulinaens svært bredspektrede næringsprofil gjør den særdeles egnet som matvare, dette gjør den også bærekraftig og miljøvennlig.
Spirulina brukes for:
- Energi og overskudd
- Blodsukkerbalanse og vektregulering
- Muskler og metthetfølelse
Purely Greens Max – for maksimalt utbytte!
Purely Greens Max er satt sammen spesielt for oss som bor og lever i det kjølige nordiske klima. Her har vi blandet tre ulike sorter gress med utvalgte grønnsaker og urter. Urtene i Purely Greens Max har stimulerende og varmende egenskaper som også virker på fordøyelsen.
Purely Greens Max i din hverdag:
- For fordøyelsen
-Støtter forbrenningen.*
-Bidrar til hormonbalansen.*
*Purely Greens max inneholder blant annet jod som bidrar til normal forbrenning og til normal produksjon av skjoldbruskhormoner.Tror du fremdeles på norsk mat?
Ikke la deg lure av det idylliske bildet reklamen viser av Norge. Realiteten er at vi sprøyter jordene og maten stadig mer, og at 55 % av matvarene du finner i butikken inneholder giftstoffer. Grensen for hva som tillates av sprøyting heves stadig. Dette betyr at mat som for noen år siden ville blitt kassert som giftig, nå er helt greit å selge som frisk frukt og grønt i dagligvarebutikken. Dette beskrives i hovedoppslaget i Dagbladets «Magasinet» lørdag 10. august 2013.
Statistikken viser at nordmenn faktisk ikke er så redde for giftstoffer og plantevernmidler, og ligger langt ned på oversiktene over hvilke land som spiser mest økologisk. Men ønsker du å spise mat som er sprøytet med midler som er merket med varseltekster som «Mulig fare for kreft», «Mulig fare for fosterskader», «Kan skade barn som får morsmelk», «Giftig for vannlevende organismer», «Kan forårsake grunnvannsforurensing», «Giftig for fugl», «Giftig for meitemark», «Meget giftig for bier og andre insekter»?
WHO har beregnet at giftstoffer som benyttes i produksjon av matplanter årlig fører til at 20 000 liv går tapt, og har direkte negative effekter for 3 millioner av oss. Hva kan vi gjøre for å unngå selv å bli en av disse, og hvordan kan vi begrense skadevirkningene av de giftstoffene som allerede har funnet veien inn i kroppen?
Løsningen er veldig enkel. Velg ren mat – mer økologisk mat, og mer ren supermat! Kanskje kan Norge klatre på listene over hvilke land som spiser mest økologisk og bli et foregangsland innenfor økologi?
Grønn supermat, er mat som er med å nøytralisere og binde seg til giftstoffer. Her kommer klorofyllen inn som en virkelig superhelt! Klorofyll renser kroppen mildt og naturlig gjennom å binde seg til flere kjente kjemikalier og uskadeliggjør disse i kroppen. Derfor anbefaler vi å spise grønn supermat eller grønnsaker til hvert måltid. Alle grønne grønnsaker inneholder klorofyll, og Purely Greens, Purely Greens Max, Spirulina og Chlorella er alle tungvektere i klassen når det kommer til klorofyll og gir naturlig utrensing av giftstoffer. Chlorella er kjent som den store tungmetallsvampen, som blant annet binder til seg kvikksølv, som er det stoffet man har funnet store mengder av i laks.
Supernature tror på og praktiserer ren og naturlig mat, uten bruk av giftstoffer og kjemiske tilsetninger!
Kilde:
Elin Hansson og Tormod Kvithyld Åmotsbakken, «Smaken av Norge», Dagbladet «Magasinet» 10. aug 2013
Comparative antimutagenicity of 5 compounds against 5 mutagenic complex mixtures in Salmonella typhimurium strain TA98
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0165121889900311
Chlorella suppresses methylmercury transfer to the fetus in pregnant mice.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22008543
Med supermat på reisen
Det er høysesong for å reise, og maten man får på fly og tog kan dessverre være ganske smaksløs og kjedelig, for ikke å snakke om at den mangler næringsstoffer! Et godt tips for å få i seg mer sunn næring enn det visne isbergsalatbladet fra sandwichen kan by på, er å blande dine favoritt-greens i en pose som du så heller i drikkeflasken din. Dette gjøres selvfølgelig etter security sjekken om du skal fly… 
Et annet tips er å blande sammen kakonibs, gojibær, bipollen og hampfrø, og ta med som en egen liten trailmiks du kan dra frem når du er litt sulten. Denne blandingen er spekket med gode antioksidanter, som man trenger ekstra mye av når man flyr, men det passer selvfølgelig like godt på tog, som på fottur. Dette er også mye bedre enn nøtter, som kan være til sjenanse for andre medpassasjerer som er allergiske mot nøtter.
Du kan også lage dine egen bars, eller boller med supermat, det både smaker og metter godt! (Se oppskriften nederst på siden)
Oppskrift på Flymiks:
Bland gjerne dine egne Supernaturemat favoritter. En perfekt «Flymiks» bør inneholde mye klorofyll, her kommer algene virkelig til sin rett. Du kan bruke alle algene, men kanskje er AFA særlig godt egnet. La dens innhold av lykkestoffet fenyletylamin toppe humøret ditt allerede på starten av ferien!
Bland dine favoritt Supernaturemat og ta med på turen i en boks eller pose
Flymiks
1/2 ts Supernature AFA (vandte supermatbrukere kan ta mer)
2 ts Supernature Purely Greens Max
1 ts Supernature Lecithin
2 ts Supernature Erteprotein
Noen dryss med kanel
Bland pulverene sammen i en beholder og miks sammen med det du foretreker å drikke på turen (unngå sitrus)
Goji og valnøtt boller:
- 1 1/2 kopp valnøtter
- 1/2 kopp Supernature kakaopulver
- 1/4 kopp hele eller kvernede linfrø
- 1/4kopp Supernature Gojibær
- 1/4 kopp Supernature hampfrø
- litt himalayasalt
- 8 medjooldadler uten sten
- 1/2 ts vanlije
- 1 ss kanel
- 2 ss vann
- 1/4 kopp kokosflak, kakobiter eller bipollen
Miks alt bortsett fra gojibær, og hampfrø sammen i en blender. Tilsett gojibær og hampfrø når alt er blendet sammen og rør rundt. Rull sammen til 10-15 boller/kuler. Rulles i revet kokos om ønskelig.
GOD TUR!
RØDALGER – DEN NYE POTETEN?
Som den innovative bedriften vi er, er vi ganske fornøyde med at vi for noen år tilbake fikk godkjent rødmarine alger for salg i Norge. Algene har lang tradisjon fra både Asia og land i Europa. De er både næringsrike, og har også veldig gode immunstyrkende egenskaper. Naturlig mat, perfekt for befolkningen i Norden, som ofte sliter med mye forkjølelser og nedsatt immunforsvar.
Det er derfor gledelig at Bioforsk nå forsker på å finne en levedyktig rød alge til dyrking i norske farvann. Bioforsk sammenlikner dyrking av alger i vann med dyrking av poteter på land. De sier videre at alger er som poteten, den kan brukes til alt – og litt til: Mat, helsekost, dyrefôr, gjødsel, kosmetikk. Når det gjelder rødalger, brukes det direkte i mat og fôr, eller som tilsetningsstoff i alt fra supper, godteri, iskrem, kjøttprodukter, babymat og melkeprodukter. Nå som Kari og Ola har funnet ut at det finnes sunnere matvarer enn poteter, synes vi det er gledelig at Bioforsk ser behovet for mer næringsrik mat for befolkningen.
– Det ligger et enormt næringspotensial i marine makroalger. Det er en miljøvennlig og bærekraftig ressurs som ikke konkurrerer med andre landbaserte produksjoner, sier forsker og avdelingsleder Margarita Novoa-Garrido ved Bioforsk Nord Bodø.
Supernature Red Marine Algae en rik kilde til selen. Selen er et viktig sporstoff som har vist seg å øke produksjonene av hvite blodlegemer, og bidrar derfor til et normalt fungerende immunsystem. Selen er også av betydning for stoffskiftet, da det støtter skjoldbruksskjertelens normale funksjon. Man vet også at selen er en viktig antioksidant, noe som beskytter cellene mot oksidativt stress. Det er forsket mye på rød algenes virkning mot virus, og det er vist at det særlig er Herpes (HPV) viruset den har god effekt mot. Herpesvirus kan gi utslag som munnsår, men det kan også oppstå genital smitte av dette viruset. Rød algene kan dermed ha god effekt mot dette.
Det blir spennende å se hvilken av de over 500 rød algene Bioforsk kommer til å satse på som mest levedyktig for norske farvann. Kanskje blir det en av de virkningsfulle artene som vi har i vår Supernature Red Marine Algae?
Kilder:
Harden EA, Falshaw R, Carnachan SM, et al. (2009). Virucidal activity of polysaccharide extracts from four algal species against herpes simplex virus. Antiviral Res. 83(3):282-9. doi: 10.1016/j.antiviral.2009.06.007.
Pujol CA, Scolaro LA, Ciancia M, et al. (2006).Antiviral activity of a carrageenan from Gigartina skottsbergii against intraperitoneal murine herpes simplex virus infection. Planta Med. 72(2):121-5.
Michael Neushul 1990. Antiviral carbohydrates from marine red algae. Hydrobiologia 204/205: 99-104
Hirayasu H, Yoshikawa Y, Tsuzuki Set al. (2005). Sulfated polysaccharides derived from dietary seaweeds increase the esterase activity of a lymphocyte tryptase, granzyme A. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 51(6):475-7
ACTIVATED BARLEY OG BLODSUKKER
Supernature Activated Barley™ (aktivert bygg) er laget etter en 2000 år gammel oppskrift fra den greske og romerske antikke kulturen. Det sies at soldatene brukte denne type mat for å mestre lange marsjer. Activated Barley er i dag mye brukt i forbindelse med mellommåltid, eller før trening, siden det er kjent for å gi langvarig energi. Forskning har vist positive effekter ved betaglukanens deltakelse i regulering av insulinfølsomheten. Bygg inneholder mer betaglukan enn noen annen kornsort.
Nedsatt insulinfølsomhet er i dag utbredt i befolkningen, og en antar at opp i mot 80% av de som er overvektige har det som omtales som insulinresistens. Betaglukaner kan motvirke dette. Fibre fra betaglukaner danner en gelé, som binder til seg vann, og på denne måten forsinker opptaket av karbohydrater fra tarmen. Dette gjør at blodsukkeret ikke stiger så fort, og at man ikke trenger en kraftig insulinrespons for å holde stabilt blodsukker.
Insulin stimulerer fettlagring i kroppen og hemmer fettforbrenning. Høye insulinnivåer kan blant annet også stimulere til produksjon av kolesterol, gi økt blodtrykk, økt produksjon av urinsyre, og har en rekke andre helsenedsettende egenskaper.
Med insulinresistens menes det at insulinet «virker dårligere», kroppens celler har blitt «motstandsdyktige» mot insulinvirkningen. Dette resulterer i at kroppen stadig må øke produksjonen og doseringen av insulin. De stadig høyere dosene som spres i kroppen gjør at cellenes respons reduseres ytterligere. Altså en ond sirkel. Insulinresistens er blant de viktigste forløpere for utvikling diabetes type 2 på sikt .
Forskning har bekreftet de gunstige effektene på blodsukkeret av betaglucan fra bygg og hevder at dosering av betaglukan i form av mat både gir god metthetsfølelse og deltar i regulering av glukosenivået i blodet hos pasienter med diabetes 2.
Her får du en oppskrift med Activated Barley. Denne passer ypperlig før trening, eller som mellommåltid:
Green Light
2 dl eplejuice
1 dl vann
1 ts Supernature Spirulina
2 ss Aktivated Barley
1 ss Supernature Lecithin
1 ss Supernature erteprotein
2 ss Aman Prana Extra Virgin filtrert kokosolje
1 dl frosne grønne erter
1 ts kanel
1/2 eple
1/2 banan
Oppskriften er hentet fra boken «Supersmothies på 1-2-3″
Kilder:
1. Mohiuddin, Safia Fatima. An Inside View of Barley Beta Glucan. www.Diabeteshealt.com. [Internett] 2 Feb 2012. [Sitert: 08 01 2013.] http://www.diabeteshealth.com/read/2012/02/05/7439/an-inside-view-of-barley-beta-glucan–/.
Casiraghi, M C, Garsetti, M og Brighenti, F. Post-prandial responses to cereal products enriched with barley beta-glucan. Human Nutrition Unit, Department of Food Science & Microbiology. s.l. : Journal of the American College of Nutrition, 2006. ss. 313-320, Journal.
Oppskrift fra den nye Supermatboken
Vi jobber i disse dager intenst med oppgradering av den fine Supermatboken vår. Den kommer til å bli så fin, og inneholde mange nye oppskrifter og flere supermatvarer! Hurra!
Det er bare å glede seg til lansering i september!
Vi deler gjerne oppskrifter fra den nye boken med deg på bloggen vår. Under finner du oppskrift på en smakfull grønn og frisk dip, som passer perfekt sammen med grønnsakene til helgekosen. Enjoy!
Guacamole med spirulina, quinoa og pepperrot
1 hel avokado
1 dl kokt quinoa, avkjølt
0,5 dl frosne grønne erter, opptinte
1 stang økologisk stangselleri, finhakket
¼ ts Supernature spirulina
¼ ts Supernature Purely Greens
3 ss most pepperrotmasse
1 ts Supernature Pure Lecithin
1 ts Extra Virgin olivenolje
1 knivspiss kvernet sort pepper
1 knivspiss Supernature himalayasalt
Mos erter og avokado i en skål og rør i resten av ingrediensene til alt er godt blandet. Serveres for eksempel til lune salater og som tilbehør. Passer også godt på knekkebrød.
Maten som motvirker global oppvarming
Hva du putter på tallerkenen kan ha avgjørende betydning for den globale oppvarmingen, og til og med være en viktig del av løsningen på klimakrisen.
Det første vi gjerne tenker på når det gjelder å bidra til å redusere global oppvarming er ting som å fly mindre, slå av lyset og kjøre el-bil. Ikke fullt så vanlig er det å tenke på at kostholdet vårt også kan være av betydning. Mange bryr seg om miljøet og ønsker å gjøre en forskjell. Rådet fra FNs klimapanel er klart. Å spise mindre kjøtt er en av de viktigste personlige valg man kan ta for å motvirke klimaendringene, og oppnå resultater på kort sikt.
Så hvorfor ikke innføre kjøttfri mandag hvis du ikke har gjort det allerede. Eller velge vilt eller økologisk kjøtt neste gang. Kjøttindustrien bidrar nemlig til så mye som en femtedel av alle de globale klimagassutslippene. Dette er mer enn alle tog, fly, biler og båter slipper ut til sammen.
Det er dessuten viktig å velge naturlig mat. Alle ferdigproduktene vi har snakket om i tidligere innlegg gir oss massevis av transfett, fruktosesirup og tilsetningsstoffer og er ikke bra for helsa. I tillegg er det også noe av det verste vi kan spise med tanke på miljøet fordi det krever enormt mye energi å fremstille. Mest på grunn av forbruk av kunstgjødsel som bidrar til enorme klimagassutslipp, men også på grunn av energien som går med i selve prosessen med å fremstille produktene.
Velg økologisk eller vilt er neste råd. Økologisk gårdsdrift kan sees på som en investering for fremtiden. Både fordi det utelater bruk av kunstgjødsel som i seg selv er energikrevende og forurensende, men også fordi det skaper sunt jordsmonn som gjør at vi kan fortsette å dyrke mat i fremtiden. Økologiske gårder avgir også halvparten så mye karbondioksid som konvensjonelle gårder.
I Supernature er alle produktene økologiske såfremt dette er å foretrekke. I noen tilfeller er det bedre med viltvoksende råvarer, og da velges det. Mange av de næringsstoffene vi finner i kjøtt finner vi også i andre kilder, og da har supermat veldig mye å by på. Bare tenk på selen fra kamut, jern fra gojibær og proteiner fra råkakao. Et annet viktig poeng i klimadebatten er omega 3 tilskudd. Mange fiskearter er truet av utrydning, derfor er det viktig å finne andre kilder til omega 3. Da er perilla en super kilde.
Kilder:
http://www.guardian.co.uk/environment/2010/jun/02/un-report-meat-free-diet
http://www.fao.org/news/story/en/item/35571/icode/
Øk idrettsprestasjonen med naturlig sportssnack
Hvis du liker å trene og er opptatt av maksimalt utbytte ved trening er det viktig å fylle på med riktig drivstoff for kroppen. En ny studie undersøkte effekten av kommersielle sportsbarer versus en naturlig matvare. Resultatet viste at det naturlige alternativet var vel så effektivt som spesialproduktene for å fremme idrettsprestasjoner.
Optimal ytelse krever optimal næring, og kostholdet før og etter trening har avgjørende effekt på resultatet. Hvis vi først skal trene, eller i det hele tatt komme oss igjennom en økt, gjør vi lurt i å gi kroppen noe å bygge på. Og ikke bare hva som helst. Rekken av sportsprodukter som er utviklet nettopp med det formål å øke ytelsen og effekten av trening er lang, men er det mer effektivt enn naturlige råvarer? I følge denne nye studien er det ikke det.
Det forskerne fant var at de som inntok rosiner eller et kommersielt sportsprodukt i gjennomsnitt løp ett minutt raskere enn de som bare drakk vann. Sammenlignet man spesialproduktet og rosinene viste begge alternativene å tilføre viktig energi for kroppen som bedret ytelsen. Forskjellen er at rosiner, utover det å gi energi, også tilfører nyttige mineraler og er fritt for tilsatt sukker eller tilsetningsstoffer.
Men det finnes et alternativ som er langt bedre enn rosiner. Hvis du vil gi kroppen din selve gullstandarden er valget enkelt. Da velger du gojibær. Dette røde bæret regnes som en at de mest næringsrike matvarer du kan spise, og har nærmest en komplett næringssammensetning. Derav i kategorien supermat. Gojibær har blant annet et svært høyt innhold av proteiner(opptil 15 prosent), og regnes som en god proteinkilde. Gojibær virker gunstig på blodsukkeret i sammenheng med trening, og vil gi mer langvarig energi enn eksempelvis rosiner. I tillegg gir gojibær mye jern, betakaroten og fiber, og har en høy antioksidativ kapasitet.
Ta en god neve gojibær før du legger ut på løpetur neste gang!
Kilder:
Siste kommentarer