EKSPERIMENTER MED SUPERMAT PÅ KJØKKENET I SOMMER

Det er sommerferie, og kanskje også fri den evige kilden til dårlig samvittighet for småbarnsforeldre, nemlig lage-sunn-mat-som-alle-liker- i-en fei-dilemmaet! På den ene siden ønsker man å lage næringsrik mat til barna, – på den andre siden vil man gjerne ha noe kjapt som alle kan spise uten for mye krangling rundt bordet. Ofte blir det for mye brød- og pølse-mat, og for lite grønnsaker og frukt.

Les vårt tidligere blogginnlegg; La barna spise seg smarte, våre beste tips for å introdusere supermat til barn 

Så hvorfor ikke bruke sommerferien til å leke deg litt på kjøkkenet? Introduser spennende oppskrifter og nye smaker til barna i ro og fred, og sørg for at de får bygget seg opp med nyttige næringsstoffer i løpet av sommeren.

Vi håper selvfølgelig at det letteste lageret å bygge opp er D-vitaminer fra solen, sammen med mengdevis av frisk luft og varmt vær. Så hva med å starte dagen med frokost ute i det fri? Det sies at frokosten er dagens viktigste måltid, og har man det i boks, legger man det beste grunnlaget for resten av dagen.  Ta gjerne med deg supermaten ut, kakaobiter, gojibær og hampfrø kan strøes på det meste av supersmoothies, grøter og frokostblandinger.

Her kommer tre oppskrifter til en sunn start på dagen:

Denne deilige supersmoothien ble fortært til frokost denne uken, og smaker som en sjokolademarsipan-desert! Rik på både gode fettsyrer, antioksidanter, E-vitaminer og magnesium, gjør denne supersmoothien til en næringsrik og god start på dagen. Her har vi brukt frosne bananer, slik at den blir litt tykkere, og litt mer iskremaktig og den kan med fordel spises med skje ute i hagen som her.

 

Delightful morning

Oppskrift til 2 personer:

2 frosne bananer

2 ts Supernature hampprotein

1 ss Supernature Pure Lecithin

2 ss Supernature rått kakaopulver

1 dl mandler

2 dl vann

litt vanilje

Strø kakaonibs og biter av nektariner på toppen og nyt i morgensolen.

 

 

 

En annen god ide kan være å fryse ned smoothies i pinneis-former, så får man anledning til å  være litt sprø, og spise iskrem som en lett lunsj på en varm sommerdag.

 

Pearpoppy

Denne smoothien smaker som smågodt, bortsett fra at den er uten E-stoffer. Den passer godt både i glasset og som iskrem!

2 dl eplejuice

1 dl vann

1 ss Pure planet Bio Stabilizer

1 ss Supernature Pure Lecithin

1 ts Amanprana Happy Delight Omega 3-6-9

1/2 pære

 

Froskegodis:

Denne supersmoothien er noe av det beste nevøen til en kollega her på kontoret vet om. Det beste han vet å spise er taco, og det beste han vet å drikke er smoothien, Froskegodis… Det kan vi like! Froskegodis kan fint også fryses ned i små isbitformer og bli til morsomme grønne dinosaurusbiter, som man kan se på bildet til høyre.

Hvordan rense munnen med kokosolje

Etterhvert som vi stadig blir mer globaliserte, trekker vi rett som det er ny og nyttig lærdom fra andre kulturer. Den Ayurvediske kulturen fra India har inspirert mange av oss vestlige mennesker, og i dag tenker man ikke på at noe så dagligdags som tannbørsting faktisk stammer fra denne kulturen. 

I den Ayurvediske kulturen er det også vanlig å skylle munnen i olje for å unngå plakk og bedre munnhelsen, dette kalles for oil-pulling, eller olje-trekking på godt norsk.  Olje-trekking får nå støtte av forskningen, også innenfor tannlegemiljøet. I British Dental Journal har man skrevet om at kokosoljen virker hemmende på vekst av bakterier i munnen og særlig den type streptokokkbakterier som kan gi karies! Man har også sett at oil-pulling kan forhindre dårlig ånde.

Er du en Supermatbruker, har du helt sikkert kokosolje stående på kjøkkenet. Da er det bare å ta seg en munnfull rå kokosolje, skylle den rundt i munnen i 10-20 minutter og spytte ut! Selv om det er fristende å svelge oljen som er kjent for å kunne styrke immunforsvaret , kan den trekke til seg og frigjorte giftstoffer og bakterier etter så lang tid i munnhulen. Det er derfor lurt å spytte den ut i stedet for å svelge den. Som en positiv effekt av olje-trekking skal man etter sigende også få hvitere tenner, redusert plakkbelegg og mindre allergi. Hvem vet, om noen år er dette kanskje like vanlig som å pusse tennene sine også her i Norge ?

Les mer om den norske journalisten som prøvde seg på oil-pulling her.

Kilder:

British Dental Journal 

PubMed: Effect of oil pulling on halitosis and microorganisms causing halitosis: a randomized controlled pilot trial.

 

På tur til A. Vogels urteparadis

 Forrige uke  var noen av oss i Supernature så heldige å bli invitert med på tur til alpene i Sveits, sammen med våre gode kollegaer i Midsona. Her besøkte vi Bioforce, produsenten av de kjente A.Vogel produktene. Se den flotte utsikten fra Alfred Vogels urteparadis! Vi fikk blant annet se det kjente solhattproduktet Echinaforce sitt fødested, og ble invitert med på omvisning i Alfred Vogels rikholdige urtehage. En fantastisk opplevelse for supermatentusiaster som oss. I tillegg til supermat, er vi jo selvfølgelig store fan av urter som er fullpakket med viktige plantestoffer. Det var da stor stas å få gå i hagen og plukke sine egen urter, for deretterå lage tinktur av dette.

Neste dag fikk vi besøke stedet hvor tinkturene blir produsert den dag i dag. Vi fikk også møte flere av forskerene, som underviste oss i den seneste forskningen på flere av de urtene de dyrker og fremstiller.  Veldig spennende og inspirerende! Vi liker særlig det faktum at de bruker ferske urter i produktene sine. Forskningen har faktisk vist at tinktur av frisk solhatt er 10 ganger mer effektiv enn tinkur av tørket urt!

Nedenfor kan dere se verdens fineste bie-hotell for effektiv pollinering av hagen. De hadde også laget egne hytter for en helt spesiell type vennlige larver, som har lus som favoritt-rett. Blomsterpottene som henger opp-ned huser disse små dyrene, som passer på at det ikke kommer lus i hagen. På denne måten unngår man bruk av gjødsel og sprøytemidler.  Her kommer noen bilder fra turen til inspirasjon for urteglade mennesker! 

 

På disse åkrene dyrkes solhatten, men vi var der så tidlig på året, at den ikke hadde kommet i blomst ennå. Urten høstes i august, og da ser det ganske annerledes ut (se nestsiste bilde lånt fra kollega i Midsona).

Tempeltreet, eller Ginko Biloba er en medisinvekst som holder seg uvanlig godt, det sies at det kan bli opp til 2500 år gammelt. Kanskje ikke rart det er mye brukt mot aldersrelaterte sykdommer?

HAMPFRØ – BALANSERT SUPERMAT

Disse deilige frøene,  med mild, rund og nøtteaktig smak, har lenge vært en stor supermatfavoritt her på huset. På grunn av den nøytrale smaken, er de enkle å bruke i et hav av ulike matretter, i alt fra salater, på frukt, i supersmoothies og veganske melkesorter, i desserter eller snack-blandinger.

Fettsammensetningen i hampfrøeneer balansert og helt unik, og de er en rik kilde til omega 3. Om du spiser 3 ss Supernature hampfrø, får du i deg like mye omega 3 som om du skulle spist 100 gram laks! 3 ss hampfrø inneholder faktisk også mer protein enn  du får ved å drikke et helt glass melk. Analyser viser også at proteinene i hampfrø er betraktelig bedre brutt ned i kroppen enn proteiner fra soya. Mange vegetarianere bruker soya som proteinsubstitutt. Analysene viser at aminosyreprofilen er betydelig bedre i hampfrø enn i soya. Hampfrø gir også mye fiber, noe som er godt både for blodsukkeret og en stabil tarmfunskjon. Som om dette ikke skulle være nok, inneholder hampfrø også GLA, fettsyren som er kjent for å være særlig gunstig for de kvinnelige hormonene.

En superenkel måte å spise hampfrø på er å blande dem i den grønne drikken du allerede drikker. Siden frøene er myke og uten skal, så behøver en nemlig ikke å knuse dem. Du kan gjerne bruke det du har tilgjengelig i skapet av supermat for å lage deg en deilig grønn superdrikk, men her kommer et supersunt forslag til deg:

Hampy Shake

2 ss Supernature hampfrø

1 ts Supernature Greens of Barley

1 ss  Supernature Bio Stabilizer

1 ts Supernature Pure Lecithin

Rist alle ingrediensene sammen med vann eller din favorittjuice (unngå sitrus) i en risteflaske. Drikk og vær glad!

 

 

 

 

Characterization, amino acid compostion, and in vitro digestability of hempproteins. 

 

 

 

RØDALGER – DEN NYE POTETEN?

 

Som den innovative bedriften vi er, er vi ganske fornøyde med at vi for noen år tilbake fikk godkjent  rødmarine alger for salg i Norge. Algene har lang tradisjon fra både Asia og land i Europa. De er både næringsrike, og har også veldig gode immunstyrkende egenskaper. Naturlig mat, perfekt for befolkningen i Norden, som ofte sliter med mye forkjølelser og nedsatt immunforsvar.

Det er derfor gledelig at  Bioforsk nå forsker på å finne en levedyktig rød alge til dyrking i norske farvann. Bioforsk sammenlikner dyrking av alger i vann med dyrking av poteter på land. De sier videre at alger er som poteten, den kan brukes til alt – og litt til: Mat, helsekost, dyrefôr, gjødsel, kosmetikk.  Når det gjelder rødalger, brukes det direkte i mat og fôr, eller som tilsetningsstoff i alt fra supper, godteri, iskrem, kjøttprodukter, babymat og melkeprodukter. Nå som Kari og Ola har funnet ut at det finnes sunnere matvarer enn poteter, synes vi det er gledelig at Bioforsk ser behovet for mer næringsrik mat for befolkningen.

– Det ligger et enormt næringspotensial i marine makroalger. Det er en miljøvennlig og bærekraftig ressurs som ikke konkurrerer med andre landbaserte produksjoner, sier forsker og avdelingsleder Margarita Novoa-Garrido ved Bioforsk Nord Bodø.

Supernature Red Marine Algae en rik kilde til selen. Selen er et viktig sporstoff som har vist seg å øke produksjonene av hvite blodlegemer, og bidrar derfor til et normalt fungerende immunsystem. Selen er også av betydning for stoffskiftet, da det støtter skjoldbruksskjertelens normale funksjon. Man vet også at selen er en viktig antioksidant, noe som beskytter cellene mot oksidativt stress. Det er forsket mye på rød algenes virkning mot virus, og det er vist at det særlig er Herpes (HPV) viruset den har god effekt mot. Herpesvirus kan gi utslag som munnsår, men det kan også oppstå genital smitte av dette viruset. Rød algene kan dermed ha god effekt mot dette.

Det blir spennende å se hvilken av de over 500 rød algene Bioforsk kommer til å satse på som mest levedyktig for norske farvann. Kanskje blir det en av de virkningsfulle artene som vi har i vår Supernature Red Marine Algae?

Kilder:

Harden EA, Falshaw R, Carnachan SM, et al. (2009). Virucidal activity of polysaccharide extracts from four algal species against herpes simplex virus. Antiviral Res.  83(3):282-9. doi: 10.1016/j.antiviral.2009.06.007.

Pujol CA, Scolaro LA, Ciancia M, et al. (2006).Antiviral activity of a carrageenan from Gigartina skottsbergii against intraperitoneal murine herpes simplex virus infection. Planta Med. 72(2):121-5.

Michael Neushul 1990. Antiviral carbohydrates from marine red algae. Hydrobiologia 204/205: 99-104

Hirayasu H, Yoshikawa Y, Tsuzuki Set al. (2005). Sulfated polysaccharides derived from dietary seaweeds increase the esterase activity of a lymphocyte tryptase, granzyme A. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 51(6):475-7

 

 

 

ACTIVATED BARLEY OG BLODSUKKER

Supernature Activated Barley™ (aktivert bygg) er laget etter en 2000 år gammel oppskrift fra den greske og romerske antikke kulturen. Det sies at soldatene brukte denne type mat for å mestre lange marsjer. Activated Barley er i dag mye brukt i forbindelse med mellommåltid, eller før trening, siden det er kjent for å gi langvarig energi.  Forskning har vist positive effekter ved betaglukanens deltakelse i regulering av insulinfølsomheten. Bygg inneholder mer betaglukan enn noen annen kornsort.

Nedsatt insulinfølsomhet er i dag utbredt i befolkningen, og en antar at opp i mot 80% av de som er overvektige har det som omtales som insulinresistens. Betaglukaner kan motvirke dette. Fibre fra betaglukaner danner en gelé, som binder til seg vann, og på denne måten forsinker opptaket av karbohydrater fra tarmen.  Dette gjør at blodsukkeret ikke stiger så fort, og at man ikke trenger en kraftig insulinrespons for å holde stabilt blodsukker.

Insulin stimulerer fettlagring i kroppen og hemmer fettforbrenning. Høye insulinnivåer kan blant annet også stimulere til produksjon av kolesterol, gi økt blodtrykk, økt produksjon av urinsyre, og har en rekke andre helsenedsettende egenskaper.

Med insulinresistens menes det at insulinet «virker dårligere», kroppens celler har blitt «motstandsdyktige» mot insulinvirkningen.  Dette resulterer i at kroppen stadig må øke produksjonen og doseringen av insulin. De stadig høyere dosene som spres i kroppen gjør at cellenes respons reduseres ytterligere. Altså en ond sirkel. Insulinresistens er blant de viktigste forløpere for utvikling diabetes type 2 på sikt .

Forskning har bekreftet de gunstige effektene på blodsukkeret av betaglucan fra bygg og hevder at dosering av betaglukan i form av mat både gir god metthetsfølelse og deltar i regulering av glukosenivået i blodet hos pasienter med diabetes 2.

 

Her får du en oppskrift med Activated Barley. Denne passer ypperlig før trening, eller som mellommåltid:

Green Light

2 dl eplejuice

1 dl vann

1 ts  Supernature Spirulina

2 ss Aktivated Barley

1 ss Supernature Lecithin

1 ss Supernature erteprotein

2 ss Aman Prana Extra Virgin filtrert kokosolje

1 dl frosne grønne erter

1 ts kanel

1/2 eple

1/2 banan

Oppskriften er hentet fra boken «Supersmothies på 1-2-3″

 

Kilder:

1. Mohiuddin, Safia Fatima. An Inside View of Barley Beta Glucan. www.Diabeteshealt.com. [Internett] 2 Feb 2012. [Sitert: 08 01 2013.] http://www.diabeteshealth.com/read/2012/02/05/7439/an-inside-view-of-barley-beta-glucan–/.

Casiraghi, M C, Garsetti, M og Brighenti, F. Post-prandial responses to cereal products enriched with barley beta-glucan. Human Nutrition Unit, Department of Food Science & Microbiology. s.l. : Journal of the American College of Nutrition, 2006. ss. 313-320, Journal.

3 gode grunner til å bruke Ionic Elements

Ioner er viktige for alt liv og vesentlige for en rekke biologiske funksjoner i planter og dyr. Planter opptar mineraler i ione-form via rotsystemene. Mennesker tar opp ioner gjennom fordøyelsen og de deltar så i videre biokjemisk metabolisme og balanse.

Til sammen består 4 % av kroppen vår av mineraler.  Ved stress, dårlig kosthold med mye raffinert mat og hard trening, kan mye av mineralene forsvinne. Det kan derfor være ekstra viktig å tilføre gode kilder av mineraler til kroppen.

3 gode grunner til å bruke Supernature Ionic Elements:

1. De 70 ioniske mineralene og sporstoffene i Ionic Elements trenger ikke å brytes ned ytterligere før opptak.

2. Daglig dose inneholder 58 % av anbefalt inntak av magnesium.

Siden denne magnesiumen ikke behøves å brytes ned, taes de opp mye bedre enn vanlige magnesiumforbindelser hvor opptaket kan variere fra 4% og oppover mot typisk 20-30% av inntak.

3. Magnesium inngår i over 300 forskjellige enzymatiske prosesser i kroppen vår og kan blant annet hjelpe mot kramper i musklene, siden det normaliserer muskelfunksjonen. Det er også godt for en normal benbygning, da magnesium hjelper kalsium å bli tatt opp i benvevet.

 

HVORFOR SPISE SUPERMAT?

 

Dette er et spørsmål de fleste supermatentusiaster møter. Mange mener fremdeles at «vanlig sunn norsk kost må da vel være godt nok?» For noen er det kanskje det. Andre ser logikken i å velge en matvare som inneholder ekstra mye av næringsstoffer som vitaminer, mineraler og antioksidanter, foran matvarer som gir lite næring, tomme kalorier, og er tappet for vitaminer og mineraler. For disse er valget enkelt. En som spiser vanlig sunn kost kan for eksempel, fornuftig nok, velge å spise en gulrot og kanskje også spinat som innslag av grønt til middag. Det supermatentusiasten gjør i tillegg, er for eksempel å drysse litt hampfrø over for å sikre seg omega 3, og ta en liten teskje spirulina og kamutgress til. 

SPIRULINA MOT ALLERGI

Allergisesongen er i aller høyeste grad over oss, og det ser dessverre ikke så lyst ut for de som sliter med allergi. Forrige uke meldte mediene om en mulig dobling av pollen i luften fremover mot 2040, som følge av den globale oppvarmingen. Om det faktisk blir slik, får tiden vise, men er du en av de som er lei gjentakende trøtthet, rennende nese,  og vondt i bihuler hver vår, så kan kanskje spirulina være en ide?

Forskning har vist at 2 gram med spirulina kan ha effekt mot allergi. En studie fra 2005 viser at spirulina kunne hemme viktige signalmolekyler (interferoner og cytokiner), som øker allergireaksjonen. Personene i forsøket ble delt opp i tre grupper. En fikk placebo, en gruppe fikk 1 gram med spirulina, og en gruppe 2 gram over en 12 ukers periode. 2 gram tilsvarer en liten ts spirulina, eller 4 kapsler.

De som fikk placebo hadde ingen forbedringer. De som fikk 1 gram spirulina opplevde heller ikke synlige forbedringer. Gruppen som fikk 2 gram spirulina derimot, opplevde  en betydelig lettelse av allergi symptomene. I en nyere, dobbelblind studie konkluderte man at spirulina bedret symptomer som kløe, tett nese og nysing ved allergi. Selv om det kreves flere forsøk innenfor området, er dette en god indikator på det vi stadig får høre;  en hyggelig bieffekt  for de som  spiser supermat, er at pollenallergien deres ofte forsvinner.

 

 

 

 

 

Effects of a Spirulina-based dietary supplement on cytokine production from allergic rhinitis patients.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15857205

 

The effects of spirulina on allergic rhinitis 

http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00405-008-0642-8

MANGEL PÅ JERN KAN GI PMS

Er du en av de mange som har PMS, har du kanskje en drøm om å slippe unna både iltert temperament, tårer og til tider uforholdsmessig sterke humørsvingninger. PMS kan blant annet gi hodepine, ømme bryster, oppblåst mage og er rett og slett ikke noe å å leke med. Dette kan faktisk også gå utover økonomien, da det viser seg at kvinner som har PMS kan ha en tendens til å bruke for mye penger. Det gjelder altså å være ekstra obs i de heftige dagene rett før menstruasjonen.